Marea joasă, în Barcelona
Există terase care sunt doar atât, un loc unde să fie puțin mai rece decât în interiorul restaurantului și a căror singură atracție sunt acele grade de mai puține; sunt altele care sunt concepute aproape exclusiv a vedea și a fi văzut. Un al treilea tip trăiește exclusiv vederile sau o locație privilegiată , fără ca partea gastronomică a problemei să fie deosebit de relevantă.
Și există un ultim tip, cel care ne interesează astăzi, care Combină unele dintre virtuțile de mai sus cu o bucătărie mai mult decât interesantă.
Unele se deschid spre o alee, în timp ce altele au vederi spectaculoase sau un cadru deosebit de îngrijit. Dar ceea ce îi unește pe toți este o propunere de bucătărie bine concepută, gustoasă și de bun simț.
Pentru că suntem convinși că nu este necesar sa renunti la a manca bine pentru a putea face asta in aer liber și pentru că credem că vara poate fi un moment la fel de bun ca oricare pentru a descoperi restaurante interesante, aceasta este selecția noastră terase urbane unde te poti bucura de o oferta gastronomica atractiva.
Focacii de sticla cu pastrama, rucola si mustar dulce
** BARUL CÉSAR ANC A (Alicante) **
În inima orașului Alicante, la o aruncătură de băţ de Esplanada Spaniei şi Plaza Gabriel Miró , terasa de pe strada Ojeda a acestui local este un loc perfect pentru a vă bucura de nopțile orașului.
Propunerea bucatariei locale, Mediteraneene și lumină , vă permite să luați în considerare o cină mai simplă, tapas, cu specialități precum cod și foie mille-feuille sau marele ton semisărat cu salmorejo și sol de coca amb tonyina , cum ar fi scufundarea într-un meniu mai lung.
** DOÑA PETRON A (Valencia) **
În vecinătatea ruzafa , in fata pietei, bucatarii Carito Lourenço și German Carrizo Au două locații. Și oricare dintre ele merită. Fierro are o propunere mai concentrată pe haute cuisine și este o experiență despre care vom vorbi altă dată, pentru că o merită. Dar la un pas au o propunere la fel de interesantă și mai de zi cu zi.
Doña Petrona venerează clasicii bucătăriei argentiniene , o țară din care ambii sunt originari, și le îmbină cu succes cu propuneri de natură mai locală. Bucătărie gustoasă, simplă și bine executată.
Empanadas din Mendoza, fugazetta, pummarola provolone sau milanese napolitană pe de o parte; Salata de cartofi si sepie cu aioli, calmar sotat cu fasole sau peste allipebre a zilei pentru celălalt.
pentru că două bucătării bine rezolvate sunt întotdeauna mult mai interesante decât fiecare separat.
Doña Petrona, în cartierul valencian Ruzafa
** MELIDE PULPERIA (A Coruña) **
Moștenitorul unei sagă pulpeira a orașului, Gorka Rodriguez A trecut prin restaurante precum Mugaritz (Rentería) sau NOMA (Copenhaga) înainte de a reveni pentru a se ocupa de afacerea familiei.
Ei încă mai servesc una dintre cele mai bune caracatițe din oraș (nu uitati sa cereti cartofii, vin separat) și o omletă grozavă.
Dar pe tabele, care se schimbă zilnic, găsești surprize cu adevărat interesante și propuneri ceva mai elaborate care arată clar că aici se gătește mult.
Este posibil pentru noi să înțelegem miezul weekendului din A Coruña fără acea terasă, mereu aglomerată, deschis spre centrala Praza de España.
Una dintre cele mai bune caracatițe din A Coruña
** REGINA ARZABAL SOFIA (Madrid) **
Alvaro Castellanos și Ivan Morales Au, la sediul restaurantului lor din Muzeul Reina Sofia, un spațiu confortabil, liniștit, cu un farmec enorm în care pot transfera bucătăria solidă a lui Arzábal.
Cartofi la importanță cu raci, macrou într-un murat moale de legume sau o bună salată rusească cu ventresca poate face parte dintr-un meniu interesant.
Dar o selecție de cârnați (Secallona, Can Company sobrassada sau cecina) sau conserve calitate insotita de un vin bun devine și scuza perfectă pentru a veni aici și a lăsa orele să treacă.
** Vârfurile Brune (Madrid) **
Sezonul trecut bucătarul Martín Berasategui a inaugurat Etxeko , ambasada din Madrid a bucătăriei tale, la hotelul bless.
Cu doar câteva săptămâni în urmă, el a lansat și scrisoarea de la Picos Pardos Sky Lounge , barul de pe acoperișul hotelului. Propunerea de aici se bazează pe tapas și mușcături de esență de vară , perfect pentru a te bucura la marginea piscinei mici, dar izbitoare de smarald.
