Tacos al pastor, un clasic infailibil.
După ce au lucrat împreună la diferite proiecte și mărci ca consultanți culinari, Fernando Carrasco și Julian Barros Au vrut să aibă propriul lor loc. Și gândindu-se, gândindu-se ce să pună la punct, s-au hotărât asupra unei gastronomie, **mexicana, ** de care sunt pasionați și care crește mult la Madrid, dar care totuși Aveam nevoie de o tură lejeră și specială.
Cu ideea de a crea o taqueria modernă, un loc în care să intri să bei o bere sau o michelada și să ajungi să gustați niște tacos sau chipsuri tortilla, Mawey Taco Bar. „Este un loc unde să te bucuri de niște tacos bune, să râzi și să te distrezi cu un cocktail bun în mână”, spun cei doi parteneri. Este un loc bun pentru acele momente de dinainte și după o după-amiază la filme în teatrele din apropiere de pe strada Fuencarral, explică aceștia.
Omagiu habaneroului.
De fapt, pentru a facilita și încuraja această idee de bar mexican, Vor părăsi camera principală cu mese înalte și barul și camera din spate cu mese joase și pentru rezervări. Înainte, se va acorda prioritate acelei gustari de tacos și quesadilla și in spate puteti savura diferitele preparate sau tocanite mexicane care vor fi adaugate in meniu.
Meniu pe care l-au creat între Barros și Carrasco, care începe de unde începe aproape orice restaurant bun de taco, pentru un guacamole de casă și niște chipsuri tortilla adevărate. Pentru a trece imediat la vedeta localului: tacos-urile. Există clasice „pentru oricine le caută ori de câte ori merge la un restaurant mexican”, spune Julián, precum cel de la purcel pibil sau al pastor (carne foarte suculenta). Dar treaba lui este să meargă la Mawey să-și încerce tacos-ul unic: ca cel de la ureche foarte crocantă și sepie cu chili habanero (picant) ; fie guvernatorul, cu creveți, brânză Oaxaca și pudră de kiko; sau cel al obraz cu chili poblano.
Pentru a vă deschide pofta de mâncare sau pentru a ucide foamea.
Au opțiuni pentru celiaci și, de asemenea, vegetarieni cu lor huitlacoche quesadillas Tortilele nu se fac în bucătăria lor, dar sunt făcute manual (și se vede), grâu, porumb și porumb albastru. Și ideea este să ai mereu unele din scrisoare după ce vedem în piață”, spun ei.
Și, bineînțeles, ca bar meniul de băuturi este vast de asemenea. Nu pot lipsi michelada-urile, nici o listă bună de mezcal-uri, nici clasicele margaritas. Dar au și alte versiuni, cum ar fi margaretă cu floare de Jamaica. Și alte cocktail-uri care sunt deja un succes, în ciuda timpului scurt în care au fost deschise, precum Porumbelul Jalisco, cu tequila, suc de lamaie verde, suc de grepfrut și sare neagră.
Porumbelul din Jalisco, tatăl cocktail bar.
DE CE MERGI
Pentru ia enchilada putin in orice zi. Niște tacos, niște chelas și continuă-ți drumul. Pentru că Chamberí are o nouă semnătură și taqueria modernă și asta ar trebui sărbătorită.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Chiar dacă te pierzi în lista lor de taco, lasă loc pt desert. Daca vrei ceva mai dulce, prajitura tres leches de ciocolata. Dacă vrei să termine ceva, dar să nu se îndulcească, prajitura lui cu panela si gresie de migdale. Nu o sa regreti!
Deserturi de casă, amice.
Abordare: Calle de Olid, 6 Vezi harta
Telefon: 91 011 71 03
Programa: Marți, miercuri și sâmbătă de la 13:30 la 16:00 și de la 20:30 la 00:00. Joi și vineri de la 13:30 la 16:00 și de la 20:00 la 2:00 a.m. Duminica de la 1:00 p.m. la 4:00 a.m. Luni închis.
Jumătate de preț: 20/25 €