De ce dispariția orezului de pe străzile Vietnamului este o veste mare
** Vietnamul își pierde pielea de trei ori pe an după ciclul de viață al orezului**. Vedeți drumurile, autostrăzile, străzile, templele, școlile, clădirile oficiale și casele înconjurate de recolta după ploi este o atracție turistică foarte căutată . Cu exceptia frumusețea extremă a orezului la soare zilele lui sunt numărate de dubla amenințare care nu apare în fotografii.
Pentru mai bine sau mai rău în Vietnam orezul este totul . Este o revendicare pentru milioanele de turiști care vizitează delta Mekongului în sud și **văile șerpuitoare ale Sapa** în nord, este principala sursă de venit pentru sectorul agricol mai tradițional și este o parte fundamentală a dietei vietnameze cu zeci de rețete delicioase.
A spus cu cifre oficiale, producția de orez ajunge la uimire 28 de milioane de tone pe an si Câmpurile de orez reprezintă 82% din terenul arabil al țării , conform **Institutului Internațional de Cercetare a Orezului (IRRI).**
Sfârșitul practicii de uscare a orezului se profilează
În ciuda omniprezenței sale, orezul sugrumă din ce în ce mai mult economia distrusă de mai mult de 15 milioane de mici fermieri , care sunt urmărite cu oarecare suspiciune de către copios veniturile cultivatorilor de cafea . În ciuda faptului că este o prioritate națională, orezul este deja cel mai rău coșmar pentru curajoșii care încearcă să inverseze reputația proastă a orezului vietnamez pe piețele internaționale , în timp ce țările vecine precum Thailanda produce orez aromat de o calitate exceptionala conform cumpărătorilor.
Adevarul este Vietnamul se ciocnește din nou și din nou de fantomele unui trecut supraevaluat care, la bine și la rău, nu se va mai întoarce niciodată. Și este că cine a vizitat Vietnamul știe asta jumătate din țară miroase a amidon de trei ori pe an.
săptămânile de procesul tradițional de uscare a orezului după ploi este unul dintre cele mai emblematice momente pentru a cunoaște nordul Vietnamului . Autostrăzi, străzi, temple, școli, clădiri oficiale și case sunt pline milioane de boabe de orez umezit după o muncă neobosită în câmpurile de orez. O pretenție care apare în toate ghidurile turistice ca o vizită de neratat.
Dacă recolta a fost bună, orezul este peste tot împiedicând orice altă activitate privată sau comercială. Obiectivul risipi cât mai puțin produs , pentru că câteva luni mai târziu acel orez va fi vândut în saci negustorilor, care îl vor duce la mori de pe malul râului pentru prelucrare. În esență, este o activitate atemporală înrădăcinată în cultura cetățenilor săi.
Un eveniment pe care nu îl percep ca o pacoste, din moment ce vietnamezii suportă cu seninătate moștenită din doctrina confucianismul disconfort de mobilitate. Totul face parte dintr-un ciclu de viață asumat ca ceva superior propriei vieți.
Toate colțurile orașelor servesc la uscarea orezului
Un ciclu de viață care, mai devreme sau mai târziu, îi va face pe micii fermieri să-și pună din nou bocancii de cauciuc pentru a călca pe pământul fertil care reporniți cultivarea orezului care se transmite din generație în generație. Este ca o schimbarea hipnotizantă a pielii la patru luni ; care îl lasă pe turist mulțumit cu zeci de fotografii ale unui ocru mare de orez cu valuri sinuoase trase de lopețile muncitorilor sezonieri la împrăștierea cerealelor.
Totul emană a frumusețe ciudată întunecat de o dublă amenințare în devenire: Orezul vietnamez nu reușește să-și scuture reputația proastă de furnizor de orez de calitate scăzută , și se estimează că efectele schimbărilor climatice a provocat pierderea 1,29 milioane de tone de orez în cea mai mare secetă a ţării din ultimii 90 de ani.
De la distanta, este usor sa faci greseala de a crede ca se poate obtine un randament economic mai mare din acest proces de uscare. datorită turismului de masă . Ceva care nu ar fi o idee bună pentru experți:
Accidentele apar din cauza pericolului de a usca orezul în unele zone, cum ar fi umărul drumului
„După părerea mea, nu este atât de frumos pe cât pare. Câmpurile mari de orez galben din sud sunt mult mai atractive. Procesul de uscare pe străzile văzut de turiști continuă să scadă deoarece este ineficient . Doar fermierii cu foarte puțin pământ continuă să facă acest lucru. Nu este sigur din cauza vremii foarte instabil în nord şi pentru că mulţi au fost număraţi accidente de fermier uscând orezul pe drum ”, spune Tuan Le, ofițer senior de programe de orez la Rikolto, un ONG internațional** cu peste 40 de ani de experiență în parteneriat cu organizațiile de fermieri.
