De la Olite la Tudela între băuturi
Nu, că vinul de la D.O. Navarra nu este o marcă albă din Rioja . Și pentru a arăta asta traseul cramei în care personalitatea şi modernitatea acestora vinuri se degusta si, de asemenea, se viziteaza.
Se vorbește puțin despre revoluție tăcută că bulionul navarrez trăiesc. A dispărut acea perioadă în care plățile sale mari erau folosite pentru a produce struguri în vrac cu arome franceze și Rioja.
Astăzi, în paharele sale se amestecă influențele Atlanticului, prospețimea nordului și calitatea viței de vie care se întind pe întregul său teritoriu. Navarra este terroir și neliniște . O varietate neclasificabilă de soluri în care fiecare soi se comportă după bunul plac, făcând munții, pajiștile și deșerturile să se concentreze dintr-o singură înghițitură. Și o generație de oenologi capabilă exalta grenașul, împrospătează-i nuanțele, sublimează strugurii francezi și joacă-te cu improbabile Moscate și soiuri.
Panorama Ebro din Tudela
În ceea ce privește vinurile, ** Navarra este **, de asemenea, bipolară. Sierra del Perdon Acționează ca o graniță naturală, un zid între marile plăți ale sudului și mozaicul nordului. Prin urmare, pentru a aprofunda în primăvara turismului vitivinicol pe care o trăiește această regiune, cel mai bine este să trasăm o linie dreaptă între Tudela și Olite, între Moncayo și zona de mijloc, să devii în aceste direcții și să împerechezi degustările cu alte farmece autentice.
Podgorii din Olite
OLITE CAPITAL
Faptul de a fi la jumătatea distanței dintre principalele subzone de producție a făcut ca acest șef de Merindad să fie ales pentru a găzdui sediul D.O. Dar, în plus, are un alt stimulent: Turismul.
Aproximativ 230.000 de oameni îl vizitează anual castel fastuos , o figură care îl plasează drept cel mai vizitat monument din Comunitatea Forala și ca magnet pentru curioșii din întreaga lume. Un avantaj care face ca aici turismul vinicol să nu fie atât o revendicare, cât o completare perfectă.
Statutul de capital este justificat și cu alte date gustoase. Primul, având o cramă ca Merindad din Olite unde nu lipsește niciuna dintre referințele regiunii și unde știu să asorteze fiecare bulion cu preparate care se nasc în grădina Tudela. Și o face fără a pierde acea esență a han autentic , fără modernități sau lăudări inutile. Doar cu o pivniță nesfârșită și cu o tablă în care contează nu (doar) mărcile, ci și amestecuri și vintage-uri.
Piața Fueros din Tudela
Cealaltă trăsătură este să locuiești Falcon Crest de la cramele Navarra. cadru regal Stă ca o cramă de proporții imense, oarecum optzecistă și industrială, dar care în ultimii ani a reușit să recicleze.
O lucrare de modernizare care se remarcă în degustarea numeroaselor sale referințe dar și în vizita părții „posh”, cea mai îngrijită naos din complexul în care se remarcă camera sa de aromă. Aici urbaniții (în sfârșit) învață cum miroase cuișoarele. Alt lucru este să-l găsești în vinuri...
cadru regal
Dothrakis și Khaleesis
Tot în Olite se află sediul Ochoa , unul dintre acele vinificatoare care nu trebuie pierdute din vedere.
Totul a început cu un tată, Javier, care nu era mulțumit să facă vinul obișnuit și și-a încurajat crama să fie prima care să facă un Proiect de cercetare-dezvoltare susținut de CDTI privind cultivarea strugurilor de muscat.
De atunci, totul a fost creativitate și imaginație, lucru pe care fiicele sale, Adriana și Beatriz, l-au moștenit și l-au transformat în vinuri moderne precum cel rezultat Moscato sau monovarietalul Graciano pe care l-au numit. 'Mulțumesc'.
În afară de un spirit nonconformist, ceea ce caracterizează această cramă este faptul că a știut să profite la maximum de pământ ca puțini alții. De fapt, unele dintre plățile sale se extind până la limitele Bardenas Reales, marea Dothraki a ficțiunii HBO. Și adevărul este că priveliștile de la ferma lui din Traibuena sunt, cel puțin, epice, cu moscatelul în prim plan, formațiunile semi-deșertice în al doilea și singuraticul Moncayo (Muntele nostru Fuji) pe fundal.
Înapoi la sediu, vizita duce treptat la conversații despre familie, curiozități oenologice și degustări din rezervoare în care Grenașul se deschide ca o tuberoză în floare. Da, sunt momente pentru fotogenic din moment ce este o casă bine îngrijită, dar cea mai bună amintire a acestei experiențe este cea a discuțiilor pereche și cea a pasiunii unei familii.
