Vara se apropie de sfârșit (sau aproape) deși există orașe, precum El Portul Santa Maria, cu accent de Cádiz, în care viata sub caldura sudica Se sărbătorește fără să te uiți la calendar. Este aproape prânz și temperaturile se simt foarte ridicate pe străzi. Poate din acest motiv, multe dintre ele sunt pustii.
Un alt motiv poate fi — și pe măsură ce o scriem, această versiune câștigă putere — pentru că atât localnicii, cât și străinii sunt la această oră grăbindu-se prin omleta de cartofi și „tajá” de pepene verde pe plajă.
Noi, însă, ne-am rezervat ziua de a ne plimba prin centrul său urban, de a explora, de a afla despre trecutul care este și el prezent în acest oraș maritim patrie Alberti, de taur osborne, de unul gastronomie care ia sentimentul si o mână bună de case-palat care acumulează secole de istorie. Tocmai acestea sunt cele care ne întâmpină într-un oraș liniștit, plin de viață, pentru că Dacă El Puerto se poate lăuda cu ceva, nu se oprește niciodată.
Curtea interioară a castelului San Marcos.
CĂLĂTORII ÎN AMERICI ȘI MARI AVERI
Construit în secolele al XVII-lea și al XVIII-lea de către hamali bogati din Indii care și-au făcut avere făcând comerț cu America, astăzi o mare parte dintre aceștia case-palat care le-au servit drept casă sunt încă în picioare amintind vremurile de boom economic. E pentru ceva el Puerto de Santa María este supranumit „Orașul celor 100 de palate „…dar vrem să știm mai multe.
Ne-am rătăcit fără țintă și, când am trecut pe lângă Calle Cruces, am dat peste unul dintre ei, the Palatul Villareal și Purullena: construită în secolul al XVIII-lea, care găzduiește astăzi sediul Fundația Luis Goytisolo. Ornamentația redusă a fațadei contrastează cu somptuozitatea interioarelor sale, unde puterea era afișată prin picturi, mobilier de lux, sticlărie sau ceramică. Exact Elisabeta a II-a însăși a rămas aici în vizita sa în oraș.
Fațada Casei de Los Leones este un exemplu de baroc din Cadiz.
Ceva mai departe, în vecină strada placilla , surprinde Casa Palatul Leilor, unde au avut mare grijă într-o faţadă care reflectă bogăţia proprietarilor săi. astăzi transformată în apartamente turistice, Construcție din secolul al XVII-lea își păstrează designul și stilul arhitectural baroc original.
La doar câțiva pași, pe Calle Pagador, un alt plus la traseul nostru: the Casa Marchesei de Candia, al secolului al XVIII-lea, este astăzi cel Muzeul Municipal, că lângă casele lui Rivas, Oneto, Reinoso Mendoza sau Voss, ei continuă să modeleze acea moștenire istorică care este esența și o parte a idiosincraziei Porto. Nu există o modalitate mai frumoasă de a ne recrea vederea.
Și dacă cu ceva acei hamali din Indii făceau comerţ în călătoriile sale a fost, în parte, cu vinurile bogate care au fost făcute — și încă se fac — de aceste meleaguri: trebuie doar să te plimbi prin oraș ca să realizezi că cramele —sau ceea ce a mai rămas din multe dintre ele— se numără în zeci.
Bodegas Osborne, vechi de secole, a fost fondată în 1772.
SĂNĂTATEA PORTULUI
Unii sunt giganți arhitecturali autentici ale căror fațade ciobite și decolorate abia se agață de prezent: multe dintre clădiri se luptă să rămână în picioare în inima orașului El Puerto de Santa María, în timp ce altele, totuși, permit vizitei dumneavoastră să descopere acest mod. secretul din spatele vinurilor care compun Marco de Jerez. Pentru că El Puerto este al treilea vârf al triunghiului geografic care, împreună cu Jerez de la Frontera Deja Sanlucar de Barrameda, alcătuiesc tărâmul acelei comori lichide atât de apreciate în sud.
Și dacă în regat trebuie să vorbim despre o catedrală, adică, fără îndoială, Osborne: Bodega de Mora a găzduit cea mai bună colecție de vinuri VORS din Marco din 1772 și un tur ghidat al facilităților sale, plimbându-se printre cizme centenare şi descoperirea sistemului de elaborare din criaderas și soleras, este obligatoriu.
Pe lângă degustarea potrivită — omule, vă rog — aici facem o oprire la un colț surprinzător: the Galeria Bull, A galerie dedicată Taurului Osborne — da, cel care are până la 92 de panouri publicitare distribuite în toată geografia spaniolă — ceea ce este o adevărată revelație.
