În spatele apeductului se află Segovia
În fața Mesón Cándido se plimbă zilnic curse, cursuri și moduri de a vedea lumea . Eu însumi, în diferite vizite, am întâlnit membri ai Familiei Regale, fotbaliști cu o minge de aur, actrițe de la Hollywood, mulți japonezi, încă o mână bună de fermieri pensionari, grupuri de indieni și africani în haine multicolore, comuniuni, excursii de la școală. ...
Segovia, pornind de la Apeduct, este o mașină turistică bine unsă - cu grăsime de porc de lapte - care primește și își ia rămas bun în fiecare zi unor volume mari de vizitatori care vin să caute orașul care nu se schimbă: Patrimoniul Mondial al Romanicii, Alcázarul sau Catedrala. Aceleași locuri care trec puțin neobservate de segovenii, care, de exemplu, locuiesc rar pe Calle Real (cea care merge de la Azoguejo la Plaza Mayor), dar o străbat continuu. Ei trăiesc într-un oraș spiritual mai aproape de Madrid decât de Valladolid, surprinzător de activ când vine vorba de cultură și cu un spirit de zi cu zi de-stresat și jucăuș , fabricat, împreună cu perfida Segoviană constipată, în cerurile Sierra. O parte din acea Segovia, cotidiană și extraordinară, este ceea ce este prezent în această selecție de lucruri pe care o face un segovian.
1) San Frutos Pajarero . Patronul păsărilor are o statuie pe una dintre fațadele Catedralei din Segovia în care este văzut în mână cu o carte. În ea este scrisă viața și moartea tuturor segovenilor , care se adună la picioarele sale o dată pe an (la miezul nopții de 24 octombrie) pentru a vedea cum San Frutos întoarce pagina și oferă orașului o nouă oportunitate.
2) Torrezno. Proprietarul acestui magazin este cunoscut sub numele de Paco Cueros. A început prin a realiza obiecte din piele lucrate manual care i-au fost luate din mâini și a continuat cu niște tricouri în care amesteca purcei (mascota neoficială a Segoviei) cu actualități, filme sau glume foarte segoviene și purtabile. Succesul cămășilor a ajuns să-l determine să deschidă un magazin în Cronista Lecea, între Plaza Mayor și restaurantul Jose María. În vitrină, porcii de lapte ca personaje din Tarantino sau Woody Allen și articole de îmbrăcăminte cu sigla „Castilla y Lechón”.
3) Hotel Candido. Istoria Mesón de Cándido începe să fie la fel de uimitoare și veșnică precum cea a apeductului însuși . Se plimbă prin camerele sale cu vedere la canalul roman și găsește fotografii cu Cary Grant, Unamuno sau Ronaldo. Familia lui Cándido -numită Mesonero Mayor de Castilla și reprezentată într-o statuie segoviană despicand porcușorul cu o farfurie pe care apoi a spart-o, așa cum continuă urmașii săi, practică ospitalitatea lângă Apeduct, dar și în mai puțin cunoscutul Hotel Cándido, care oferă să combine porcușorul, spa și paturi mari clasice de aer, un lot care se potrivește ca o mănușă sau o digestie fericită.
Miticul porcușor al lui Mesón Cándido
4) Restaurantul Jose Maria. Segovia este unul dintre acele orașe binecuvântate în care cu băutura pun capac. O acoperire generoasa (de obicei dubla) si care nu are ce invidia celor de plata. Unul dintre locurile în care lucrurile devin sublime este Jose María, un steakhouse pe care segovenii îl vor recomanda fără ezitare. Mai ales că tapas-urile au toate aceste caracteristici, iar vinul casei este Pago de Carraovejas, a cărui cramă este deținută de Jose María.
5) Patiserie Alcazar. Trebuie să-ți placă fanatic dulciurile pentru a putea mânca mai mult de o porție de punch segovian, prajitura cu galbenusuri, zahar si apoi mai mult galbenus si zahar. Mi se întâmplă și, odată ce sunt hiperîncălzită, o cumpăr de obicei de la Alcázar, patiseria din Plaza Mayor unde, se spune, a fost inventată. Trebuie să te trezești devreme pentru a-ți lua bucata de tort de aici, mai ales în weekend.
6) WIC. Winter Indie City este un program de concerte înverșunat de independentă și asta se termină acum în camera Beat. Până în primăvară, Juanita și Urâții urcă pe scenă la fel ca Havalina, Copiii mutanți sau Luis Brea.
7) Ingeniozitate Băiat. Julio Reoyo, care a primit prima stea Michelin din Segovia cu al lui restaurant Villena , se ocupă de bucătăria restaurantului recent reabilitată Casa de la Moneda, într-o plimbare idilică, Alameda del Parral, pe malul Eresmei. Ferestre mari și un aer ușor curent într-un spațiu care nu ar putea fi mai clasic: cea mai veche clădire industrială din lume, fondată de Felipe al II-lea pentru a bate moneda întregului Imperiu. Bucătăria lui Reoyo are ceva din asta, cu unele materii prime atasate pamantului si istoriei lui si unde tehnica incearca sa fie usoara , de parcă nu ar fi vrut să stea în calea aromei, protagonistul absolut al preparatelor.
Segovia segovenilor