Baklava, cel mai tradițional desert din Turcia.
Dacă ați călătorit în istanbul ai fi avut norocul să încerci unul dintre dulciurile sale tipice, dacă nu chiar cel mai mult: baklava . Un foietaj cu unt delicios format din straturi subțiri suprapuse perfect și umplut cu nucă măcinată sau fistic, care odată coapte și tăiate triunghiuri, sunt acoperite cu miere, apă de trandafiri sau sirop. Delicios, nu?
Acest desert de origine intre Grecia si Turcia (nu sunt de acord) era deja consumat in timpul Imperiului Roman ca o delicatesă disponibilă doar celor mai puternici. În această perioadă s-a răspândit în întreaga lume odată cu cuceririle și amestecul de culturi. Există deja dovezi ale acestui desert în caietele Palatului Topkapı din Turcia din 1473.
La începuturile sale era rezervată doar regalității , dar ca piatră de hotar în istoria culinară a ajuns în mâna tuturor celor care au vrut să o guste și să o gătească, mai ales în 2005 când a fost înregistrat ca desert turcesc cu brevet.
Acum, chiar dacă o poți face acasă, rețeta originală poate dura ani să fie perfectă . Se face o baklava tradițională turcească 40 de straturi de aluat subțire făcut manual ; sunt atât de extrem de subțiri încât ai putea să le citești. Sau așa spun experții.
Un desert al Imperiului Otoman.
Din acest 2020, cine călătorește la hotelul de lux Shangri-La Bosphorus, nu se va bucura doar de rețeta originală coaptă în Gaziantep , cunoscut drept locul de naștere al baklavei și capitala fisticului a Turciei, dar și vei avea un majordom care o va servi de cate ori vrei.
În timp ce alte tipuri de baklava folosesc apă de trandafiri și scorțișoară pentru a spori aroma, Brutarii din Gaziantep nu folosesc umpluturi suplimentare în tratarea tradițională În schimb, folosesc un amestec simplu de miere, aluat foietaj, unt și fistic măcinat.
Degustarea se serveste cu inghetata maras , o înghețată tradițională turcească făcută din smântână care se prepară și se taie dintr-o frigărui verticală (da, vorbim de un kebab cu înghețată).** Înghețata turcească Maraș poate fi servită fie ca garnitură, fie în interiorul baklavei ca un sandviș.**
Baklava va fi disponibilă în Lobby Lounge al hotelului și în restaurant ESTE DE ASEMENEA , unde nu trebuie să fii oaspete de hotel pentru a intra. Iar dacă vrei să iei o porție înapoi acasă poți și pentru că hotelul o oferă la aproximativ 30 de euro cutia.
Însoțit de înghețată tradițională.