Tapas pe Rastro de Madrid
nu pot merge la Urmă fără să știe unde să facă o oprire tehnică pentru a umple recolta. Noi mergem tapas tradiționale și porții generoase pentru crema din Târgul de vechituri din Madrid.
**UNUL (SAU DOUA) SARDINE: SANTURCE ** _(Pza. General Vara del Rey, 14) _
Santurce este la Rastro de Madrid ceea ce Palencia la Malasana. De mai bine de patru decenii, modestul bar în Felix Lazăr servind la cele mai bune sardine la gratar din tot Madridul. În weekendurile Rastro, ajunge până la refuz, iar mirosul de pește prăjit poate fi aproape perceput de la Puerta de Alcalá.
Calamarul, baby lace sau dogfish sunt alte variante ale acestui esential in zona in care vei gasi putina rafinament si multa traditie. De obicei, înconjoară tineri, deci e destul de zgomotos. Și, ochi! Atenție la coloană, este ușor să dai cu capul.
**MELCI: MERCII ** _(Toledo, 106) _
Puține prezentări au nevoie de locul mitic care rulează Michael Bun și că în puțin peste trei ani va intra în clubul select al baruri vechi de peste 100 de ani . Doar câțiva pași separă Puerta de Toledo de acest templu autentic al melcilor care duminică ridică steagul.
Trecând prin ușă și percepând acel miros, este inevitabil să intre și să ceară o porție aburindă din melcii lor. Și chestia este că melcii sunt o tapa foarte tradițională, foarte Rastro, foarte Madrid. Nu există Rastro fără melci. Desigur, isprava, de multe ori, constă în găsirea unui loc. Cealaltă opțiune este în Casa Amadeo (Pza. Cascorro, 18). Nu rămâneți fără melci!
Natura moartă la Casa Amadeo
**CROCHETE: BUBILA DE RÂS ** _(Angel, 16) _
Posibil unul dintre cele mai aglomerate baruri din Latinul , mai presus de toate, duminica Rastro și tapas. Secretul succesului său este în abundenţă a rațiilor lor, fapt care îi împinge să facă un pelerinaj acolo după o zi intensă de tocmeală și căutare de incunabule.
În La Burbuja este esențial să faceți o escală pentru a perechi un cidru cu cartofii săi cu bule sau mamutul ei legume la grătar. Dar ceea ce seduce cel mai mult această bucată din Asturias din Madrid se găsește în crochetele lor Cabrales . Ei iau sensul. Desigur, nu este să mergi în ultimul moment, de obicei este o coadă considerabilă.
**CALLOS A LA MADRILEÑA: BOTILERIA MAXI ** _(Cava Alta, 4) _
Nu ne vom sătura niciodată să vă reamintim că spectaculoasa tripă în stil madrilen de la Maxi's Botillería ar trebui să fie un sit al Patrimoniului Mondial. Numai din acest motiv, devine esential pentru cei care incheie ziua in Plaza de Cascorro-Mercado de las Flores si cauta ce e mai bun dintre cei mai buni.
Această mică tavernă din La Latina a devenit unul dintre locurile de întâlnire pentru locuitorii cartierului. De obicei este destul de aglomerat datorită atmosferei sale bune la bar, cu tapas-urile și meniul la preț rezonabil. Dar da, tripa și tocană aici sunt totul. Nici măcar vara la 40 de grade nu poți spune nu calusurile lui .
Maxi's Liquor Store
CALAMAR PRĂJIT: PESCARUL _(Runda Toledo,2) _
Calamarul prajit este un esential in gastronomia madrilena si cu atat mai mult in duminica Rastro. Și dacă există un loc în care calamarul joacă în Liga Campionilor a calmarului, acesta este El Pescador. Șapte decenii făcând niște calmar aproape perfectă, crocantă la exterior și fragedă la interior , cu o aromă de nedescris.
The sandviș cu calmar este religia aici și se numără printre cele mai bune din oraș. De obicei este mereu plin, dar este ușor să găsești un loc pentru că servesc rapid și foarte bine. Ei bine, și dacă găsești deja un loc pe terasă, poți muri în pace, deoarece nu mai este necesar să plantezi un copac.
CREVETI LA GRAR: LA PALOMA _(Toledo, 85) _
Iată-l pe încă unul dintre greii din Rastro Sundays. Deși locul este mic și oarecum incomod (nu există scaune pentru a sta jos), unii dintre noi nu se plictisesc niciodată să mergem duminică după duminică să luăm niște creveți subțiri.
Creveții la grătar din La Paloma sunt venerați solemn de madrileni în această tavernă unică care, în altă perioadă, a găzduit un Piata de peste . Creveți albi bogați, bogați și bogați din Huelva În plus, modalitatea perfectă de a însoți această delicatesă este cu o băutură rece robinet vermut si (pentru cei care doresc) un strop de sifon. Și când cineva dorește să apară, un întreg sortiment de fructe de mare proaspete de care să te bucuri.
Calamari si vermut bogat
**CUTIȚE: BARA TRANSVERSĂ ** (Maldonadas, 1)
Foarte aproape de melcii Amadeo, este necesar să te oprești la un bar mitic din Madrid, barul Cruz. Și nu numai pentru că vechiul bar al întregii vieți nu se demodează, ci pentru că avem aici niste cutite delicioase si la un pret imbatabil.
De fapt, este cunoscută drept casa cuțitelor și este primul lucru pe care ți-l va oferi chelnerul imediat ce treci pragul ușii. Trebuie să spui că da, evident. Și trebuie să ai două lucruri foarte prezente: nu vei putea sta și aproape că va trebui să vorbești tare, pentru că întotdeauna este atât de mult zgomot.
Bar Cruz: unul dintre cei ai vieții
PRINȚE PRIN PÂRĂ: CAPRICHO EXTREM (Carlos Arniches, 30 de ani)
Nu este că El Rastro de Madrid este cunoscut în special pentru prăjituri prăjite, dar acest mic colț al Extremadurei îi dorește literalmente în fiecare duminică. Și asta este toasturile lor provoacă fervoare între enoriași și privitori, care cer caracatița sau șunca iberică și se aruncă înapoi în stradă.
Dacă adăugați la asta că puteți termina treaba cu **perrunillas**, atunci nu mai este nimic de adăugat. Au un restaurant foarte aproape de Plaza Mayor (El Capricho Extremeño 2), unde pregătesc niște firimituri de campionat din Extremadura. Poate fi un final bun pentru a-ți recupera forțele după ce ai mers atât de mult de la tarabă la tarabă.
GALLINEJAS ȘI ENTRESIJOS
Dacă există ceva ce au dedesubturile, este că fie îi iubești, fie îi urăști. Nu există cale de mijloc. Acest preparat tradițional madrilen refuză să cadă în uitare și continuă să încânte iubitorii de emoții puternice și arome puternice.
Dacă traseul tău prin Rastro este de la Cascorro în jos și ajungi în baie de picioare , treaba lui este să comande un sandviș cu pui în celebrul Pui prăjit Embajadores 84 (Ambasadorii 84). Dacă ajungeți la capătul Ribera de Curtidores, urmați Calle Toledo până la capăt și cereți sandvișul cu pui la Belvedere din San Isidro (Toledo, 171). Dacă găsiți bar Canale (Mira el Sol, 19 ani), încă vei locui în Lavapiés. Testează, compară și dacă găsești ceva mai bun, spune-ne despre asta.
„Această casă nu are ramuri”