În Galeria Toro există lucrări de Dalí și fotografii de Leibovitz, Avedon, Helmut Newton...
Și ce învățăm aici? Ei bine, curiozități precum Designul taurului Osborne este din 1956, când cramele au comandat un panou pentru a-și promova țuica Veterano; că în 1988 reglementările rutiere interziceau publicitatea în orice loc vizibil din acestea, dar mișcarea socială pentru neînlăturarea taurilor a fost de așa natură încât Curtea Supremă a ajuns să-l „ierte”, și că nu sunt doar tauri Osborne în Spania: au ajuns și în Mexic, Japonia sau Danemarca. Cum stai?
Puteți vizita un alt templu al vinului, cum ar fi Bodegas Gutierrez Colosia, în acest caz ocupând un spaţiu imens lângă gura Guadaletei din 1838, lucru care îi conferă un plus de umiditate care facilitează îmbătrânirea biologică a finelor sale sub celebrul „văl de floare”.
Pentru a descoperi —și a gusta, ceea ce simți din nou-, o altă alternativă este să îmbini moștenirea, vinurile și istoria cu o vizită la Castelul San Marcos, În inima oraşului. Motivul? Monumentul îi aparține Beciurile Cavalier, ce mai bun doi pentru unul decât asta?
Castillo de San Marcos, în inima orașului, este un alt must-see.
Cu toate acestea, lăsând vinuri deoparte, primul lucru care impresionează la intrarea în el —fie cu un ghid audio sau cu un tur ghidat— este, ca întotdeauna, neașteptul: moscheea pe care Alfonso al X-lea a ordonat construirea acestei cetati strălucește ca niciodată în secolul XXI.
Dar pe măsură ce admirăm arcadele sălii de rugăciune, învățăm altceva: adevăratul fundațiile castelului sunt din epoca romană și, după diverse săpături, niște coloane și ziduri au fost expuse în diverse zone ale castelului... Trebuie doar să deschizi larg ochii.
Îl admirăm pe Mihrab din secolul al X-lea, ascuns timp de opt secole în spatele zidurilor castelului și descoperit întâmplător în anii 1940 în timpul lucrărilor de restaurare, și continuăm plimbarea: capelă originală în stil gotic, sacristia care a fost anterior o madrasa, the Curtea Portocalilor sau turnurile sale impunătoare cu inscripţii în latină.
Cum se spune, Columb a rămas într-una dintre ele timp de doi ani în timp ce se pregătea pentru prima dintre călătoriile sale peste ocean. The Ducii de Medinaceli, proprietari ai castelului la acea vreme, au contribuit la ispravă cu una dintre cele trei nave cu care a navigat descoperitorul. Care dintre ei? Santa Maria, desigur.
Dar așa cum a promis este datoria, iată: prelungește vizita cu a degustarea celor mai bune vinuri de Grupul Cavalerilor este o sarcină obligatorie. Compania, proprietar al castelului din 1959, vă propune să vizitați vechea cramă, atașată castelului propriu-zis, unde puteți degusta câteva dintre vinurile sale.
Înainte de a pleca, ne plimbăm prin magazin, unde există o replică a hărții lumii pe care Juan de la Cosa a desenat-o din Porto: primul din lume.
O inghetata de la Da Massimo, recunoscuți pentru rafinamentul lor și pentru îndrăzneala lor atunci când vine vorba de a încerca noi arome - cele făcute din gresie tradițională din El Puerto si Brânză Payoyo sunt un succes garantat — este cel mai bun însoțitor pentru acest traseu a cărui următoare oprire încă ne ține în inima orașului: să aruncăm literatura, care deja ne lipsea. Mergem la locul de naștere al Rafael Alberti din Porto, desigur.
Monumentul lui Alberti, in piata Polvorista.
Transformat astăzi în Fundația Rafael Alberti, Cei peste 2.000 de metri pătrați vă invită să faceți o călătorie de o sută de ani prin literatura spaniolă.
care a fost unul dintre cei mai mari exponenți ai Generației lui 27 a lăsat o imensă moștenire poporului său, care a inclus nu numai opera sa, ci și desene, scrisori, poezii, documente audiovizuale și chiar o bibliotecă vastă.
A-l vizita înseamnă a ne aminti și a aduce un omagiu unuia dintre cele mai distinse personaje ale secolului trecut. călătorește prin propria viață, ceea ce l-a determinat să plece în exil timp de nouă ani în afara Spaniei și apoi să se întoarcă în patria sa. Onorurile făcute, va fi timpul să un alt tribut foarte diferit: cel gastronomic.
