Datorită florei și faunei sale, Celestún este vopsit în roz.
Ideea de paradis este inevitabil condiționată de subiectivitate. Cu excepția în Celestun . Această Rezervație a Biosferei face să se întrebe dacă Adam și Eva nu erau mexicani. Mangrovele care arată ca podgorii, estuare nesfârșite și mii de flamingo din Caraibe fac din acest decor scuza perfectă pentru a traversa iazul..
în acest colţ de peninsula Yucatan , un gradient infinit de roșu și roz decorează cerul, apele și păsările pentru a încânta simțurile. Pot exista multe paradisuri; dar paradisuri roz, numai în Celestún.
Pot exista multe paradisuri; dar paradisuri roz, numai în Celestún.
PARADISUL GOLFULUI
Nu este nimic nou faptul că coastele mexicane oferă vizitatorului unele dintre cele mai frumoase plaje din lume . Deși există pentru toate gusturile, plajele din Golful Mexic pierd de obicei atunci când încep comparațiile urâte. Umbra întunecată a industriei petroliere a contaminat mai mult decât reputația coastei mexicane de est.
Cu toate acestea, din Rio Grande până în Yucatan generalizarea pare riscantă deoarece există numeroase excepții care pun la îndoială această regulă. Unul dintre aceste paradisuri din golf, Celestún, vă așteaptă acolo unde aerul începe să se transforme în Caraibe.
Nu este o surpriză să spunem că plajele mexicane oferă unele dintre cele mai bune peisaje din lume.
Pământurile peninsulei Yucatecan au o relație pe cât de intimă, pe atât de inevitabilă, cu apa. Atât de mult încât nu este nevoie de râuri acolo pentru a forma estuare. estuarul Celestún se mândrește cu 27 de kilometri de apă sălmată , rezultat al amestecului apelor sărate ale golfului cu lichidul dulce și transparent al celor peste 40 de izvoare din zonă. În jurul acestui estuar se află Rezervația Biosferei Celestún, un paradis terestru saturat de viață, frumusețe și tropicalitate..
Ceea ce face un paradis ceresc este abundența naturală și deficitul uman în părți egale. Mai puțin de 7.000 de oameni trăiesc în cele 60.000 de hectare ale rezervației. . Comunitatea Celestún este singura populație de pe această coastă protejată. Localnicii se întrețin cu pescuitul tradițional în apele tropicale . În fiecare dimineață, înainte de zori, zeci de bărci colective înarmate cu stâlpi de bambus traversează apele calme ale golfului în căutarea hranei.
Mâncarea în Celestún se bazează pe pescuitul tradițional.
NATURA ROZ
Amestecul de apă și căldură a dus, inevitabil, la o explozie a vieții. Pădurile de mangrove, profitând de o asemenea bogăție, revarsă pământul cucerind apele de mică adâncime ale coastei. În această pădure amfibie, cormoranii, stârcii și pelicanii coexistă cu crocodili, iguane și șerpi..
Dar niciun vecin nu atrage atât de mulți ochi ca flamingo roz din Caraibe . În lunile de iarnă, când sarcinile de reproducție din Ría Lagartos, la 200 de kilometri distanță, merită o pauză, mii și mii de perechi din această pasăre roz se adună în Celestún pentru a se hrăni și a se calma.
Flamingii din Celestún sunt un adevărat spectacol vizual.
Aici, spre deosebire de cea mai mare parte din estul Mexicului, soarele oferă apusuri . De fiecare dată când Lorenzo atinge apele calme ale mării, până și aerul este impregnat cu un spectacol cromatic potrivit pentru toate aptitudinile fotografice.
Invidios pe apa sarata, estuarul se îmbracă în culoarea vinului în fiecare sezon ploios . Taninurile eliberate de mangrove roșii a locului, vopsesc estuarul într-un fel de intervenție dionisiacă aproape neplauzibilă. Pentru a nu se ciocni în cadrul acestei palete cromatice, rozul penelor flamingo completează acest delir wesandersonian care încântă privirea.
Estuarul Celestún se mândrește cu până la 27 de kilometri.
BIJUTERII DE COCHII
Deși scenele de amurg din Celestún sunt perfecte de carte poștală, orice moment al zilei este o încântare în rezervație. Au mai rămas ore pe ceas pentru a vă putea bucura de cele 333 de specii de păsări ale locului, a gusta mâncarea proaspăt prinsă sau a vă relaxa pe plajă lângă iguane . Întrucât petrecerea nopții în rădăcinile aeriene ale mangrovei nu pare o idee bună, pentru a te putea bucura de loc câteva zile, paradisul își rezervă o altă comoară în mânecă.
În acest colț al peninsulei, marea oferă coastei milioane de scoici pentru a o îmbrăca în alb. Apar câteva dune din aceste scoici calcaroase, ascunse printre jungla joasă caracteristică Yucatanului. Xixim Unique Mayan Hotel . Esența locului, perfect integrată în împrejurimile sale, emană direct din acest pământ. Numele lui, Xixim, în mayașă, înseamnă scoici de mare. Arhitectura sa își scufundă temelia în cunoștințele străvechi. Bucătăria sa are gust de tradiție și condimente autohtone.
Această redută a civilizației a învățat în ultimii douăzeci de ani să se îmbine cu paradisul roz al golfului. Xixim este un spațiu sustenabil care este responsabil să nu lase o urmă pe rezervație prin tratarea apei și a deșeurilor hotelului . În bucătăriile lor se gătește ceea ce vulturul nu prinde dimineața, pibilul de coșenilă – felul vedetă al bucătăriei yucatecane – este gătit sub pământ și totul este însoțit de omniprezenta chaya, o plantă locală delicioasă.
În acest refugiu cu acoperișuri de palmier, timpul trece între plimbări nesfârșite în zori, ieșiri la pescuit cu pescarii locali și împărțind o baie cu pelicanii. De remarcat că nu există televizor în nicio cameră la Xixim. În schimb, un documentar despre natură viu, plin de culoare, însuflețește fiecare colț al acestei comori printre scoici..
PLACAREA Drumului
Este clar că acest paradis, pentru mulți dintre noi, nu se află în pragul ușii noastre. Cu toate acestea, nu există drum lung dacă fericirea este bună. Pentru cei care sosesc de cealaltă parte a iazului, cea mai bună opțiune este să zburați către Cancún, cu toate că puteți ajunge și la Mérida cu o escală în Mexico City. . Din acest oraș, la o oră de Celestún, legăturile cu litoralul sunt destul de bune.
Indiferent de modul în care ajungeți, capitala Yucatecan este o oprire obligatorie pe parcurs. În Mérida, inima colonială a Peninsulei Yucatán, abundă conace impunătoare, plimbări păzite de palmieri și tentații culinare . Un cadru perfect pentru a petrece ziua sau noaptea.
Aproximativ 95 de kilometri despart acest oraș de paradisul roz, dar înainte de a continua drumul, este mai bine să umpleți recolta. Mérida este una dintre meccale bucătăriei mexicane. Și asta sunt multe de spus. Fără îndoială, calitatea produselor din zonă este parțial de vină; dar condimentul vine din mâna cunoștințelor străvechi și a multă dragoste în bucătărie.
Unul dintre cei mai mari exponenți ai bucătăriei mexicane, Chef David Cetin , își are casa în centrul orașului Mérida. În Traditia , acest amabil bucatar pune in practica tot ce l-a invatat bunica sa sa se incante un purcel de pibil care se topește în gură, niște panuchos care sunt în afara lumii și niște deserturi prohibitive . Este cireașa de pe tort a unei călătorii dus-întors către paradisul de pe Pământ.