De ce trebuie să mergi să mănânci la Costa da Morte iarna
Sigur ai auzit asta cele mai bune fructe de mare sunt în lunile care au un R în numele ei. Desi poate fi mai mult sau mai putin discutabil in functie de specie si zone, adevarul este ca este o regula grozava dupa care sa incepi sa te orientezi.
**Și dacă vorbim despre Galicia ** înseamnă că va trebui să vii în acel anotimp când soarele este doar o amintire îndepărtată. The ploaie este aproape garantat și furtunile au și suficiente buletine pentru a apărea în timpul evadării, dar dacă te apropii între sfârșitul lunii noiembrie și februarie (da, toți cei cu R) veți putea încerca cele mai bune fructe de mare.
Și dacă și tu îndrăznești să vii la Coasta Morții nu numai că poți încerca piese antologice, cele care rareori ajung departe de porturile de descărcare, dar vei avea o viziune asupra unei Galicii mai puțin aglomerate, a uneia dintre cele mai sălbatice coaste din Europa și a unei oferte gastronomice care, deși semnul distinctiv sunt fructele de mare, este capabilă să meargă mult mai departe.
Cele mai bune fructe de mare apar în lunile care conțin R
Așa că nu ratați, iată câteva dintre preferatele noastre, un tur de pește, carne și mâncăruri tradiționale asta te va face sa intelegi de ce merita sa te apropii de regiune chiar si cu vant sau frig.
CA STÂRICI (Barizo, Malpica)
Dacă ajungeți din Coruña (sau din Madrid pe A-6) veți traversa regiunea de brigantini înainte de a intra în Costa da Morte. La granița dintre cele două se află singurul restaurant recunoscut cu o stea Michelin în acest colţ de nord-vest al coastei Galicei.
Pește și crustacee de la piața de pește din Malpica și câteva vederi ale spargerilor asta te va lăsa cu gura deschisă. Încearcă-le tocanite , orezul său cu scoici sau grupul său cu spanac.
Daca iti place poti rezervați una dintre cele patru camere de la micul hotel de cazare și trezește-te mâine cu acele priveliști. Poate atunci te vei gândi să repeți și să stai să mănânci.
Ca Garzas, pește și fructe de mare care își merită cu bine stea Michelin
** MAREA ARDORA ** (Cabana)
Dacă continuați spre vest de-a lungul coastei, după ce treceți de niște Torres de Mens care arată ca ceva din Game of Thrones și traversați orașul Ponteceso veți ajunge la marea de Ardora, un restaurant cunoscut pentru bucătăria sa de ultimă oră din Galiția și pentru vederi la Ría de Laxe și miticul Monte Branco.
Nu uitați să le încercați pește sălbatic, precum robaliza la grătar (biban de mare) cu vinegretă de arici de mare.
Tocanita de la Mar de Ardora
** SAU FRAGÓN ** (Fisterra)
Ajungând la capătul străvechiului lumii, ascuns într-un sat de deal și cu niște priveliști copleșitoare, există O Fragón, al treilea în discordie în ceea ce privește bucătăria de ultimă oră din această regiune.
Această clădire contemporană izbitoare găzduiește un restaurant care surprinde prin interpretarea personală a bucătăriei zonei și o listă de vinuri atentă axată pe producătorii din Galicia.
SAU CENTOLO (Fisterra)
Dar dacă ai ajuns până aici, cu siguranță vei dori să încerci Fructe de mare din Galicia în versiunea sa tradițională. Și pentru asta, nimic mai bun decât să te apropii de portul Fisterra (Finisterre în spaniolă) și să lași echipa O Centolo să te sfătuiască: de la un crab prins la câțiva kilometri de restaurant până la un bun orez cu fructe de mare sau pește sălbatic... calitatea ofertei vă va îngreuna alegerea.
ETEL & PAN (Fisterra)
Fisterra mai conține, însă, câteva surprize. În inima unui oraș vechi care încă își păstrează caracterul maritim se află Etel & Pan, un mic proiect bazat pe burgeri de calitate, conserve și beri artizanale. Și într-un vibe bun care se transmite din momentul în care intri pe ușă.
CASA LESTON (Sardineiro)
Lăsând în urmă capa, traversezi satul de sardineiro, care pe langa o plaja placuta are o oferta gastronomica buna.
Referința aici este, de mai bine de 100 de ani, Casa Lestón, unul dintre acele restaurante tradiționale prin care timpul nu trece și din care nu poți pleca fără să-l încerci. omleta longueirón (asemănător cu un cuțit, dar mai delicat) sau mitic calamar în cerneală.
A MORADA DA MOA (sau Pindo)
Întinderea de coastă care merge de la Fisterra la Rías Baixas Este una dintre marile necunoscute, chiar și pentru cei care vizitează regiunea.
Îndrăznește să vizitezi plajele sale nesfârșite, să te apropii de O cascada Ezaro, să coboare la cele vechi fabrici de sare Porto de Quilmas sau să te oprești în micul port O Pindo pentru a descoperi propunerea culinară de la A Morada da Moa, un restaurant care îmbină preparate tradiționale cu o selecție de preparate peruane . Un ceviche cu cel mai bun pește sălbatic din Costa da Morte? Aici este posibil.
FONTEVELLA (Caldebarcos)
Lângă cea mai lungă plajă din Galicia, cu aproape 7 km, satul Caldebarcos are unele dintre cele mai bune restaurante tradiționale din zonă. Fontevella a fost printre cele mai populare de ani de zile datorită sale ray caldeirada iar lui orez cu homar.
CASA PEGO (Sfantul Cosme de dinainte)
Deși trece multă lume, A Costa da Morte are și el un interior în care merită să te pierzi. Alături de peisaje veșnic verzi, râuri care par să iasă din unele legende și biserici de origine romanică, zona păstrează o selecție de case de mâncare simple , fara mai multe pretentii decat sa se hraneasca din un produs excelent și o bucătărie necomplicată.
Un bun exemplu este Casa Pego, cunoscută ca „O Rei da Carne Á Pedra”, renumit pentru carnea de vițel la grătar cu piatră și pentru caserole de cod cu cidru.
CASA SALVADOR (Seoane, A Baña)
Dar dacă vorbim despre cod trebuie să vorbim despre Casa Salvador. Dacă ne strângem, nu mai este în limitele regiunii, dar va fi un pas dacă din ea Te duci la Santiago. Și, în orice caz, este un ocol de cel mult 15 minute.
merită abordat acest conac, deschis din 1920, în care pentru mulți este servit cel mai bun cod din Galicia, Ei importă direct din Islanda.
Sunați înainte, comandați cod la cuptor cu piatra, completați meniul cu Rinichi la Jerez care sunt cealaltă specialitate a casei și se bucură de o experiență care a rămas neschimbată de 98 de ani.
Casa Salvador, un ocol care merită foarte mult