Mesele
**SIX SENSES VALEA DOURO, PORTUGALIA**
Bucătăria acestui conac din secolul al XIX-lea situat în vârful unui deal cu vedere la Valea Douro , se deschide oaspeților în grupuri mici. rezervare prealabila, bucătarul complexului pregătește cele mai bune rețete din regiune în fața oaspeților săi , pe bază exclusiv de produse proaspete gătite natural.
Mâncărurile, pline de culoare, aromă și bucurie, evită ingrediente precum potențiatorii de aromă, lectinele, lactoza, glutenul și zahărul, favorizând o mai bună digestie și absorbție a nutrienților și întărind sistemul imunitar. Pentru aceasta, angajamentul pentru un meniu de produse de sezon, în care simplitatea, dar în același timp know-how sunt unite.
Six Senses Valea Douro
**FERMA VILA MONTE, PORTUGALIA**
In acest hotel din Algarve, în fiecare sâmbătă, bucătarul-șef ghidează un grup de oaspeți la piața locală și la piața de pește din orașul vecin, împărtășindu-le sfaturile sale pentru a reuși. cu cel mai bun produs de sezon.
Se plimbă și prin livada pe care o cultivă chiar la fermă , unde plantează multe dintre ingredientele în care le folosesc restaurantele sale A Terra, cu preparate rustice și de casă , și ** Laranjal , cu bucătărie mediteraneană creativă**.
Lângă grădina de legume se află spațiul Chef Table, unde bucătarul, la sosirea din piață, lucrează la vedere un meniu de degustare . Cu pret 70 euro , constă dintr-un cocktail de bun venit, aperitive și fel principal, desert și cafea, combinate cu o selecție dintre cele mai bune vinuri din Algarve.
În Vila Monte gastronomia presupune o întoarcere la origini și la autentic, a căror bază sunt ingrediente precum ulei de măsline, floare de sal, smochine, roșcove, portocale, ciuperci, vinete, roșii, coriandru, printre altele.
Cuptorul pe lemne și Josper sunt două elemente fundamentale, pentru a face zilnic pâine, sau pizza, bruschete și fripturi. preparată în mod tradițional. evidențiază de asemenea, salatele lor proaspete, orez cu legume locale și ierburi aromatice din grădină sau gratinate ca tipicul Xarem din Algarve , o crema groasa de faina de porumb cu scoici, bacon, sunca si chorizo.
Ferma Vila Monte
** MENU, TEL AVIV **
Restaurant faimos situat la etajul trei al hotelului The Norman , este un original amestec de tapas japoneze tradiționale în stil Izakaya cu bucătărie europeană de avangardă.
Pe lângă faptul că stau în zona barului, mesenii pot urmări bucătarii pregătind piesele de sushi, bucătarul său executiv, Masaki Sugisaki, poți pregăti un meniu exclusiv la masa ta „specială”, cu capacitate de doar patru persoane, de obicei pe bază de ingrediente de sezon.
Un sfat? Dacă nu este loc în el, o altă opțiune bună este să stai la o masă pe terasa impresionantă deschisă , care oferă a vedere panoramică de neegalat asupra orașului din Tel-Aviv.
Mesele
** LA BARRA, MADRID **
în Madrid Cartierul Salamanca , combină un restaurant spaniol de haute bucătărie cu un bar gastronomic cu un meniu de degustare și sigiliu inconfundabil al uneia dintre cele mai bune mărci spaniole de produse iberice, Joselito . La masa din bucatarie va puteti bucura de o cina-masa speciala pregatita in timpul serviciului propriu-zis si in vederea mesenilor. Bucătăria lui se bazează pe onestitate și rigoare în selecția unui produs de sezon remarcabil, achiziționat zilnic și realizat folosind formule tradiționale, deși cu muncă tehnică rod al ambiției sale de dezvoltare în cercetare și dezvoltare.
Restaurant A Bar
OCHIL HOUSE, SCOȚIA
situat şi la hotelul Gleneagles care și-a deschis porțile în iunie 1924 și, de atunci, a fost una dintre cele mai emblematice ale Scoției . Noua facilitate Ochil House a fost instalată recent aici, Inspirat de primele cluburi private pentru membri, și orientat spre organizarea de evenimente și petreceri private pe măsură.
Acest spațiu combină tradiția unei case de țară cu o atmosferă luxoasă de stil contemporan, și este perfect să te bucuri de un meniu privat sută la sută pregătit de bucătarul executiv al hotelului, Simon Atridge, care a dezvoltat mai multe noi preparate cu vânat și fructe de mare, profitând de numărul mare de ingrediente de sezon de care dispune zona.
Ochil House, Hotel Gleneagles
** TANGARA, SAO PAULO **
celebrul mondial Chef Jean-Georges Vongerichten și-a deschis primul restaurant din America de Sud, situat în cel mai popular hotel din São Paulo, Palácio Tangará.
Inundata cu lumina naturala si cu vedere la Burle Max Park , în acest loc puteți gusta o gastronomie inspirată din metode ușoare de gătit asiatice, combinate cu o notă de bucătărie braziliană, alături de bucătarii Pascal Valero și Felipe Rodrigues.
Recent premiat al lui prima stea Michelin, Tangará Jean-Georges are o masă intimă a bucătarului și, pentru a sărbători vedeta, restaurantul a creat un experiență culinară cu cinci feluri de mâncare, cu creații precum orez crocant și bulion Mizo-Yuzu ; biban de mare cu crusta cu nuci si seminte ; și feluri de mâncare fusion ca cevicheul de biban cu nucă de cocos, lime, chili și tapioca; foie gras prajit cu ghimbir si mango caramelizat, sau cartier de miel cu ciuperci bolognese si broccoli.
Palatul Tangara
** MASĂ DE BUCĂTARE LONDRA , LONDRA**
Un restaurant independent în cadrul altui restaurant . La fel și acest concept original, ascuns în spatele Bubbledogs din Londra, cu o intrare aproape clandestină , și care constă doar dintr-un tabel pt 20 de meseni.
Cu o stea Michelin , este o experiență gastronomică care încurajează interacțiunea completă cu bucătarii și prezintă un spectacol de gătit distractiv și de neuitat. Directorul bucătăriei, James Knappett proiectează, pregătește și servește un meniu care schimbă în fiecare zi ingredientele, de obicei de origine britanică. „Vrem ca oamenii să simtă că gătim pentru ei acasă”, spune însuși Knappett.
Masa de bucatarie Londra
** BROOKLYNFARE, ÎN NEW YORK **
Cel mai solicitat restaurant din NYC ; cu două ture de noapte de marți până sâmbătă, o fac rezervări cu până la 6 săptămâni înainte . Și este că, spațiul său, cu un bar cu scaune metalice care înconjoară bucătăria, are doar capacitate pentru 18 meseni.
Bucătarul său este Cesar Ramirez, cu 3 stele Michelin, și servește un meniu de degustare inspirată din bucătăria japoneză dar realizată cu tehnică franceză. Constă din 20 de mini-mâncăruri rafinate, majoritatea bazate pe pește și crustacee, timp de mai bine de două ore și jumătate.