Andorra: nu numai cumpărături și schi
Din Spania, percepția Andorrei este similară cu cea a Alaska de către americani: este rece, muntoasă și oarecum inospitalieră. Lipsește și imaginea unui paradis al cumpărăturilor din cauza TVA-ului inexistent. Adică ce Pentru unii, țara Pirineilor se urcă doar la schi, pentru a obține un transport de tutun, parfumuri și alcool și pentru a schia. . De asemenea, Andorra a profitat de stereotip exploatând până la nebunie stațiunile de iarnă, centrele comerciale și plantațiile de tutun. Dar odată cu noul mileniu au apărut idei ingenioase pentru a profita de natura sa impresionantă, în limitele unei țări a cărei altitudine minimă este de 804 metri deasupra nivelului mării.
Ce s-a făcut până în prezent de cramă Borda Sabate ar putea fi descris drept nebunie și miracol. În urmă cu zece ani, proprietarii săi au decis să creeze terase la o altitudine de peste 1.200 de metri pentru a planta viță de vie. Din punct de vedere istoric, unii nobili și burghezii Andorran aveau propria lor pivniță acasă, dar vinul lor nu a fost niciodată comercializat. Visul era clar: crearea, cultivarea, cercetarea, producerea și comercializarea primului vin andorran . Este adevărat că suna a utopie, dar în spatele ei erau bani, bună planificare și, mai ales, dragoste pentru vin și acest pământ. Niciun consiliu de administrație sau un grup de investiții străini la bun minte nu s-ar fi gândit să investească în acest proiect încă de la început. Nu era logic din punct de vedere economic și rezultatele nu erau garantate. Parcă ar fi vrut să cultive sfeclă pe marile moșii din Laponia. Dar este deja o realitate și descoperirea ei este incitant și foarte îmbogățitor.
Acest Raliu Gastro începe la Hotel Sol Park din Sant Julià de Lòria , cel mai sudic municipiu al Andorrei. Cel mai logic lucru de făcut atunci când intri în parcare este să te gândești: „Am fost înșelat, pe pantele astea nu sunt decât vaci și păduri”. Dar promisiunea începe să fie reală odată ce te urci în jeep, când părăsești orașul în urmă și accesezi terenurile private ale acestei familii. În fața vechiului conac îi explică eno-aventurierului că au fost dintotdeauna dedicați tutunului și animalelor, arătându-i uscătoarele de plante și grajdurile în care animalele petrec iarna, înainte de a urca vara pe pășunile montane. Pe un drum imposibil, începi să urci și să urci, să depășești procente de denivelări foarte serioase și să dezvolți o credință de neclintit în tracțiunea integrală a 4x4-urilor. Până ajungeți la clădirea cramei, situată în un teren mai puțin abrupt în plin soare al Muxellei , nume dat acestei tăieturi de munte. Este timpul să coborâm, să atingem vițele (Da! sunt reale și vii) și să începeți să fiți atenți la explicațiile care pun în ordine cele mai suspicioase și sceptice minți.
Borda Sabaté: o minune de sus
Cel mai normal este să aveți în vedere ideea preconcepută a unei pivnițe uriașe, plină de butoaie stivuite și depozite în care se păstrează vinul îmbuteliat. Primul subiect care este eliminat aici. Clădirea nu este mai mare decât un hambar mic și nu are farmecul vechi al omologilor săi spanioli. Dar scurta sa călătorie explică secretele Escol, numele dat monovarietalului său alb și până acum singura sa mare creație . Prima cheie este strugurele Riesling, de origine central-europeană și care are de obicei o bună rezistență la frig. În ciuda acestui fapt, nu este un soi foarte obișnuit cu altitudinea, așa că alegerea sa a fost totuși un pariu care a ieșit bine până la urmă. Al doilea, terenul de ardezie pe care este cultivat. Al treilea, marea muncă a prestigiosului vinificator francez Alain Graillot care, pe lângă faptul că a petrecut 7 ani făcând teste până a dat cheia (vezi vintage 2009), a luat decizia ca să fie un vin cultivat ecologic. Aici recolta este manuală, mângâind fiecare viță de vie cu degetele, ultima condiție care se cere pentru a primi această denumire.
Sfârșitul plimbării prin această cramă fermecătoare are o recompensă, degustarea bijuteriei din coroană. Nu trebuie să ai un gust rafinat sau un simț al mirosului pentru a descoperi asta este un vin alb cu totul special si original . Atât de mult încât ajunge se asortează chiar și cu cea mai roșie carne a locului . Este posibil ca vizitatorul să se fi creat o reputație pe parcursul vizitei, ceea ce face ca încercarea acestuia să fie o dorință ireprimabilă și ca judecata să nu fie obiectivă. Dar nu contează, premiul este o adevărată bucurie care în magazine are un preț de aproximativ 50 de euro sticla. Numele cu care intenționează să se facă cunoscută la nivel internațional Nu se potrivește mai bine cu idiosincrazia andorrană: vinul de mare altitudine.
În plus, peisajul va rămâne mereu. Terasele servesc drept puncte de belvedere de unde se descoperă valea și orășelele care se așează în masivele abrupte. fotografia este necesară , deoarece găsirea unor tulpini într-un astfel de mediu este oarecum neobișnuită. Atasat cramei s-a construit un restaurant care se deschide doar cand vizita o cere. Construită după imaginea și asemănarea vechilor colibe (adăpost pentru ciobani și turme), păstrează esența artizanală a întregului proiect, ceea ce o face ideală pentru oprirea la prânz pentru a mânca și a verifica că, într-adevăr, Escol se împerechează cu tot felul. de arome și texturi. În plus, este o scuză perfectă pentru a profita ulterior de plimbarea după-amiaza printre vii.
Coborarea pe drumul pietruit care ajunge Fântână aruncă o ultimă privire revelatoare. De la distanță revine din nou la realitatea impresionantă, iese din science fiction. În fața ochilor vizitatorului se arată în toată splendoarea Muxella , cu viță-de-vie, crama mai mică și restaurantul său. Se apreciază fragilitatea întregului, întărind admirația pentru un proiect devenit realitate datorită muncii bune și pasiunii.