Cultura micologică: a sosit momentul culesului ciupercilor
Provincia Castilian-Leonesa va fi în aceste zile epicentrul gastronomiei micologice mondiale cu un delicios degustare a sutelor de ciuperci culese in padurile de pini ale intregii provincii in cadrul V-a Concurs de Tapa Micologica, un tur gastronomic al orasului Soria pe care nu-l poti rata cu vinul sau berea in remorca.
Așa vei deschide gura pentru cele foarte interesante III Congres Internațional de Micologie Gastronomică care va avea loc pe 29 și 30 octombrie la Soria și care va reuni cei mai mari experți (biologi, micologi, producători, bucătari, somelieri și jurnaliști) într-un program care va trata subiecte precum caracteristicile ciuperci și ciuperci, conservarea lor , tehnici culinare, arome și, ceea ce ne interesează cel mai mult, cel asocieri de ciuperci și ciuperci cu vinuri și alte alimente.
Odată cu deschiderea Congresului de către neobositul Andoni Luis Aduriz (care o va face virtual), numeroase restaurante din Castilla y León vor veni să expună și, ce frumos!, să-și împărtășească înțelepciunea micologică. Langa ea, Cantabria , în calitate de comunitate de oaspeți și experți din Bierzo sau Navarra, că știu puțin despre ciuperci. În plus, cu sprijinul necondiționat al renumiților Madrid Fusion vor veni și bucătari din locuri micologice precum Suedia, Canada, Portugalia sau India. Trăiască ciuperca universală!
Dacă îndrăznești, va avea loc o întâlnire populară „Du-te după ciuperci” următorul **28 octombrie (Plaza Olivo, de la 12:30 la 14:00) ** care, deși motto-ul sună ca un pick-me-up, este despre a mânca ciuperci fără ezitare în piața orașului. Și sezonul se încheie cu Buscasetas 2012, o conferință organizată de delegația castilian-leoneză a Eurotoches. The restaurantele participante in aceasta editie vor oferi un meniu de degustare din minim 5 preparate gatite cu diferite tipuri de ciuperci din Comunitate si le vor oferi din 2-11 noiembrie.
Aragón, Asturias, Castilla și León... Spania este o zonă „VIP” pentru cules de ciuperci
LOCURILE „VIP” ALE CULEGEI DE ciuperci Deși putem găsi ciuperci în orice zonă a Spaniei zonele privilegiate ale ciupercilor Spaniolii sunt Aragon, Asturias, Castilla y León, Catalonia, Galicia, Navarra și Țara Bascilor.
Orașul Navaleno din Soria Are un centru micologic din care se organizează în fiecare weekend trasee prin împrejurimi. Traseele includ un ghid care explică ciupercile care se găsesc. Vă recomandăm pădurile San Leonardo și Navaleno.
În Rioja: Turnul din Cameros, Zarzosa, Munilla, Villarroya și Aguilar del Río Alhama.
În Molinicos , un municipiu din inima Sierra del Segura din ** Albacete ,** găzduiește Muzeul Micologic La Casa del Níscalo. Muzeul este alcătuit dintr-o expoziție educațională și interactivă care permite vizitatorului să se adâncească în lumea minunată a ciupercilor.
În întreaga Comunitate Autonomă de Aragon, se pot face trasee de mare interes micologic: văile Pirineilor, Pre-Pirineilor și în Ibérica, în Parcul Natural Moncayo. În Huesca sunt recomandate zonele Valle de Echo, zona Gabardito sau Selva de Oza. În văile Tena și Benasque. În Zaragoza Moncayo. Mai multe informații despre ciuperci din Aragon.
Orașul Rabanales, în Zamora, Este unul dintre cele mai bune locuri de vizitat în căutarea ciupercilor și are și propriul Muzeu Micologic, cel mai documentat din țară.
Parcul Natural Sierra de las Nieves se află în zona de vest a Malaga. Pădurile sale ascund peste 400 de tipuri de ciuperci.
Navarra Are păduri cu itinerarii micologice de mare interes natural și peisagistic. Una dintre ele este cea din zona Unzúe.
În Barcelona, regiunea Bergueda și pădurile din Pla de Puigventós.
in muntii de Madrid , cele din Pinares Llanos, Fuenfría și Lozoya. Societatea Micologică din Madrid are informații mai detaliate despre activitățile legate de lumea ciupercilor din provincia sa.
Si amintesteti! Profită de o plimbare prin pădure, jaral sau pădure de pini înainte de a fi interzis pentru ca anul acesta intra in vigoare noile reglementari care intentioneaza sa reglementeze (adica sa beneficieze colectorii autohtoni-comerciali). Așa că, dacă ești fan, va trebui să plătești în fiecare zi în care ieși să culegi ciuperci (în jur de 10 €).