Scrisoare de dragoste către castane (și către frig)
În primul rând este mirosul. Un jar aprins, un foc peren, lemn transformat în adăpost. Apoi căldura din mâinile tale, ce simți? ca o mănușă de lână groasă și moale, iar pocnirea veselă a cojii sale prăjite se rupe. Și apoi, fii atent, nu grăbește-te că arzi aromă. Gustul de nedescris al primelor zile de frig, de după-amiezi ploioase, de lumină slabă, a dorinței de a ajunge acasă.
Pentru că castanele sunt așa: darurile unei plimbări în pădure toamna și fericirea de a avea focul aprins pentru a le găti; anticiparea nopţilor lungi de iarnă și mese cu linguri; cel Romane lui Dickens citite lângă șemineu iar filmele lui Berlanga au fost proiectate în buclă în Ajunul Crăciunului.
Sunteți bunica ta scoţând din nou castane de foc iar mama ta decojie fructele proaspăt făcute pentru tine ca să nu te arzi degetele și chestia nu trece de maro închis. Sunteți scuza pentru a petrece timpul cu familia și centrul adunărilor fără grabă în care nu se vorbește despre nimic transcendental, dar în care contează tot ce s-a spus. Sunt copilărie și bătrânețe. Ei sunt adăpost și sunt acasă, casa ta. Amintirea, mai puternică decât orice fotografie, a acelor zile în care totul se putea rezolva cu o îmbrățișare.
Legendele vechilor celți ne spun, iar astăzi diferitele festivități care se celebrează în cinstea lor ne amintesc, că castanele sunt simboluri ale defunctului și că, pentru fiecare pe care îl mâncăm, un suflet este eliberat din purgatoriu. Acesta ar fi un motiv mai mult decât suficient pentru a ne oferi un festin bun, dar sunt multe altele. Și este că această hrană primitivă, aproape preistorică, Conține la fel de multe fibre, carbohidrați și potasiu ca înțelepciunea populară. Sursă de nutrienți și proverbe, castanele sunt atât de sănătoase și versatile încât Acestea servesc ca desert și aperitiv, gustări și pâine. Sunt ingredientul vedetă în nenumărate rețete. Rețete efemere care se fac doar în această perioadă a anului și sunt **la fel de bune însoțite de miere ca vinul sau țuica. **
atunci sunt tarabele cu castane prăjite, o relicvă care refuză să dispară de pe străzile orașelor noastre – vă rog, să nu se întâmple niciodată – și pe care, anul acesta, o apreciem mai mult ca oricând pentru că ne-a dat ocazia să ne scoatem masca, chiar dacă este doar pentru o secundă, să pune-l în gură unul dintre cele mai delicioase cadouri ale naturii de iarnă.
Dar și castanele au un „dar” și anume că ne plac atât de mult, cel puțin nouă, încât E greu să nu abuzezi de ei.