LAÚL SI ALTE DELICATII
Bineînțeles că putem sărbătorim fără să ne mișcăm din centru - Portalurile Y tăițeii săi cu fructe de mare; Taverna Bucătarului Mării sau Restaurantul Puerto Escondido sunt mari succese — dar, în cazul nostru, mergem mai departe: Laul Ne așteaptă cu masa pusă.
Acesta este proiectul gastro al Eduardo „Yayo” Siloniz, bucătar și unul dintre proprietarii săi, care l-a descoperit pasiune pentru bucătărie în timp ce studia Matematică: a început să lucreze într-un catering în weekend și știa că aceasta este vocația lui.
Apoi s-a înscris la Școala de Ospitalitate din Cadiz, pregătit, călătorit și muncit mână în mână cu cel mai mare până când a fost lansat, în urmă cu două decenii, pentru a crea un mic bar de tapas în inima orașului El Puerto.
Laul? Este numele pe care l-au primit barjele care purtau vinurile de la El Puerto până la marile corăbii care au plecat spre Americi, iar bara acelei prime bare a fost făcută din lemnul uneia dintre ele.
Willy, fratele lui, avea să se alăture în curând proiectului. din lumea cramelor și responsabil de marketing și relații publice, precum și Maria, soția sa, care poate fi văzută, înflăcărată și energică, controlând saloanele și tratând cu clienții.
Au mers la cumpărături o vila cu gradina in zona Vistahermosa și s-au mutat acolo cu ideea de a-l transforma în ceva mare.
Cu grija si grija, El Laúl este astăzi un reper gastronomic care este dedicat produselor locale și de calitate, pe care Yayo le modelează cu propuneri creative și foarte personale care respectă baza tradițională.
Bucătarul mărturisește că îl ascultă mult pe client, care l-a ajutat să-și facă restaurantul ceea ce este astăzi: un templu al aromelor din sud Cu toate literele.
Și pentru a-l verifica, primul lucru de făcut este să alegeți unul dintre spațiile sale, o sarcină foarte complicată: Mănânci în grădina ta confortabilă într-un mediu mai plin de farmec sau mai informal în cortul marocan? fă-o în bar pe bază de tapas, sau in camera interioara? Fiecare loc are sufletul lui și toate au fost îngrijite designerul de interior Cristina Larrañaga.
Și în farfurie? Ei bine, va fi și lucrul dificil, dar iată o recomandare: tartrul de snapper —dacă este în meniu de 20 de ani, trebuie să fie pentru un motiv —, anghinarea la grătar cu ou de prepeliță și urzică sau pâinea prăjită cu sardine sunt bune pentru a vă deschide pofta, deși mai târziu expunerea trebuie să vină din mâna lor. taitei curry cu obraji iberici, a coastei sale glazurate Angus sau oricare dintre ele propuneri pe gratar . V-am avertizat deja... nu va mai rămâne nici o firimitură.
Apele plajei La Calita te invita la paddle surf.
ȘI ACUM… SA ODIHNEȘTE
Ne uitam în piept de ceva vreme plajele din El Puerto și este că, dacă există dorință, în aceste părți baia este binevenită pe tot parcursul anului. Și ca și în orice, în acest colț al Cadizului va fi, de asemenea, din care să alegeți: nisip fin auriu, ape proaspete și cristaline, și cu un soare care strălucește sus de cele mai multe ori, diversele sale plaje sunt întinse pe a Coasta de 16 km lungime.
De la Valdelagrana la La Puntilla —cel mai apropiat de centrul urban—, din Plaja Levante până la plaja Fuentebravía, noi stam cu cea de La Muralla, numită așa pentru că are rămășițe defensive ale vechiului Castelul Santa Catalina, sau chiar de izolata Playa de la Calita, foarte aproape una de alta.
plaja Valdelagrana.
Acolo întindem prosopul, punem cuie umbrela de soare și ne bucurăm de plăcerea incomparabilă de a pleca petrece orele dintre scăldat în mare și înainte și înapoi sub soare. Și dacă ne place, ne înghițim chiar și gustarea de după-amiază cu o prăjitură bună de la vânzătorii ambulanți. Y cu apusul în fundal, ea. Pentru că aici, în El Puerto de Santa María, Mai sunt zile de vara... si trebuie sa stii sa profiti de ele.
ABONAȚI-VĂ AICI la newsletter-ul nostru și primiți toate știrile de la Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler