Iată o listă de magazine, cel puțin, tradiționale
Magazine centenare, locuri curioase și magazine unice sunt distribuite în toată Madridul oferind o hartă atât de variată încât este imposibil să le cunoști pe toate. Fără îndoială, propunerea comercială este de nepătruns în capitală, dar aici câteva magazine acea, cu mai mult sau mai puțină istorie Se pot lăuda că sunt unici în felul lor.
TEMPLUL DOCURILOR (Runda lui Atocha, 16)
La Muelles Ros se vând doar izvoare. Specific 6.385 referințe sunt depozitate în cutii care urcă de la podea până la tavanul acesteia magazin situat în Embajadores. Unic în lume, acest loc aparte de familie nu are nimic mai puțin decât un secol în curs.
Totul a început cu Luis Boixadera Ros în 1894 „care s-a deschis o fabrică de primăvară din Barcelona iar la începutul secolului a decis să deschidă magazinul la Madrid”, spune el Carlos Rodriguez , care a petrecut 17 ani în spatele tejghelei ajutând-o pe actualul regent, Jorgen Ros , nepoata fondatorului.
Pentru el robot de bucatarie, piane, scari, ceasuri si , desigur, baze de pat , oferta este atat de larga incat este greu sa enumerati toate produsele care au nevoie de arcuri.
Dar la Muelles Ros au totul sub control și „Înlăturăm și punem modele în funcție de nevoile publicului” spune managerul. „Pe aici trec oameni de toate vârstele; din moment ce tineri care caută să repare șaua motocicletei clienților pe viață care au nevoie să fixeze mânerul unui buton clasic”.
Nu există nimic care să le reziste „Dacă nu o avem, o facem” , Adăuga. Mâna sa expertă a realizat prima saltea a mărcii Flex a fost făcută cu arcuri sau că pentru monta pe gazonul Santiago Bernabéu solicita creatii personalizate. Serii precum La Casa de Papel sau Sky Rojo Au cerut și arcuri.
De fapt, un izvor înalt de aproape jumătate de metru iar o grosime asemănătoare unui corp uman îi întâmpină pe toți cei care intră pe ușă. „Ne-au cerut să facem aceste izvoare la camioanele care au lucrat la M-30” își amintește Rodriguez.
„Este stricat, dar l-am lăsat ca suvenir în magazin.” Un magazin care a rezistat la toate și care, potrivit angajatului, „a reluat odată cu criza, pentru că ne dă din nou de reparat și nu atât de mult folosit și aruncat”.
Interiorul Ortega Cereria
MAI MULT DE UN SECO CREAȚI LUMANĂRI (Toledo, 43)
Alături de Biserica San Isidro poate fi citit pe un panou Cerería Ortega. Producătorii de lumânări din 1893. Și nu minte. Jose Manuel Ortega Fernandez este a patra generație a familiei care și-a consacrat viața la ceară.
„Magazinul exista deja și în 1893 a devenit al bunicului meu , care deja lucra aici”, își amintește acum maestru creator. „Înainte, toate bisericile aveau un candelabru lângă ele; acum suntem doar noi”, adaugă el. un mic expozant Servește pentru a servi clienții și în spatele lui vă puteți bucura de adevărata magie a candelabrului: atelierul în care Ortega lucrează zilnic „În același mod în care a făcut bunicul meu, cu lumânări knockout”.
Prin imersarea în băi de ceară produsul „ se ingrasa pana ajunge la diametrul dorit și se lasă atârnată”, spune proprietarul. Îngrășând „strat cu strat” creațiile tale pot ajunge grosimi de 10 cm si inaltime de 80 cm.
"Am fost aici De la vârsta de 13 ani , deși am fost treizeci fără să mă dedic afacerii. Am optat pentru electronică, dar criza m-a adus înapoi”, spune Ortega, care, la fel ca predecesorii săi, face lucrări la comandă în timp ce creează zeci de stiluri diferite pentru vânzare directă.
„Am de toate, de la jertfele votive pe care le făcea bunicul meu”, spune el, lumanari, lumanari parfumate, cret -ce face el cu mâna cu clești-, clopote, flotoare, ziua de naștere și chiar ezoteric. Lucrările sale au fost văzute în cinematografie sau teatru, cum ar fi Vulturul Roșu.
„Toate seriile de epocă au nevoie de lumânări” , glumește el „Acum bisericile nu mai folosesc lumânări, piața noastră principală se învârte în jurul caselor”.
ACCESORII ISTORICE
În centrala Strada Imperială vă așteaptă o afacere emblematică, care din 1832 este în întregime dedicată acoperirii capetelor. În Magazin de pălării Medrano (Imperial, 12) le place să se laude că sunt cel mai vechi magazin de pălării din țară. De asemenea, că nu există nici un model care să reziste familiei Medrano, conduce afacerea din anii 1970.
„Pe aici au trecut multe familii”, spune el. Hector Medrano , ultimul care a intrat într-o afacere în care nu lipsește clasicul Panama, bereta chulapa, palarii de cilindru sau pamelas în combinație perfectă cu creațiile actuale.
„Cheia este să fii în continuă schimbare, să știi ce se cere cel mai mult, din schimbările din modă”, spune Héctor, care lucrează în atelier împreună cu tatăl său. fabricarea de piese pentru vânzare directă către public precum si misiuni pentru producții de film și teatru. Ultimul? Seria cumpătarea.
Gloves Luque este situat pe strada Espoz y Mina
Pălăria a marcat și continuă să marcheze mode; dar și o mănușă bună este încă un obiect al dorinței printre mulți. Nu trebuie să pleci departe de Magazin de pălării Medrano pentru a întâlni o altă emblemă a orașului: Mănuși Luque (Espoz și Mina, 3). Deschis în 1886 la Puerta del Sol era un magazin de mănuși și o fabrică cu numele de Federico Gely.
Cativa ani mai tarziu, afacerea a trecut la Juan Antonio Luque, care a mutat magazinul pe strada Espoz y Mina şi înregistrează marca în 1927. Mașinile de cusut continuă să împodobească vitrina acestui meseriaș artizanal care continuă stând trei generații mai târziu.
Logo-ul său, doi câini care se luptă pentru o mănușă, a fost pe podiumuri - ale lor erau modelele pe care le purtau în galele Miss Spania-, film și televiziune și, bineînțeles, pt atelierele marilor creatori de modă , care nu ezita sa se apropie de Gloves Luque pentru a-si completa modelele.
Cea mai bună horchata din Madrid? Cel de la Oroxata
O HORCHATA, VA ROG (Pedro Tezano, 11 ani)
Este șapte seara și în doar cinci minute se face coadă la Fabrica de horchatería situată în Tetuán, Oroxata.
Un bunic care întreabă 5 litri pentru a-ți lua nepoții , o femeie de vârstă mijlocie care alege un pahar de luat și de bucurat pe drum ca băutură valenciană sau un cuplu tânăr care este prima dată când vin și îl caută încercați sucul de nuci tigre la una dintre mesele disponibile într-un loc simplu, fără artificii, unde doar ies în evidență fotografii alb-negru a trecutului familial al afacerii și a unor utilaje cu mai mult de jumătate de secol de viață.
Străbunicul lui s-a mutat la Madrid cu produs atât de prețios din Valencia local să deschidă „prima fabrică și magazin de horchata la Madrid își amintește Sergio Ferrer, moștenitorul afacerii. a fost anul 1946 „și au părăsit orhateria unde lucrau, Regionala, care nu mai există”, factură.
Odată cu fabrica a venit un chioșc în Cuatro Caminos pentru degustare directă și o tarabă la ușa unui spațiu dedicat creării zilnice a 300 de litri pe zi a unui produs care doar transportă nuci tigre, zahar si apa.
Astăzi fabrica este ascunsă la capătul incintei pentru a face loc unui magazin unde dobândiți (și luați dacă doriți) un produs „făcut manual pe tot parcursul procesului, proaspăt și cu mașini de acum jumătate de secol”, povestește cu amuzament Ferrer, care, după zece ani în afara Spaniei a întâlnit un tată care vrea să se pensioneze.
Terasa La Franchuteria
De doi ani este la conducere, oferind produsul vedetă împreună cu noile sale creații precum Crema cu horchata cu Philadelphia sau mousse-uri cu propria lor lamaie si nuca tigre rasa.
PARIS IN MADRID (Valea Frumoasă, 52)
Deschisă în 2020, pandemia nu a împiedicat doi prieteni din Franța, Laura James și Alejandro Monteiro, face visul lor să devină realitate: un magazin-bar cu aer parizian consacrat la brânză și vin. Botezat ca La Franchutería, „aveam o slujbă care nu avea prea mult sens și ne-am hotărât să ne lansăm în această aventură inspirată de un wine-bar”, spune Laura în spatele paharului în apropiere. douăzeci de soiuri de brânză Ei te invită să salivezi.
Oaia, capra sau vaca , „am creat afacerea căutând ceva în care Franța și Spania să împartă spațiu”, adaugă acest originar din Alpii francezi. Pornind de la a catalog de vinuri care conduce DO. din Franta si Spania , „am adăugat produse care invitau să fie distribuite cu o sticlă”.
Astfel, împreună cu vreo patruzeci de etichete în care nu lipsește Bordeaux, Burgundia, Rioja sau Rías Baixas , echipa lucrează pentru a selecta mezeluri din Spania, pateuri din Franța și , desigur, brânzeturi (aceste „jumătate din fiecare țară”) toate alese sub aceeași premisă: „nume care nu sunt în supermarketuri care provin de la mici producători, în principal afaceri de familie, și care oferă produse de calitate, respectuoase cu mediul și creată manual.
