Produsul: de unde începe totul
De la restaurant la restaurant, de la piață la piață... Există multe moduri de a propune o excursie în cheie gastronomică dar fă-o vizitând artizanii Vă permite să descoperiți produsele în locul lor de origine, adesea în peisaje surprinzătoare și de mâna producătorilor lor.
un alt mod de a face turismul gastronomic pe care vi le propunem prin un tur al unora dintre producătorii noștri artizani preferați.
** CA MASSITA _(Vinaròs, Castellón) _**
Din 1885 conducerea acest cuptor este în mâinile aceleiași familii care are în Helena a cincea ei generație și pe care a reușit să-l păstreze rețete centenare precum pastistele sale sau farinada de repassos, o specialitate locală pe care o mai prepară foarte puține cuptoare. A vizita Ca Massita înseamnă a călători înapoi în timp și a reveni încărcat cu pâine, dulciuri și cola.
OREZ TARTANA _(suedeză, Valencia) _
La jumătatea distanței dintre plajele din Perellonetul iar digurile de El Palmar , fermele Tartana produc orez din aceeasi familie inca din secolul al XIX-lea.
Aici, înconjurate de mlaștini și șanțuri care fac peisajul unic, își propun Tururi ghidate pentru a afla despre producția de orez , dar și activități complementare precum excursii cu barca prin lagună sau posibilitatea de a degusta o paella gătită la lemne de foc printre câmpurile de orez.
** LA JARRADILLA _(Barcenilla, Cantabria) _**
Această fermă de familie din inima Văile Pas Ea este una dintre cele responsabile pentru revoluția brânzei pe care o trăiește Spania.
Brânzeturi ca Divirín sau Braniza , urmarit de fani, cat si de clasici din zona precum Pasiego.
Nu ratați ocazia de a participa la una dintre ele Vizite ghidate sau înscrieți-vă pentru una dintre ele ateliere de fabricare a brânzeturilor . Și, din moment ce vă aflați în oraș, profitați de ocazie pentru a cumpăra niște sobaos de la Joselín, la doar 5 minute de mers pe jos de fabrica de brânzeturi. Veți vedea cât de mult ne mulțumiți pentru sfat.
Brânzeturi de la La Jarradilla
** BASILIPPO _(El Viso del Alcor, Sevilla) _**
The Hacienda Merrha Este un exemplu frumos de arhitectură petrolieră din secolul al XVIII-lea.
în ea și în livezile de măslini care îl înconjoară, elaborează echipa lui Basilippo uleiuri mari și desfășoară activități de turism petrolier : de la un tur autoghidat la moara de ulei și plantațiile de măslini până la degustări cu copii sau vizite mai aprofundate.
Dacă ești interesat de lumea petrolului, Basilippo este o vizita pe care o recomandam cu caldura.
** EL BUCARITO _(Rota, Cadiz) _**
La marginea Rotei ferma El Bucarito pariază pe el valoarea produsului și tradiția locală.
turma lui de Capră de rasă Florida Este baza pentru producerea de brânzeturi minunate. Dacă poți încerca doar unul, nu poți trece fântâna ei , o brânză curată din lapte de capră crud care este o explozie de aromă.
Cu toate acestea, El Bucarito este mult mai mult: cârnați, unt sau iaurt pe care le puteți cumpăra în magazinul fermei sau după participarea la unul dintre tururile sale ghidate.
** ESTATE OF UGA _(Uga, Lanzarote) _**
Uită de clișeele despre turism în Lanzarote , despre limitarea la soare și plajă.
În inima insulei, în mijlocul unui impunător peisaj vulcanic , este una dintre cele mai interesante moșii din Spania, cu 70.000 de metri pătrați de plantații de fructe și legume tropicale , o fermă cu porci, capre, oi și găini din rase autohtone din Insulele Canare și o fabrică de brânzeturi interesantă.
Cel mai bun mod de a-l vizita este să profitați de unul dintre pachetele pe care le vând împreună cu Restaurantul Insula Lobos , de Hotel Princesa Yaiza , și care include un meniu la restaurant și o vizită la fermă cu bucătarul ei, Victor Bossecker , cu siguranță cel mai interesant nume din bucătăria insulei în acest moment.
moșia lui Uga
** AIRAS MONIZ _(Chantada, Lugo) _**
Că lumea brânzeturilor din Peninsula Iberică este în plină revoluție este ceva ce am spus deja mai sus, dar este că Airas Moniz este un exemplu minunat al acestei efervescențe.
Lângă o biserică romanică din inima orașului Ribeira Sacra această mică fabrică de brânzeturi mizează pe elaborări din lapte de la turma lui de vaci Jersey. Ii vei vedea pascand in poieni cand vei ajunge la fabrica de branza.
Pe baza rețetelor tradiționale, Airas Moniz propune brânzeturi care sunt un spectacol de savoare și textură, precum Terra sau Savel.
Nu poți părăsi zona fără a coborî la impresionant Canionul râului Minho, se apropie de frumos satul Belesar, vizitați una dintre numeroasele crame din vale -Vía Romana, cu priveliștile sale incredibile, este o opțiune foarte bună- și poate încheia turul cu un meniu tradițional la restaurantul **Os Pendellos**.**
Jersey Cows de Airas Moniz
** GOLD OF CANAVA _(Jimena, Jaén) _**
Sierra Magina, în inima orașului Jaen , este una dintre marile necunoscute dintre munții sudici, un peisaj spectaculos plin de orașe fermecătoare precum Torres, Cambil sau Jimena.
Tocmai în aceasta din urmă se află cooperativa Canava Gold , una dintre cele mai premiate ale D.O. Sierra Mágina și locul perfect pentru a intra în cultura măslinelor din această regiune.
Dacă doriți să aflați mai multe puteți finaliza vizita mergând la Sediul Consiliului de Reglementare din Bedmar, aproximativ 5 minute cu mașina. Este o clădire pe care unii o descriu cu afecțiune drept „ micul Guggenheim din Sierra” , locul perfect pentru a afla totul despre ulei de măsline extravirgin și tradiția sa în acești munți.
CIDRU PANIZALES _(Mieres, Asturias) _
Cel mic cătunul Espinedo Mieres se uită de pe versanții văii.
Acolo, în cel mai ascuns colț al satului (este indicat să ceri să ajungi acolo fără să te pierzi), înconjurat de meri, se află Presa de vin Panizales , unul dintre cei mai interesanți producători din această zonă a Asturiei.
Tururile cu ghid trebuie rezervate în avans , dar merită vizitat chiar dacă este doar să mănânci în micul său restaurant, de unde nu poți rata orez cu ied , și încercați cidurile lor tradiționale, cidru de gheață spectaculos sau interesante vermut de cidru