ORAȘUL OURENSE
** Nova ** _(Valle Inclán, 5; tel. 988 21 79 33; €€€-€€€€) _
Vocația locală, aromele interiorului, livada și măcelul dau formă acestui vârf de lance al meselor din Ourense.
După cinci ani, Julio Sotomayor și Dani Guzman s-au stabilit pentru a deveni referința bucataria contemporana din provincie; un pariu care justifică caracterul Ourense și care convertește cu mândrie aromele memoriei în embleme ale stilului tău.
În meniu veți găsi coca de castane cu mazăre de zăpadă și șuncă de rață sau gule de porc cu praz prăjit, printre altele. Raport calitate/preț excelent, cu meniuri cuprinse între 30 € și 60 € (acesta cu 12 trepte).
Îndrăznești cu experiența Nova?
PEREIRO DE AGUIAR
Galileo _(Santa Baia; tel. 988 38 04 25; €€€-€€€€) _
Bucătărie originală. După decenii în Galicia, bucătăria italiană Flavio Morganti este un punct de întâlnire culinară între cele două patrii ale lor.
Adăpostit de o casă frumoasă la periferia orașului Ourense, cu o sală de mese spectaculoasă, deschisă spre peisaj printr-o fereastră mare , bucataria lui Flavio Morganti este de ani de zile una dintre cele referințe gastronomice din provincie, grație unei linii de lucru în care localul se îmbină cu succes cu semne din cap către tradiția gastronomică italiană: risotto cu dovleac și migdale amare cu o concentrație de taninuri mencía; Ravioli de umăr de porc cu napi...
Este recomandabil să întrebați despre preparatele lor cu carne de vită din Galicia.
RIBADAVIA
Sabrego _(Cotiño, s/n; Campo Redondo; tel. 638 04 33 36; €€€) _
Într-o casă de țară fermecătoare, cu vedere la podgorii, Marco Varela revendică o bucătărie care contopește localul cu influențele străine.
Sábrego este restaurantul cramei Casal de Armán , în inima Ribeiro. Cu un mare raport calitate-pret.
Tradiția galică actualizată care se hrănește cu elemente străine fără complexe , pentru a modela o propunere prietenoasa, fara fanfara, care sa se incadreze perfect in loc. Midii cu smântână murată și măr cu frunze de dafin; foie gras, gel de queimada și fistic; tartar de ton din Burela.
Merită să profitați de această vizită pentru a cunoaște vinurile acestei apreciate crame..
El Ribadavia, această casă rurală și cramele sale vor fi refugiul tău perfect pentru gastronomie
€ mai puțin de 10
€€ Până la 20
€€€ Până la 50
€€€€ Mai mult de 50 €
*Ghidul Gastronomic și Vinistic 2018 îl găsiți într-o versiune digitală pentru dispozitivele dvs., la adresa Manzana , Zinium Y google play .