Ce se mai poate scrie despre Celler de Can Roca?
Când zvonurile au indicat restaurantul brazilian DOM al lui Alex Atala drept favorit, surpriza a sărit și dreptatea a fost făcută. În propriile cuvinte ale Atalei, în declarații pentru El Mundo cu câteva ore înainte, „dacă există un restaurant complet în lume, acesta este Celler de Can Roca. Toți avem un punct slab, ei nu. Bucătăria, patiseria, pivnița, totul este perfect”. Frații Roca sunt un caz unic, pentru că fiecare s-a remarcat în specialitatea lor ajungând în vârf: Joan în bucătăria savuroasă, Jordi la deserturi și Josep ca somelier . Trei genii. Ceea ce este acum cel mai bun restaurant din lume s-a născut în restaurantul Girona condus de părinții săi (Can Roca). Este o poveste de efort, muncă, smerenie și inteligență.
Alături de ei în fruntea listei, **Mugaritz de Andoni L. Aduriz, care ocupă poziția 4 (spate 1) ** și inepuizabilul Arzak care pare să aibă un pact cu numărul 8.
Este izbitor că nu există niciun restaurant franțuzesc în top 10 și că Alinea (Chicago) de la Gran Achat și Per Se (New York) de la Thomas Keller au scăzut, lăsând doar Eleven Madison (New York) în top 10, în ciuda puterii votului SUA pe această listă. Printre cele mai izbitoare noutăți, urcarea pe primele poziții ale lui Steirereck (Viena) și Vendome (Germania), ambele reprezentanți ai bucătăriei central-europene.
„Este minunat că Spania conduce din nou scena gastronomică –a declarat Joan Roca pentru El Mundo-. Suntem fericiți. Vrem să dedicăm această victorie colegilor noștri, restaurantelor din țară, pentru că într-un fel faptul că suntem acolo îi face pe toți să-și întoarcă ochii spre Spania și asta este foarte bine pentru toată lumea, pentru afacerea de ospitalitate și pentru turismul pe care îl reprezintă. motoarele țării.” Andoni a făcut și declarații în același sens: „Ne bucurăm că El Celler a atins numărul 1, este un triumf pentru gastronomia spaniolă. Țara are nevoie de vești bune, așa. Dacă cineva poate suporta presiunea de a fi acolo sus, ei sunt. . Ocupăm de 8 ani poziții în top 10, ceea ce deja ne umple de mândrie. Dacă într-o zi suntem în numărul 1, va fi grozav”.
Celler de Can Roca: amintire, peisaj, viață, moarte, nostalgie... totul, în farfurie.