Plăcerea de a mânca pe stradă.
Roma este începutul și sfârșitul . Ea dă sens existenței noastre, este un truc al vieții, o mizerie tapițată de ingeniozitate și disimulare. Este bătrână, dar reprezintă o țară eminamente tânără (puțin mai mult de 150 de ani de viață), un loc care raționalizează pasiunile și a decis să devină copilăresc (au inventat **Micky Mouse și Nutella)** pentru a trăi și a rezista loviturilor. pentru că a mânca și a bea totul este mult mai suportabil.
Traseul începe la Piața Ponte Milvio , care își primește numele de la podul care îl străjuiește, unul dintre cele mai vechi și mai importante care traversează Tibru. Ne întâmpină cu o declarație de intenție: „Nu avem Wi-Fi, vorbim între noi” . Se adresează, probabil, acelor oameni care au abandonat definitiv comunicarea, acelor oameni care vin aici (este cea mai la modă zonă a Romei de astăzi ) pentru a simula și a camufla sărăcia și nesiguranța, figura frumoasă.
Minunile Trapizzino.
Acel punct de fără întoarcere pe care toți mi-am inundat mintea când le-am gustat mini sandvișuri în formă de sandviș (tramezzino) dar cu aluat de pizza și umplute cu caracatiță în sos , sepie cu mazare, broccoli cu carnati, vinete cu parmezan, chiftele, coada de bou cu legume romane, vitel cu sos verde si pui alla caciatora (ulei, usturoi, vin alb si rozmarin) . Reteta conceputa in trecut de catre vanatori care, in fata nevoilor, si-au acutizat ingeniozitatea creand această operă de artă efemeră în timp ce mergeau acasă cu prada și puținele lor lire în buzunare.
În același loc; care în trecut era una dintre zonele portuare ale orașului , și ca atare era plin de țânțari, șobolani, boli și murdărie; apărea Pizza Ippo , care oferă și mâncare de stradă pizza unică în miniatură cu arome ingenioase, vezi boletus cu trufe . Nimic de făcut cu i fritti di Sara Milvia , variind de la clasicele măsline umplute cu carne (ascolane de măsline) până la floarea de zucca: floare de dovlecel umpluta cu mozzarella cu hamsii, aluata cu faina si bere. Foarte practic, eminamente manevrabil cu o mână, lăsând-o pe cealaltă să dezlănțuie gesturi italiene histrionice însoțite de simpatie, nervozitate și batjocură.
Baccala si Pannele
A bea pește la un preț bun; amintiți-vă că la Roma ziua perfectă este vineri din motive religioase; sunt esentiale file de cod în Da Benito (ghetoul evreiesc), Remo, dar mai ales în Dar Filettaro, la o aruncătură de băţ de Campo de' Fiori, cel singura piata seculara din Roma , unde și el se uită mereu Giordano Bruno , ars chiar acolo de Inchiziție. Toate sunt de obicei însoțite de Vin alb Castelli. Degustarea mi-a provocat o mică criză de identitate, existențială. Acolo am descoperit că, pentru mine, Dumnezeu nu există . Acolo am redescoperit acea parte din mine care era sceptică, speriată, obsesivă, chinuită și emoționată în părți egale. Ceea ce, în plus, este direct proporțional cu acel sine care nu trebuie eliminat, ci pur și simplu învățat să trăiască cu el. Altfel, ar fi ca și cum ai renunța la o parte din tine din cauza problemelor de acceptare.
Dar Filettaro, la o aruncătură de băţ de Campo de' Fiori.
Ca în Via del Boschetto , Unde Gaudeo promoții sandvișuri cu burrata (brânză proaspătă) și hamsii și cu le panelle, tipic din Palermo , care consta din straturi patrate si crocante **(sunetul este poezie) ** pe baza de faina de naut cu condimente si susan. Este unul dintre puținele lucruri care duc în trecut într-un loc răcoros ( Rione Monti ) a caror nativii trăiesc într-o permanentă anxietate plângând o epocă, bordeluri, mirosuri singulare și mandarine deasupra sobelor ca odorizant, care nu mai există. Da, acea nostalgie de a-ți păta degetele cu grăsime în timp ce mănânci în stradă, o posibilitate care ți-o oferă Il Matarello D'oro , care cu 1,5 € te vinde cel mai bun „suplis” din oraș . Este crocheta gigantica, umpluta cu ciuperci, orez si mozzarella , ancorează Via della Bufalotta în trecut. Lungimea sa este de kilometru, ca Prenestina, Salaria, Casilina, Appia sau Cassia. Contactul acestei icoane culinare cu palatul îmi aduce aminte de această idee că totul duce la Roma . Că sunt aici dintr-un motiv deja scris, nu trebuie decât să trăiesc ca să-l găsesc. Sau mori încercând, în funcție de cum privești.
Sandvișurile lui Gaudeo.
evrei și religioși
a mânca pe stradă este o plăcere care se dezvoltă într-un capital care nu este propice evoluţiei. De aceea, până și romanii, mereu temându-se de schimbări, au nevoie ca acesta să fie progresiv pentru a îndulci impactul. s servetele de ziar , ca churros în Spania, dau acea notă arhaică noii mode. De asemenea ei fețe de masă în carouri verzi, fragile chiar înainte de o picătură de apă, dar asta este o altă poveste.
Cel actual, pentru a completa acest puzzle, ne conduce la Piazza Bologna , alte redută importantă a evreilor rezidenți Aici. Știați că, deși nu este o locație centrală, un apartament acolo costa la fel ca in Piazza de Spagna? Banii cresc monștri. Dar și delicatese, ca le arancine di Mizzica. Tot din Sicilia, sunt ca mingi de tenis aluate umplute cu mazăre, orez și raguut . Trăind-o la persoana întâi îți dai seama cum omul, în imperfecțiunea lui bolnăvicioasă, este mereu curios de putere și o erotizează până la a genera sindroame (Stockholm). Dimpotriva, De ce sunt îndrăgostit de toată acea atmosferă pierdută?
Cele mai bune „suplimente” din oraș.
Dar individul are și o latură bună, foarte bună. În cazul meu, empatie, generozitate și a ști să ierți . L-am găsit pe scări Dolce Maniera , un loc magic, aproape clandestin, în Zona Vaticanului adică deschis 24 de ore pe zi , In fiecare zi a saptamanii. Legenda spune că Papa Francisc, când reușește să distragă atenția Jandarmeriei și Garda Elvețiană, evadează în zori să mănânce dulciuri și sandvișuri mici cu somon și gorgonzola. Vreau să cred, pentru că trebuie să cred că ceva extraordinar este posibil. Altfel, dezlănțuindu-mi demonii neîncrederii, aș ajunge să nu am nimeni în preajmă. Și ar trebui să merg singură la mâncare de stradă, fără să pot vorbi cu nimeni și fără Wi-fi la care să mă conectez. De asemenea, nu am internet pe mobil.
Urmărește-l pe @JulioOcampo1981
*** Te-ar putea interesa și...**
- În Spania începe trendul food truck? - Zece filme pentru a înțelege Roma
- Orașe cu graffiti (dincolo de Banksy)
- Roma Nuova: orașul etern modern
- Eu, Roma
- Trastevereando în Roma
- 100 de lucruri despre Roma pe care ar trebui să le știi - Cele mai bune locuri pentru a mânca în Roma
- Locuri din Trastevere unde nu veți găsi un singur turist
- Ghidul Romei