Caroline Heredia este una dintre referințele în plantele aromatice din Spania.
Pe vremea asta nu este nimeni care sa scape de frig! Există viață dincolo de ceaiuri și infuzii cu ierburi naturale. Deschidem sertarul plantelor aromatice din bucatarie cu reper in sector, Caroline Heredia .
Această venezueleancă a crescut în San Francisco, a călătorit și a rămas acolo Madrid a face un master capace vegetale . Sau ce este la fel, cucerirea acoperișurilor orașelor plantând grădini. Vă va suna familiar pentru că în Anglia sau New York este deja foarte la modă.
Dragostea lui pentru grădini urbane l-a determinat să creeze Blueyellow. „Este o marcă de ingrediente culinare. Sunt produse în ediție limitată care se bazează pe aromaticele pe care le cultivăm în grădină”, explică el pentru Traveler.es.
Blueyellow este marca de produse cultivate în grădina lor din Madrid.
„Avem o grădină agroecologică în Madrid care nu este a noastră, pe care o împărțim cu alți fermieri. Acolo cultivăm o selecție foarte atentă pentru a ne crea produsele”, ne spune el.
Am urmat sfaturile lor și am început cu o listă de patru aromatice să exerseze în bucătărie pentru că asta, după cum spune ea, se învață încercând.
BUSUIOC
Interesant este că în unele țări este mai cunoscut pentru proprietățile sale medicinale, deoarece este antiinflamator, antioxidant, antistres și protector al ficatului. „Unele dintre combinațiile mele preferate sunt busuioc lamaie cu pește și crustacee, precum și în sucuri de fructe cu citrice și fructe de vară, precum și în sorbeturi și deserturi”.
The busuioc grecesc datorita aromei sale intense se potriveste perfect cu vinegrete si branza proaspata. Iar locuința lasă o aromă excelentă de cuișoare în preparatele cu orez și paste.
LAVANDA ENGLEZĂ
Trebuie să adormi? Lavanda engleză are proprietăți antimicrobiene și sedative, motiv pentru care este folosită pentru insomnie , situații de panică și nervozitate.
De asemenea, este foarte eficient pentru a ține muștele departe de bucătărie și este o plantă cu multă personalitate. „Se poate combina cu ciocolată, carne albă, creme, creme, citrice și pere”. Ia-o acum!
LEVISTIAN
Cunoscut și sub numele de leuștean . E o antibiotic excepțional, perfect pentru congestie nazală și gargară.
In bucatarie se lucreaza cu supe, tocanite si paine. „Îl recomand cu brânzeturi, ouă, roșii și în vinegretă.”
OREGANO PICANT
Această varietate de oregano are efecte antiinflamatorii, antimicrobiene și antifungice și componentele sale sunt folosite pentru combaterea bolilor respiratorii. Nu știați că este folosit pentru a elimina toxinele din carne înainte de a o găti?
„Se potrivește cu aproape orice. Gândiți-vă la mâncarea mexicană, italiană sau grecească și cu siguranță conține oregano. Îmi place cu hamsii, anghinare, ouă, pește, miel, porc, ciuperci și bineînțeles cu roșii”.
Pentru a vă deschide pofta de mâncare, Caroline vă recomandă restaurantul Montia din El Escorial. „Se descurcă foarte bine cu aromatele sălbatice. În plus, produsul lor este local”. Este notat!