Cele mai bune mese din provincia Salamanca
LEDESMA
Fernandicas (Strada Cireșului, 2. Tel. 923 57 00 54) €€
Teresa Velasco Este sufletul, geniul și figura acestei case de familie unice și de neapărat.
Ne putem lăuda cu mândrie că am „descoperit” acest loc unor critici renumiți. Aceia dintre noi care am petrecut ani de zile batând zona în puține locuri ne-am bucurat atât de mult cu atât de puțin. Sau, mai bine zis, cu atâta simplitate: cartofi revolconas, tripa, cochifrito, fasole cu picioare...
Aici se servește orice s-a gătit în acea zi și nu contează, pentru că totul e pură casă. Căruciorul tău cu brânză , o masă plină de targă, este dintr-o fotografie.
Hanul lui Gonzalo
SALAMANCA
hanul lui Gonzalo (Plaza del Poeta Iglesias, 10. Tel. 923 21 72 22) €€
De neoprit, Gonzalo Sendín este regele gastronomiei charro datorită actualizării conceptelor sale.
În această casă, filmele s-au mâncat întotdeauna, dar acum, cu Gonzalo mai mult decât consacrat drept succesor al tatălui său, este percepută o evoluție care privește dincolo.
Barul său recent deschis propune un pariu informal pe partea de sus, în timp ce jos stă restaurantul cu preparate precum orezul lipicios carabineros, picioarele de porc cu cartofi dulci sau magnificele carnuri charro. Cupa, în Tapasul lui Gonzalo , barul lui cu terasă în Plaza Mayor.
Capacele 3.0 (Sánchez Barbero, 9. Tel. 923 61 96 19) €€
Jorge Lozano și Soraya Sanchez sunt tweeteri, amuzanți și foarte, foarte talentați. Salamanca reîncărcat sau cum să actualizați charro fără să vă pierdeți mințile. Hornazo iberic, niște „patatas bravas” de scos pălăria, burger cu ardei iute cu carne de vită nativă, caserolă de tripă și bot înăbușit, crochete de farinato cu ardei iute...
Totul aici este distractiv și clar, precum meniul său săptămânal de succes (16 € și cu pâine artizanală de la Arapiles). E mereu terasa plina de viata vă invită să extindeți desktopul.
VEGA DIN ARUNCAT
Rivas _(Carretera, 19. Tel. 923 32 04 71) _ €€€
Un mare din Salamanca și din regiune, acum cu o imagine reînnoită. Juanjo Rivas gătitul este în genele ei și îl arată cu o evoluție impecabilă în clasici precum năut cu hribi, cozi de cigala în tempura sau chiftele cu trufe.
Atenție la pariul tău carnea maturata, magnifica si la preturi rezonabile. Pivniță generoasă și servicii de familie. De repetat și de recomandat călătorilor neștii.
€ Mai puțin de 10 €
€€ Până la 20 €
€€€ Până la 50 €
€€€€ Mai mult de 50 €
*Ghidul Gastronomic și Vinistic 2018 îl găsiți într-o versiune digitală pentru dispozitivele dvs., la adresa Manzana , Zinium Y google play .
Ciocolata alba rece, toffee si supa de fructe rosii