Ochoa, nu o pierde din vedere
INTRE TOSCANA SI BARCELÓ
Îndreptându-se spre sud, peisajul este năucit. De îndată ce apar cariere precum plantațiile de măslini și moșiile sudice unde a crescut și va crește orice cereală. Nimic nu indică faptul că există un depozit în mijlocul nimicurilor. Și totuși, nu există o definiție geografică mai bună pentru Plăți Araiz Ce este asta
A ajunge aici necesită fii un expert și un enoriaș al Google Maps întrucât răscrucea de drumuri și absența 4G adaugă confuziei.
Dar deodată apar chiparoșii iar călătorul crede că ori este mort, ori a ajuns în Toscana. Poteca devine o autostrada flancata de acestea fântâni drepte de umbră și somn până ajungi într-un complex prezidat de o casă de ţară istoricistă.
Plăți Araiz
Dincolo de această primire, ceea ce hipnotizează la Aráiz este legătura lui cu arta. De fapt, întregul complex este acoperit cu lucrări ale Fundației Maria Cristina Masaveu Peterson , făcând vizita aproape mai mult muzeală decât oenologică.
Cu toate acestea, când vine vorba de asociere, merită să-și armonizezi albul cu cel Galeria Apostolilor, un set de statui romanice a căror origine nu vor să-și amintească. De asemenea, prăjește cu rosé-ul tău în vârful terasei japoneze sau plimbă-te cu copilul prin casa de țară printre lucrări remarcabile. Și este că de pereții lui atârnă creații de Canogar și Barcelo în timp ce tavanul sălii sale este împodobit cu tavane casetate mudejar.
MAI MULT DECÂT UN VECHI VASC DE FĂINĂ
Toate prejudecățile turismului vinicol trebuie eliminate atunci când se confruntă marchiz de Montecierzo . La început poate părea o cramă creată de și care trebuie văzută, dar de îndată ce Joaquín își începe explicațiile și își dă carisma, totul se schimbă.
În această veche moară de făină transformată de actualii lor proprietari întâmpină cu bucurie mai mult decât 15.000 de vizitatori pe an. Vocația lui, nu crucea lui, este de a evangheliza și de a arăta oamenilor că și vinul din Navarra este atractiv. Dar, mai presus de toate, fă-o din normalitate absolută, fără eroism, puncte Parker sau hiperbole.
Prin urmare, turul acestei clădiri titanică alternează cu anecdotele reabilitării sale, cu referiri la utilizarea sa anterioară (Până aici șinele de tren au fost deviate pentru a se încărca cu făină, de exemplu) și cu alte experiențe de enoturism precum concertele care se organizează în curtea acestuia sau degustarea copiilor de struguri de sezon.
Degustarea finală este și ea o surpriză. Al lor pop-up roz este cel mai bine vândut al acestei crame întrucât calitatea ei a făcut-o să câștige în câțiva ani premiul pentru cel mai bun din categoria sa în cadrul concursului organizat anual de D.O. În plus, în camera uriașă sunt expuse mașini vechi din fabrică pentru fetișism și delectarea celor mai nostalgici.
marchiz de Montecierzo
BULWARK SAUSTOS
Ultimii ani ai plata circumstantelor Au fost, cel puțin, catartici. Schimbarea de proprietate a însemnat pentru nobili Mosia Bolandin o răsucire. Nu că și-au schimbat fațada, pur și simplu și-au actualizat serviciile și vinurile. Și asta arată.
Urcarea pe dealul de unde își stăpânește turnul pseudo-medieval este deja o experiență valoroasă în sine. Vizualizările de sus provoacă Instagram în orice moment al zilei în timp ce crama de aici nu este doar vizitată, ci este și savurata. Și este că celelalte utilizări ale acestui complex îl fac un turism de vin esențial în Spania.
Restaurantul a devenit motivul călătoriei pentru mulți. Este adevărat că în primele minute ale experienței priveliștea se pierde în podgoriile de pe terasa acesteia și în camera de butoaie care, despărțită de un pahar mare, însoțește mesenii în interior.
Apoi începe a spectacol de bucate care se mișcă într-un echilibru perfect între tradiția de pe malul râului și atingerea avangardă și exotică. Și, deoarece meniul este conceput ținând cont de combinația de vinuri, rezultatul face din vinurile sale pago cel mai bun maestru de ceremonii.
Ei nu joacă în serial, mai degrabă îl perfecţionează. Un succes deplin care a făcut-o să fie recunoscută cu un Repsol Sun dar, mai presus de toate, a făcut din aceasta o față de masă de referință pentru toți cei care vizitează Tudela.
Turnul curios/inevitabil adăpostește și un hotel cu o estetică medievală, dar care evită vechiul și scumpul. Camerele sale sunt spațioase, confortabile, pline de detalii deosebite și referințe de vin , cu un serviciu foarte primitor și cu vederi asupra hacienda care îmbunătățesc orice răsărit.
plata circumstantelor