Asturia iubirilor mele
O aterizare în nori și puf! The case împrăştiate în verdele intens , marea, plajele... Promisiunea de a fi ajuns din nou la mine acasă, spre Paradis. Spre lumea zilelor în care trăiești cele patru anotimpuri în 24 de ore. Să dormi în august cu pilota și simți un soare care face verdele să strălucească, calcarul alb al Picos de Europa și albastrul fiecărui val. Știu că am mult timp înainte. zile fericite si frumusete.
Ascuns în spatele zidului Munții Cantabrici Acest pământ se găsește că frunzele atinse pe cei care se aventurează să treacă — Câteva zile în nord. Întotdeauna vor dori să se întoarcă. Ei bine, sunt cei care fug îngroziți atâta ploaie, dar ea ne protejează de supraaglomerare și clădirile din prima linie. Ploaia este prețul (modest) de plătit pentru asta Paradis natural.
Am ajuns în Ribadesella și am urcat în mașina mea, am pornit-o și am început să conduc pe drumurile înconjurate de stejar si fag. Mirosiți și simțiți umezeala. Sunt îndrăgostit! De fiecare dată când mă întorc sunt fascinată de peisaje și cred că toată lumea ar trebui să vadă asta. De aceea îmi place atât de mult să invit prietenii și să-i ghidez. Vreau să aud a „Oooh, ce frumos!” fiecare bucatica. Merită ca în Asturias să spunem "ce chipeș" pentru ca cuvantul "frumos" nu exista, dar daca il spui asa in afara Principatului ei cred ca faci rece Și nimic mai departe.
O „bună dimineața” între ciuperci și vaci
de ce vom fi atât de patriotic asturienii? Mâncarea, autenticitatea oamenilor săi, l la cidru ?... Nu stiu. Poate mirosul de cuchu ? Îmi place pentru că, când îl percep... este pentru că sunt acolo, între „praos”. De asemenea, sunetul de cimpoiele pe fundal sau un fluturaș despre care te avertizează când explodează vreo petrecere într-un oraș din apropiere.
M-am născut în Oviedo, dar primii ani de viață în care i-am petrecut Cangas de Onis unde locuiește o parte din mine familie . Când aveam șase ani, ne-am mutat Ribadesella , un sat de pescari foarte apropiat, unde Râul Seal. Acolo mi-am petrecut câțiva ani fericiți trăind foarte aproape de Plaja Santa Marina. De îndată ce am împlinit 12 ani, ne-am mutat la Empordà , în nordul Cataloniei, dar în fiecare Paște, Crăciun sau vară ne-am întors la ceea ce am considerat casa mea , locul de care îi aparținea.
Am fost norocos să fac multi prieteni în adolescență, o bandă care s-a adunat mereu (și se adună) în vacanță , unde nimic nu te îngrijorează și te gândești doar la distrează-te și bucură-te de zilele veșnice. când a venit iunie ne-am îmbrățișat încântat și imaginat tot ce avea să vină. atâtea după-amiezi pedalând fluierând pe drumuri pentru a ajunge la plajele unde noi și pescărușii eram singurii. Eram înainte paella, focuri de tabără și chitare, pelerinaje cu lumini colorate, culmi unde ne odihnim entuziasmati si tacuti in fata acelor peisaje. acel grup de prieteni stați împreună, dar aproape că îmi place și mai mult să aduc oameni noi pentru a-mi descoperi lumea asturiană, cealaltă viață a mea acolo.
Stâncile impunătoare din Guadamía
Oferă Asturias multitudine de planuri, mulți dintre ei în jur natură și gastronomie. Poti sa te duci la plaje sălbatice, facem plimbări pe munte, urcăm, mergem la râu, la lacuri... avem aproape de toate, deși bineînțeles pustiu nu vei gasi.
Fiind pe plajă și în același timp capabil vezi zapada este ceva foarte special. Chiar și vara puteți vedea "frigidere", mici insule de zăpadă care, protejate de umbră, sunt capabile să reziste la cele mai „fire” luni. Portocalul din Bulnes Este unul dintre cei mai cunoscuți și mai atrăgători munți din întreaga gamă. Nu este cel mai înalt, dar este cel care generează cel mai mult fi urcat. Pereții săi verticali și culoarea rocii portocalii i-a dat numele, deși în zonă este mai cunoscut sub numele de Picu Uriellu.
