Bucătăria spaniolă va avea un loc bun în New York.
Italia avea multă vreme spațiul său gastronomic oficial datorită Eataly. Franța l-a luat pe al ei nu de mult Le District. Dar prezența bucătăriei spaniole în New York , marea capitală gastronomică a lumii, nu a depășit restaurantele de tapas cu succes neregulat. Până acum... În sfârșit!
După un prim anunț scurt în urmă cu câteva luni, ieri bucătarul José Andrés, spaniolul care a reușit cel mai mult în Statele Unite, a confirmat crearea de un (mare) colț de bucătărie spaniolă de primă clasă în Manhattan. Nu mai este doar un proiect, este în derulare, se va numi Piața Mică a Spaniei și se va deschide în primăvara lui 2019.
Situat în noul cartier al insulei, Hudson yards, in zona de vest, la colțul dintre 10th Avenue și 30th Street, sub High Line, Mercado Little Spain va fi un loc în care gastronomia spaniolă strălucește. Vor avea grijă de asta José Andres și frații Ferran și Albert Adrià, care își unesc forțele pentru a scoate tot ce este mai bun din granițele noastre și a-l duce pe cealaltă parte a iazului. Clișeele s-au terminat, nu se vor mânca doar tapas.
Pentru José Andrés, care a aterizat în Statele Unite în 1991, este și un proiect cu multă emoție personală. „Am visat să deschid la New York încă de când am venit pentru prima dată aici în această țară uimitoare prin New York Harbor.” explică în declarația prezentării oficiale. „Abia aștept să spun multe povești din Spania cu prietenii mei, Ferran și Albert, colaborând la acest proiect”.
Cu numele, Mercado Little Spain, fac cu ochiul la cartierele de imigranți din Manhattan unde s-au stabilit după naționalitate. Deși Mica Italia a fost și este cea mai faimoasă, Mica Spanie A existat și: era pe Calle 14 în jurul locului unde se află și astăzi (și redeschis recent) un celebru bar și restaurant, La Nacional.
Și ca concept, Mercado Little Spain va fi „o adevărată scrisoare de dragoste către Spania”, unde vor încerca să ofere produse din toate colțurile țării, în diferite formate.
Spațiul enorm, care va avea și mese afară, va fi împărțit în trei restaurante, cu stiluri culinare diferite, si diverse posturi Îți vor oferi acea viață în plus pe piață. Fiecare s-a specializat într-un fel de mâncare sau un produs. Vor fi tapas, desigur, și pintxos, dar și sandvișuri, salate și o secțiune de dulciuri. Și puteți mânca acolo sau puteți cumpăra produse tipice pe care să le luați și să le oferiți cadou. Vor încerca să dea prezență bucătăriei tradiționale și celor mai avangardişti bucătari ai bucătăriei spaniole de astăzi.