Primul
Un raport de la o firmă de consultanță strategică din San Francisco mă pune pe o pistă pe care, apropo, am avansat-o deja în **Global Food Trends: A Different View**; apoi am pus pe masă cum ciclonul viral avea să devasteze un sector deja predispus la „ se dă mare '; la acel moment (ianuarie 2015) cel hashtag „porno alimentare” a acumulat peste 42 de milioane de imagini. Astăzi s-a triplat.
Dar articolul în cauză merge mai departe, mult mai departe: Cum Instagram împinge restaurantele să fie drăguțe, colorate și irezistibile pentru fotografi. Și este atât de evident că cum nu l-am văzut până acum: este logic că un restaurant vrea să fie viral , deveniți la modă și fiți loc de pelerinaj pentru mâncăruri, e fetele și colecționari de nou; la fel de logic ca și faptul că studiourile de arhitectură și design interior au pe masă, ca o influență fulgerătoare, sabia lui Damocles al Instagramului.
Restaurant Turcoaz
Și este că un restaurant poate lucra în gastronomie și, de asemenea, poate fi instagramabil , Ce e în neregulă cu asta? Alfred Hitchcock a apărat întotdeauna cinematografia comercială , a lui este acea propoziție: „Pentru mine, cinematograful sunt patru sute de locuri de ocupat”. De ce ar trebui să-și ceară scuze un bucătar pentru că vrea să fie restaurantul lui 'Subiect la modă' ?
** Habanera de Grupo Larrumba**, opera studioului Proyecto Singular, este a subiect la modă a unei cărți așa cum este Amazonian , proiectul de Sandro Silva și Marta Seco decorat de Lázaro Rosa-Violán (și cred că puțini dintre noi se îndoiesc de caracterul său viral incontestabil încă de la concepție).
Si ei sunt Sala de tăiere , DiverXo sau Crama de Can Roca (cu acea minunată terasă interioară în care se odihnesc plopii sau măslinul care întâmpină cina: fără îndoială unul dintre cele mai împărtășite feluri de mâncare iconice ale haute cuisine pe rețelele de socializare).
Casa fratilor Roca este o creatie a Ricard Trench și Sandra Tarruella , vorbesc cu ei despre cum (și în ce măsură) Cultura Instagram ne schimbă percepția despre restaurante: „Rețelele sociale și modul în care oamenii își împărtășesc experiențele reprezintă noua formă de comunicare pentru utilizatori și, în consecință, pentru restaurante. Majoritatea clienților noștri caută un experiență deplină și văd în designul interior o valoare adăugată pentru a completa experiența gastronomică, precum și pentru a le comunica premisele, dar modul nostru de lucru nu se bazează pe efecte surpriză sau pe ultimele tendințe, ci pe spații contemporane în care predomină confortul și să ne simțim bine cu ceea ce nu proiectăm crezând că utilizatorii îl vor fotografia”.
Toate acestea influențează (știind că va fi fotografiat pe scară largă) într-un designer de interior? Este acest prezent viral care condiționează designul restaurantului?
„În orice caz, am adăugat câteva puncte mai atrăgătoare în unele proiecte pentru a completa conceptul de afaceri și care în cele din urmă au devenit elemente cheie pentru a fi fotografiate și partajate în rețele . Ca exemplu, am putea pune coroanele făcute cu tacâmuri de aur Fântul Apărut la Madrid sau muralul care simulează un mare mașina de Înghețată Rocambolesc din Girona . În alte proiecte, rezultatul s-a bazat pe un echilibru armonios care servește drept cadru perfect pentru ca clientul să invite influenți să-și comunice spațiul ca Dragă hotel din Madrid sau restaurantul Turcoaz în Valencia ”.
Rocambolesc
Restaurante care nu mai sunt doar case de mâncare , de asemenea showroom-uri care trebuie să funcționeze ca decor perfect pentru fiecare dintre micro-reality show-uri care bat în termometrele sociale ale mobilului tău: și da, contul tău de Instagram este unul dintre acele scenarii ( de ce îl ai și îl publici, dacă nu?).
Restaurante și, bineînțeles, hoteluri. Una dintre vocile cele mai necesare (pentru a fi iconoclast) este cea a Hoteluri Pepe Garcia de Derby : „Instagram a devenit noul mod de a spune lucruri și momente. Evident, au apărut profesioniști - studiouri de design interior și arhitectură — capabil să facă un spațiu comun să devină ceva unic și să recreeze o iluzie care de obicei nu corespunde realității, iar acesta este paradisul rețelelor, ceea ce pare și nu este.
hotel drag
Uneori am impresia că noua industrie hotelieră este încă imobiliară cu lucrări minunate de design interior în cele mai bune cazuri. Lăudat să fie Lázaro Rosa Violán și tot ce a făcut pentru a îmbunătăți acest sector; Adevărul este că Instagram este un instrument delicios, subtil, cu multe vârtejuri. Trebuie să știi să citești printre rânduri , iar din fericire experiența este singura interpretare reală a unei călătorii la hotel sau a experienței de ospitalitate.
Să nu uităm niciodată asta Cel mai bun hotel din lume este locul în care ești cel mai bine primit, îngrijit și îngrijit, și asta nu se vede în fotografiile de pe Instagram. Fotografierea plăcilor, picioarelor și a altor detalii a devenit o obsesie și acum este cu adevărat fascinant să găsești o persoană care nu este în rețele, de fapt oamenii „bine” au abandonat deja Facebook de mult.
APOI? DA SAU NU?
“ Instagram da, dar ai grijă , acel trompe l'oeil este o tehnică pe care o cunoaştem de mulţi ani. Cultura hotelieră și ospitalității este ceea ce ar fi nevoie, precum și combinarea valoroasei moșteniri a școlii vechi cu tot ce este nou și actual: trebuie doar să folosești măsurile potrivite și să agiți cu înțelepciune”.
Încheiați conversația cu Pepe cu un citat din Regele Kawacubo : „Mulțimea nu are niciodată dreptate”. Dar... care este masa, dacă nu o sumă de individualități? Eu, adevărul, am îndoielile mele cu privire la această antipatie crescândă față de tot ce miroase a viral și a viitor: este același resentiment al diplodocului de serviciu care dă cu piciorul la El Rubius, Über, Snapchat sau restaurantele „Instagramable”. —Se numește punerea porților la câmp și picioarele lui sunt la fel de scurte ca faptul că ai citit acest articol cu bucurie împărtășit pe Twitter și Instagram.