Pedro Pidal, marchizul de Villaviciosa, a fost primul care s-a aventurat urcă pe bijuteria masivului central in august 1904. Acompaniat de Cainejo , un cioban din zona, a fost plin de curaj si intr-o frânghie istorica pe fata nordica au cucerit aceasta loc unic în lume.
Fusesem de multe ori la bază, ceea ce necesită o trei ore de mers pe jos. Și se poate face, deși în ultimul zig-zag vei transpira A vedea acel uriaș de aproape este ceva Minunat, un colt de piatră atât de vertical încât iti taie respiratia Și te face să te simți mic.
chiar acolo un adăpost condus de Tomás de mulți ani și unde poți mănâncă si dormi. Mulți alpiniști petrec noaptea înainte de a începe spre vârf. Da, ei sunt camere pentru vreo douăzeci de persoane , așa că mai trebuie să purtați dopuri anti-sforăit.
Vârful Naranjo de Bulnes sau Picu Urriellu
Urcatul pe ea a fost mereu unul din visele mele și într-o excursie cu prietenii într-o vară în urmă cu mulți ani am fost hipnotizat privindu-l și i-am spus: „Într-o zi o voi face!” Asa a fost. Toate datorită prietenul meu Jimmy, cine a fost cel care a organizat-o și m-a ajutat. Dormim la adăpost și ne trezim în zori să încercăm să o îndeplinim. Ham, frânghie, carabiniere, pantofi de alpinism... și multa speranta . În plus, am fost însoțiți de un zi spectaculoasa . Adevărul este că la primul pas am făcut, deja cu frânghia și tot materialul, m-am uitat în jos și m-am gândit: — O, poate că nu pot. Presupun că au fost nervii de la înălțime...
Dar i-am dat putere și am continuat. atunci totul a fost Mai uşor iar înainte de prânz eram sus, urmărind Cantabrică. O mare de nori și noi doi stând singuri, admirând peisaj uimitor însoţită de Fecioară a Zăpezilor, o sculptură care trăiește pe vârf. Mulțumesc Jimmy!
coborâm luând în rapel peretele vertical (ce impresie) si, desi sfoara m-am prins de două ori iar Jaime a trebuit să urce să o elibereze, am ajuns in siguranta . Fericire. Următoarea mea provocare este să urc Pidalul , primul traseu prin care 2.519 metri acum mai bine de un secol.
Un alt loc care trebuie văzut este Lacurile din Covadonga , unde veți găsi Enol și Ercin , care iarna ajung îngheţa . Bunica mea Emma mi-a spus că când era mică au mers acolo să patineze și să schieze. Într-o zi își petreceau ziua și i-a spus bunicului meu: "Dă-mi camera!" I-a aruncat-o la culoare cu gheața de parcă s-ar fi jucat să prindă. curling și, deodată, hopa! la revedere camera, scufundat în lac . Îmi pot imagina chipurile!
Hotel Áliva, la nivelul superior al telecabinei Fuente Dé
Mulți dintre voi ați auzit de Descendența internațională a Sella , mai bine cunoscut ca Festivalul Canoelor , Sau pur și simplu „Les Piragües” . În această cursă care se desfășoară în ultima vină vâslători din toată lumea vin să concureze La 15 kilometri de râul Sella. În jurul competiției se organizează o mare petrecere în care oamenii poartă coliere colorate și coboară la râu să vezi ieșirea.
Este unul dintre acele momente mai interesant al anului și, recunosc, în momentul de față strigă — Puxa Asturias! iar cursa începe, mă prinde mereu piele de gaina. Este uimitor să vezi toate sportivii alergând și canotaj în timp ce publicul îi aplaudă și îi aplaudă. Ceva care merită măcar trăit Odata in viata, categoric.