De o rulada de homar cu salata de varza încă anticucho de pasare gatit in robata , de a Gălci iberică cu scoici și sos teriyaki la o selecție de brânzeturi artizanale, adevărul este că opțiunea de a le savura cu aceste priveliști asupra orașului este o adevărată atracție.
Și dacă acest lucru nu este suficient pentru tine sau ceea ce vrei este altceva în altă linie, Rezervă unul dintre paturile lor balineze lângă piscină și scufundă-te în meniul lor de cocktailuri. Dacă asta nu te rezolvă până în cea mai prostească zi de vară, nu știu ce să-ți mai ofer.
Picos Pardos Sky Lounge, pe acoperișul hotelului Bless
** 23 BC (Malaga) **
În inima orașului Soho, la colțul dintre Casas de Campos și Somera , este una dintre cele mai recomandate terase din oraș. Și uite, concurența este dură, dar am argumentele mele și sunt dispus să le apăr.
Meniul conventional este interesant si este încărcat cu clinche-uri locale , selecția de vinuri este grozavă. Și acestea ar fi motive mai mult decât suficiente pentru a trece pe aici. Dar treaba este că Álvaro este și unul dintre acei oameni cărora le place să-i vadă pe ceilalți distrându-se, așa că, de îndată ce îl cunoști, te cunoașteți și intrați în joc (ceea ce nici nu este dificil), cu siguranță va vă sugerează ceva special, ceva care i se întâmplă în acel moment pentru tine.
Vrei un exemplu? La ultima vizită ne-am bucurat și ne-am bucurat foarte mult un orez cu hamsii, niste skittles si niste scoici fine. Dar apoi au venit un cap întreg de biban confiat și prăjit sau niște creieri de capră de lapte cu urzică , poate nu potrivit pentru cei mai puțin îndrăzneți, dar care se găsește doar într-un loc ca acesta, mână în mână cu oameni cărora le place să iasă.
** LINGURĂ DIN SAN LORENZO (Córdoba) **
Nopțile din Cordoba, când căldura nu insistă să nu dea răgaz, pot fi perfecte pentru o cină liniștită pe o terasă, pentru a vă recupera din asprimea zilei și face seara cât mai lungă.
Și cel din acest loc, la un pas de parohia San Lorenzo Mártir Are totul pentru a deveni candidatul perfect. Locația este bună, departe de cele mai aglomerate zone pentru turism dar într-un cartier foarte fermecător, și oferta este simpla, locala si gustoasa.
Paté de potârnichi murat sau niște hamsii bune pentru început. Apoi, în funcție de zi, poate un orez negru cu calmar și mazăre de zăpadă, o caracatiță friptă cu cartofi mojar și ardei piquillo sau un carpaccio de mușchi cu parmezan și nuci de pin.
Nopțile din Córdoba au un gust mai bun pe această terasă
** CRUCEA ALBA (Jerez) **
Chiar in centrul orasului, terasa pe care o pune acest restaurant în Plaza de la Yerba mărginită de copaci este un mic lux. Bucătăria locală actualizată într-unul dintre acele colțuri care se găsesc doar în Jerez.
Niște icre la grătar cu pipirrana, niște scoici naturale cu Oloroso Bloody Mary sau niște fileuri de pradă cu salmorejo cald și șuncă iberică au un gust mai bun pe o terasă ca aceasta, la umbră, cu puțină adiere și atmosfera aia de Jerez care face ca totul să meargă într-un alt ritm.
Crucea Albă, în Piața Yerba de Jerez
** CASA SEVILA (Almeria) **
Terasa linistita această casă clasică almeriană Este locul perfect pentru a te cufunda pe deplin în bucătăria orașului și provinciei. The selecția capacelor Este interesant, dar este interesant și meniul restaurantului. Nu este ușor să decizi.
Dar dacă există ceva care nu poate lipsi, este vinetele ei prăjite, salata de roșii raf și, mai ales, o caracatiță la grătar care este una dintre acele specialităţi care singure justifică vizita. Apoi, fiecare să aleagă, deși niște creveți roșii de la Garrucha nu strica niciodată. O las acolo.
Aici este vorba de a face fericit cel mai mare procent posibil de clienți
** MAREA JOSĂ (Barcelona) **
Turnul Colón vă permite să vă bucurați coasta Barcelonei de la peste 100 de metri Înalt.
Aici, la etajul 24, este Low Tide, fratele mai informal –mai concentrat pe mâncarea cu degetele, așa cum se definesc ei înșiși– de la restaurantul Marea Alta.
O scrisoare bazată pe tartare, afumate, conserve de casă și stridii în natură care se potrivește perfect cu cele 15 specialități ale Sangria's Bar.
Și cu priveliștile. acele vederi.
Marea Baja, la etajul 24 al Torre Colón din Barcelona