În mod curios, există un fapt plin de speranță care joacă în favoarea îmbunătățirii imaginii orezului vietnamez într-un viitor nu prea îndepărtat. Potrivit ** Sustainable Rice Platform (SRP) **, „pentru satisface cererea globală de orez , producția ar trebui să crească cu 25% în următorii 25 de ani ”. O provocare care va fi atinsă doar dacă treceți la producție mai durabilă de orez , pentru că există din ce în ce mai puțin teren arabil și trebuie cultivat mai mult pentru a hrăni mai multe guri.
Aici Vietnam caută formule pentru răsări dintr-o epocă întunecată . Întrucât țara asiatică a fost prinsă între doi modele de dezvoltare competitivă (una în care micii fermieri erau protejați de globalizare, iar alta în care o vastă modernizare a agriculturii a căutat să transforme țara într-un exportator major de orez de înaltă calitate) producție durabilă Poate fi el motor al schimbării care salvează sectorul.
Munca de uscare a orezului în Vietnam
Pentru ca totul să se materializeze în cel mai bun mod, este de o importanță vitală definiți sensul durabilității în orez.
Este evident că s durabilitatea produsului mic r nu poate și nu trebuie să fie același cu cel al marelui exportator. „În Vietnam, orezul a fost mult timp o cultură strategică pentru securitatea alimentară națională”, spune echipa Rikolto pe site-ul său. „De-a lungul deceniilor, guvernul a sprijinit activ creșterile productivității orezului , mai întâi pentru piața internă și apoi pentru piețele de export. Traiectoria de creștere a țării în trecut s-a bazat pe producția ridicată de orez de calitate scăzută și exportul la prețuri reduse.”
Aproape ca o grădină japoneză, valuri de orez uscat la soare sunt fascinante.
Efectele colaterale ale acelei decizii politice au căzut ca o placă asupra celor care o meritau cel mai puțin. Da, strategia a făcut din Vietnam unul dintre cei cinci marile economii exportatoare de orez din lume , dar numărul de mici producători care poate trăi din orez este în scădere . În provincia angiang , în Delta Mekong, o familie obișnuită câștigă doar 100 de dolari pe lună din cultivarea orezului, aproximativ o cincime din cât câștigă cultivatorii de cafea în zonele muntoase centrale ale Vietnamului.”
Tuan Le descifrează cele mai bune soluții la o dublă problemă care necesită implicarea tuturor agenților implicați: „Guvernul a redus suprafața de producție pentru a îmbunătăți calitatea orezului exportat în loc de cantitate. Scopul este de a construi un marca națională de orez pentru a crește valoarea orezului vietnamez. Încearcă să schimbe accentul de la cantitate la calitate, de la securitatea alimentară până la protecția alimentelor , și de la un sector bazat pe ofertă la un sector bazat pe piață”.
Uscarea orezului pe străzile din Vietnam
O schimbare foarte pozitivă de curs care necesită neapărat adopta un sistem de asigurare a calitatii pentru a verifica conformitatea și progresul orezului vietnamez către durabilitate.
„ONG-urile susțin toate aceste acțiuni pentru ca fermierii să își poată îmbunătăți capacitățile. Pe de altă parte, tot mai multe companii de orez cumpără direct de la fermieri, mai degrabă decât de la comercianți. Acest lucru îi ajută pe fermieri pentru a avea o producție stabilă și mai durabilă . Și, în sfârșit. micii fermieri își schimbă treptat mentalitatea traditionala , și înțeleg că trebuie să își concentreze tot mai mult afacerea pe termen lung în loc să continue cu mentalitatea pe termen scurt de a plăti pentru un singur sezon”.
O serie de acțiuni de care turiștii ar trebui să țină cont dacă călătoresc în Vietnam și sunt dezamăgiți de dispariția mării de orez . Dacă se întâmplă acest lucru, contrar a ceea ce poate părea, Va fi o veste grozavă pentru viitorul micilor fermieri vietnamezi.
Câmpuri de orez din Mu Cang Chai, YenBai, Vietnam