Plaja Torimbia
asa cum sunt de obicei călătorind pe tot parcursul anului , există ceva ce îmi place și mă simt norocos să pot face: cheltuiesc a pe termen lung acasă. Fără mișcare, fără avioane sau aeroporturi, doar calm. Sărbători! Nu trebuie să merg în altă parte nu o schimb oriunde in lume. Îmi face plăcere să mă îmbrac un pulover zile în care vremea este rea. mergând la festivalul brânzei la Cuerres sau dansând în jurul munte de jachete care se creează în pelerinaje. Nu există niciun tip de petrecere care să-mi placă mai mult. Nici moda, nici cinema, nici festivaluri... o sărbătoare a satului este cel mai mult amuzant Ce faci. Seniori care stau pe scaunele lor de plastic privind orchestra, copii aleargă j tineri... toata lumea se amesteca si nu conteaza daca stai tot anul in oras sau vii din afara, Nu este nicio diferență între oameni sau clase. Așa ar trebui să fie întotdeauna.
De multe ori fugim la hórreo-ul marelui meu prieten Bilbo. Situat la poalele unei plaje fără vecin pe kilometri, Este o oază de deconectare totul și, probabil, locul de pe Pământ unde dormi cel mai bine și unde mai multe stele căzătoare Am vazut. Sunt atât de multe colțuri pe care le consider „locurile mele”, atât de multe plaje scăldate în verde ... Dar, mai presus de toate, există un loc magic, unde parintii mei s-au indragostit , unde merg de câte ori pot și atât de special... încât o țin pentru mine. Așteaptă-mă Asturias; din timp Voi rămâne cu tine pentru totdeauna.
Cei trei
UNDE SĂ DORMĂ
1 ** Vila Termală Las Caldas **. Ce s-a născut în 1776 ca a spa este acum una dintre cele mai exclusiviste stațiuni dedicate bunastare. Reunește discipline precum medicina, nutriția și sport într-un cadru natural la doar opt kilometri de Oviedo.
Două pământ de apă . Unsprezece apartamente de lux de țară bun venit în satul de Caleao , în inima Parcul Natural Redes , cu o zonă de relaxare de stil alpin , baie turcească și saună finlandeză.
3 Puebloastur. Rădăcinile asturiene susțin bazele acestui hotel în care el la natură trăiesc în lux cinci stele. O cazare care a fost finalista la noi Lista de aur 2018 ca unul dintre Cele mai bune hoteluri pentru evadare din Spania. Are propriile sale pădure privată să se bucure de împrejurimi și de o grădină care îi furnizează filozofia mancare inceata.
4 Corias Parador . În Cangas del Narcea și luarea în posesie a o mănăstire frumoasă cunoscut sub numele de „El Escorial Asturiano”. În trapeză, este Chef Maria Patallo care dă viaţă unei scrisori bazate pe tradiţie cu specialitati precum muschiul de vitel asturian I.G.P. la grătar sau Fabada cu tovarăşul său din Cangas.
5 Hotel La Fonte . hotel de familie în Navele din Llanes, un mic oraș din estul Asturiei, la jumătatea distanței Llanes și Ribadesella. gândit pentru asta iubitorii naturii și frumoasele plaje din zonă
Miguel în hórreo-ul prietenului său Bilbo
UNDE SA MANANCI
6 Casa Martiala. exemplu perfect de cum menține esența cărții de bucate tradiționale fără să te lipi de el în întregime, datorită unui bucătărie contemporană și bucătarul Nacho Manzano , una dintre cele mai mari și cele mai multe recunoscut bucatarii tarii noastre.
7 Royal Spa din Salinas . Istoria sa o face una dintre casele cu cele mai multe renume a bucătăriei asturiene. isaac loya este responsabil pentru o scrisoare în care clasici precum cel Félix Loya sampanie biban de mare iar unele de netrecut vederi Mare Cantabrică, steaua si furnizorul neconditionat al restaurantului.
8 ** La Salgar .** Esther Manzano și Gijón sunt echipa perfectă pentru a oferi a bucătărie contemporană care este inspirat de memoria gustului a preparatelor faimoasei familii de bucătari. Croială modernă și urbană, în Muzeul Poporului din Asturias .
9 Castro El Gaiteru. templu maxim al jăratic Carne asturiana in care se ofera carne selectata de casa Txogitxu, precum și dorada, biban, barbun sau tălpile a regulilor locale.