Conștient de a oferi un produs de calitate, acesta excursii, târguri și „gura în gură a prietenilor” , Laura și Alejandro au clar că afacerea lor este un loc în care „găsești tot ce este mai bun din fiecare țară, care este necunoscut în același timp”, spune el. Fie branza sa brie sau pentru oscense cachirulo -branza de capra acoperita cu cenusa- iubitori de arome îndrăznețe, naturale și neconvenționale Au un nou templu unde să facă cumpărături. De fapt, nu este nimic mai bun decât să fii sfătuit de ei.
TEMPLUL ROSIILOR (Cea Bermúdez, 21)
Fără a părăsi Chamberí, următoarea oprire așteaptă într-o mică vitrină care captivează privirea tuturor celor care trec pe acolo. Nu este suprinzator, doar rosii par impozanti in fata privirii unor trecatori care s-au obisnuit cu asta magazin alimentar specializat lansat cu doar trei luni în urmă și are material proaspăt, la momentul potrivit de maturare , și foarte frumos pe tot parcursul anului.
Pentru că aici există roșii pentru toate gusturile și nu numai în sezonul de vară. Tocmai din experiența sa în distribuirea produselor navareze în industria hotelieră a fost când Igor Lawrence și-a dat seama cât de greu era să găsești roșii de calitate iarna că „au fost cultivate ca pe vremuri”, factură.
Lăsați-vă sfătuit: fiecare tip este folosit pentru ceva diferit
Văzând o astfel de lipsă, „M-am gândit prima dată a înființat un centru de coacere a roșiilor. Dar când am început să investighez, Am văzut toate soiurile care există în Spania și când căutam pe internet magazine de roșii din lume și am văzut că nu a apărut niciunul, Am decis că trebuie să înființez un magazin.”
El Colmado del Tomato s-a născut în 2018 în Malasaña, într-un atelier de instalații sanitare, dar un an și jumătate mai târziu este în Chamberí unde puteți găsi acest lucru. Navarro conștient de importanța vânzării calității și produs de sezon.
„Există multe soiuri pe piață, cum ar fi șaptezeci , dar aici ceea ce căutăm este că sunt perfecte în aciditate, piele... și noi am optat pentru unele 15 tipuri” , factură. În funcție de anotimp, se vor găsi unele exemplare sau altele, dar toate întotdeauna de la fermierii autohtoni că „se lucrează doar cu roșie, că o tratează cu grijă”.
Din oferta sa nu lipsesc rosiile clasice pentru salata, cirese, raf sau Rosa de Barbastro , dar este posibil să găsiți și specii exotice precum Roșii Cherokee sau semințe japoneze , una dintre ultimele sale noutăți. Căutător constant de „nuanțe noi care ies în Spania”, roșiile sale nu dezamăgește. Pentru că au gust așa, roșii.
Cartofi prăjiți de o viață (Virgen de la Monjía 2)
În cartierul La Concepcion a vorbi despre La Azucena este sinonim cu călătoria în trecut și descoperirea unei vitrine unde cartofii prăjiți sunt încă cumpărați la greutate după ce a ieșit dintr-o friteuză încă în funcțiune.
„Suntem dintre puținii care mai au o friteuză în magazin”, spune el. fiica Lidia , care continuă să funcționeze cu formula tradițională începută în 1943 de bunicul său, Melchor de la Hija.
Pariind doar pe cele mai bune materii prime, fără a adăuga conservanți sau coloranți, magistral prajit demodat si numai condimentat cu putina sare, ceea ce a început ca un mic magazin de cartier a evoluat și astăzi își creează în principal cartofii în fabrica de familie, situată în Torrejón de Ardoz, de unde distribuie magazinelor specializate si hotelurilor care cauta sa ofere un produs fara conservanti „care durează maxim trei sau patru zile”.
„Am fost aici toată viața, ajutându-mi bunicul și tatăl meu de când eram mică” Lidia își amintește din spatele unui tejghea unde timpul pare să stea pe loc. La spatele lor friteuza încă arată minunat care continuă să opereze în weekend pentru a vinde la scară mică din magazin.
„A fost acolo înainte tigaia și cărbunele cu care se făceau cartofii. Astăzi am modernizat utilajele dar continuăm să menținem modul tradițional de a le face”. Jupuite manual, caut un produs de calitate si având grijă de relația cu clientul, Lidia este mulțumită de evoluția afacerii.
De fapt, el subliniază că „Anul acesta se ridică” din cauza pandemiei „Noi am fost cei care am fost aici și oamenii apreciază asta. În general, comerțul local a crescut”.