În Agra do Orzán veți găsi arepas venezuelene lângă taverne cu vin roșu
Agra do Orzán este în prezent o zonă mai mult sau mai puțin centrală în orașul A Coruña, un cartier născut în anii 50 în jurul vechiului drum care ducea la Costa da Morte și în care s-au stabilit muncitorii care veneau în oraș din diferite zone ale Galiției.
La acea vreme era atât de ieșit de sub control încât una dintre primele sale zone construite, The Casele Mariñeiros , a devenit cunoscut ca Katanga , se pare că în cinstea filmului Ultimul tren către Katanga , care la acea vreme era proiectat în cinematografele din centrul orașului și vorbea despre locuri îndepărtate.
The urbanismul haotic al anilor 60 , cu străzile sale înguste, colțuri imposibile și necunoașterea spațiilor verzi, a transformat aceste străzi în ceea ce sunt astăzi, în ciuda deschiderii unor piețe și spații publice. Agra do Orzán este zona cea mai dens populată din Galicia.
Pentru a ne face o idee: dacă cele mai populate cartiere din centrul Madridului, precum Chamberí, nu ajung la 600 de locuitori la hectar, aici sunt peste 1.100 . Totul într-un cartier al orașului care și-a păstrat unele din semnele originii rurale, rezistând până de curând pe străzile sale. În anii 80 o moară de vânt mai prezida unul dintre bulevardele care traversează cartierul.
Acea zonă muncitoare a primelor decenii a fost victima unei oarecare degradare în anii 80 și 90 , dar după unele intervenții precum pietonizarea străzilor, deschiderea de piețe și la reabilitarea pieței și-a recuperat un ritm de viață mai liniștit datorită noilor vecini.
Micul dreptunghi abia 800 de metri lungime și 500 de lățime între Ronda de Outeiro și Ronda de Nelle, A văzut cum unii dintre primii săi vecini s-au pensionat și s-au întors la locurile lor de origine, lăsând loc unor noi oameni din A Coruña sosiți în ultimii ani. Din cei 30.000 de locuitori ai cartierului de astăzi, peste 6.000 s-au născut în alte țări, dintre care majoritatea au ajuns în ultimul deceniu.
Cachapa cu branza de mana, carne tocata si branza llanero de la La Churre
Acest lucru a dus la a peisaj uman curios : pensionari care au venit la momentul de Costa da Morte, As Mariñas sau Terras de Ordes iar unii tineri care sunt deja vecini de generația a doua sau a treia locuiesc cu cele mai mari comunități care au venit în oraș din orice colț al lumii. Și asta a dat o nouă viață străzilor.
Argentinieni, uruguayeni și senegalezi formează comunitățile mai mari. Dar alături de ei și peruvieni, brazilieni, mexicani, camerunezi, venezueleni, columbieni, nigerieni și multe altele ( undeva am citit ca in cartier sunt peste 40 de nationalitati ) au modelat o atmosferă complet nouă.
Multe dintre tavernele vechi au dispărut, deși unora le place Pivnița O Cancelo, La Xeitosa, Casa Pineiro val Comenzi de depozit îndura cu lor vinuri in cunca , al lor Chorizo tapas și jocurile lor de domino . Celelalte au fost reabilitate de noii vecini, deschizând cartierul către bucătării din diferite țări care vă permit să călătoriți prin lume fără a părăsi această mână de străzi.
Mama Africa Arată ca un bar de cartier din anii 70, dar astăzi este un Restaurant cu gătit acasă senegalez . The taitei nems , insotita de un sos foarte picant, poate fi o optiune buna. Atunci poate a Thiere , un cuscus de mei cu miel. Pentru a însoți, o băutură de hibiscus. Și o cafea touba, aromată cu jarr (sau ardei de guineea) ca punct final.
Unul dintre felurile de mâncare din Flavours of Africa
O altă opțiune de a explora bucătăria africană este arome ale Africii , la puțin peste două străzi distanță. Orez Maffe, cu sos de miel și arahide sau supă kandja, cu bame și fructe de mare, ambele senegaleze . Sau poate o mâncare de pește, un attieke din Coasta de Fildeș , dacă vrem să explorăm alte bucătării.
Pe drum, este ușor să treci pe lângă magazinul de produse marocane de la colț. Și acolo lângă ea este prieten din supermarket , deși din punct de vedere administrativ aparține deja cartierului Sagrada Familia pentru doar un bloc.
Legume proaspete asiatice și orientale, un coridor dedicat produselor românești, altul Japoniei, o zonă uriașă de mâncare chinezească, altul de produse pakistaneze și ceva referință la Maroc. Ultima dată am ieșit încărcat cu vinete chinezești, muștar murat și huacatay proaspăt . Să vedem cine dă mai mult în mai puțin spațiu.
Puțin mai sus, în Runda din Outeiro , acest felinarele , un mexican unde poți încerca un pozol roșu, niște chiles en nogada sau bulion tlalpeño . Iar lângă celălalt tur, cel al lui Nelle, o peruană, margareta, este locul perfect pentru ia un bulion de alițe și apoi lăsați-vă tentați de specialitatea zilei: un jeleu mixt, orez chaufa... Sau Nancy's, puțin mai sus, cu ceviche-urile și puiul la cărbune.
Chile în Los Farolitos
O oprire oricând churre , este întotdeauna o opțiune bună. Este încă unul dintre acele baruri din anii 80 care, fără prea multe schimbări în estetica, Astăzi servește specialități columbiene și venezuelene : empanadas pavilion, cu carne, patlagina prajita si caraotas (fasole neagra); Empanadas de carne columbiene și empanadas operate, care se deschid odată prăjite pentru a le umple cu ingrediente.
Si asta inainte de a intra in faina cu cachapas si arepas de tot felul. Sau cu tava paisa , daca venim cu foame: carne tocata, oua, orez, chorizo, fasole, avocado, mini arepas, felii (patlagina prajita) si bacon. Nimic mai putin.
Arepa de porc cu salata de pui de la La Churre
ai auzit de feijao tropeiro ? Este un fel de mâncare din statul brazilian de Minas Gerais făcută cu fasole și făină de manioc. Și o servesc în O Boteco da Tininha alături de specialităţi precum frango com quiabos (pui cu bame) sau cel feijoada completă cu picanha.
A Coruña este mult mai mult decât un oraș atent la tendințe și cu noutăți constante. Este, desigur, orașul în care să faci a Traseu nesfârșit de vin și tapas pe Calle Galera , unde puteți explora magazinele tradiționale alimentare și locurile noi din Montealto sau unde puteți răsfoi în atmosfera renovată din San Andrés sau Alfredo Vicenti.
Dar este și, deși uneori este trecut cu vederea, acel oraș muncitoresc și marinar, al cântecelor de tavernă și al vinurilor servite direct din pipa care se află încă în Soții Castro , în La Gaiteira sau în Labañou și că aici, în Agra do Orzán, a reușit să se integreze cu acei oameni noi din A Coruña care și-au adăugat cultura și, de asemenea, gastronomia, într-un cartier care este astăzi o poartă către lume și în care cel mai bun mod de a începe să te scufunzi este să te lași dus de palat.
Ai nevoie de un feijaozinho tropeiro pentru hoje?