10 Pensionare . Personalitatea unică a discursului gastronomic al bucătarului Ricardo Gonzalez Sotres este prima cerere de participare la a Master-class echilibru între avangardă și tradiție. felurile tale de mare si munti o brodeaza, ca tocanita lor ureche de porc cu carabinier în două servicii sau cel tocană de picioare , caracatita din pedreru si kalamata.
unsprezece Regueiro . aromele lumii combina fara frica si cu tehnica intr-o bucatarie in care nu exista nici o diferenta intre traditie si inovatie, cu a calamar chili crab sau a Rață aluniță la Peking . Situat în vestul Asturiei, mai precis în tox , pe langa Puerto Vega și Navia . ignoră-le celebrele Crochetă cu șuncă este considerat un păcat.
Delicatese de la El Molin de Mingo
12 Casa Fermin . bucatarie de sezon si imaginație –și unul dintre primele restaurante responsabile pentru revitalizare a bucătăriei asturiene– în inima Oviedo , în ceea ce a fost cândva unul dintre case de mâncare și snack-baruri cel mai popular din oras, spate 1924.
13 Casa Gerard . Avangardă? Da, tradiție? De asemenea. Casa Gerardo este unul dintre instituţiilor a bucătăriei asturiene sub bagheta celui frații Pedro și Marcos Morán. Al lor Fabada este una dintre cele mai venerate din Spania și merluciu cu vinegreta de mere Este un clasic esential al casei. Ca să nu mai vorbim de asta crema de orez cu lapte ars care se bucură de desert. Fiți atenți la noi: nu rămâneți cu dorința de a o încerca.
14 Gueyu Mar . Produsul este baza, fundația și axa în jurul căruia se învârte acest stabiliment. marea trimite fără ca nimic să stea între firescul și caracterul ei.
cincisprezece livada . Ribadesella își pune ochii pe tradiție cu a gătit simplu, fără bibelouri externe care o fac să iasă din canoanele moștenire asturiană. Pește la grătar, tocane, carne... și chiar a gastro bar cu o propunere de tapas cu o tăietură modernă sub numele de Light House.
16 Foralinul . Ridică-te și fă un semn către bucătărie artizanală (si la un pret foarte bun) de la bucatar Felix Martinez. Mențiune specială pentru orezul său cremos cu moluște și pil-pil.
17 Casa Chema . Deși este adevărat că Casa Gerardo și Casa Marțială sunt două dintre cele mai bune exemple ale modului în care trebuie pregătită o fabada, în Casa Chema din Oviedo nu rămân în urmă cu un impresionant câștigător al Premiul pentru cel mai bun din lume în 2017.
18 Moara lui Mingo (Tel. 985 92 22 63) A clasic , unul dintre favorite a autorului acestor scrisori şi de asemenea a tuturor asturianin asta merita Forţa şi clasicele pământului în peruyes , lângă Cangas de Onis.
Vaci pe pajiștile de lângă casa lui Miguel
CE SA BEA
19 Varşovia . Faimos și pe bună dreptate. Cu vedere la golf San Lorenzo și unul dintre cei mai buni exponenți ai bar cu cocktail-uri din întreaga regiune.
douăzeci Sifon (917 AS-256, 30 Villaviciosa) Este situat În mijlocul pustiului –în Villaviciosa–, dar ieșirea din drumuri bătute merită să gustați vermuturile lor.
2018: UN AN FOARTE SPECIAL
Asturias celebrează o triplă efemeridă unică, centrată pe Covadonga . Anul acesta, există coincidența istorică a trei centenare simultane: cel al Încoronarea Fecioarei , cea a creării de Parcul Național Muntelui iar al treisprezecelea centenar de origini ale regatul asturiei . O sărbătoare cu mai mult de 80 de acte pe tot parcursul acestui 2018.
***** Acest raport a fost publicat în **numărul 120 al Revistei Condé Nast Traveler (septembrie)**. Abonați-vă la ediția tipărită (11 numere tipărite și o versiune digitală la 24,75 EUR, sunând la 902 53 55 57 sau de pe site-ul nostru) și bucurați-vă de acces gratuit la versiunea digitală a Condé Nast Traveler pentru iPad. Numărul din mai a revistei Condé Nast Traveler este disponibil în versiunea sa digitală pentru a vă bucura pe dispozitivul dvs. preferat.
Cantabria este un paradis