Cel mai bun tribut adus bucătăriei indiene este în Bangkok
Acum că Gaggan anunță închiderea fermecătoarei sale case coloniale din cartierul lui Pathum Wan pentru toamna lui 2020, merită să aruncăm o privire asupra propunerii sale pentru cei care au norocul să îl poată vizita în locația actuală din Thailanda sau la următoarea destinație din **Fukuoka (Japonia)**.
„Cine a ucis capra?”, un clasic Gaggan
mergi inainte ca Gaggan nu este probabil cel mai bun restaurant din Asia nici unul dintre cei mai buni zece din lume. Dar a fost la momentul și locul potrivit și bucătarul lui are o discurs solid, oarecum provocator și foarte bine învățat.
De asemenea, adăugați a tehnica foarte rafinata , moștenitoarea bucătăriei lui Adriá – și amestecată cu rădăcinile sale indiene și un semn de cap către Asia de Sud-Est și Orientul Îndepărtat – și un incontestabil simț al esteticii.
Ciuperca magică a lui Gaggan
Bucătăria ta cea mai atașată Moștenirea lui Bulli Probabil că nu va surprinde un palat bătut la marile mese europene, dar atunci când Gaggan se bazează pe originile sale, preparatele sale strălucesc cu propria lor lumină. Astfel, meniul său este defalcat în preparate care sunt reprezentate de a lista de emoji.
Din mușcături de bucătărie moleculară precum prăjitura cu vinete , „explozia” de iaurt și cardamom sau chili bonbon și mâncăruri ceva mai forțate cu produse de lux până la recrearea sa extraordinară a bucătăriei indiene în preparate precum shami kebab, vindaloo curry de porc peste tăiței cu oțet prăjiți sau rangoli , o cotlet de miel tandoori cu pudră de sfeclă.
La desert, un Ghewar din Rajasthan
Să completăm experiența cu a camera foarte bine ingrijita , un excelent ritmul serviciului și, deși consumul de vin în Thailanda este un sport – scump – riscant, a scrisoare cu referințe interesante și la prețuri care „doar” provoacă o anumită tahicardie.
Ceremonia ceaiului Gaggan Tomatoes Matcha