Ce vin ar fi Scarlett Johansson?
Din moment ce am uz de rațiune, Am identificat fiecare soi de struguri cu o femeie . Este întotdeauna o femeie. Și așa este (cred) pentru că pentru mine cunoașterea unui vin -degustarea lui- este un proces de învățare în fața necunoscutului, o luptă în ring care sunt simțurile și memoria mea, un joc de seducție . Și este că fiecare vin nou este o necunoscută și fiecare degustare o cină în care să știi totul despre el: trecutul său, motivele și pielea lui.
A degusta un vin înseamnă a vedea, a mirosi, a degusta și a atinge (acestea sunt cele 4 faze de bază ale degustării) și o singură misiune: să-l cunoști. Și singurele tale arme simțurile tale, memoria și imaginația . Dar uneori -doar uneori- în acel joc de complicitate și nuditate, un vin merge mult mai departe, vorbesc despre „acea emoție care te face să dai în aer, care te împiedică să raționalizezi ceea ce gusti, doar o simți. Creierul este deconectat, este asaltat de simțuri, de parcă ar fi o lovitură senzorială. unde preiau comanda, ne face pielea de găină, firele de păr de pe coloana vertebrală ni se ridică . Și totul pare mai frumos în jurul nostru”, cum spune enopatul Juan Ferrer. Dragoste, ei o numesc.
Să vorbim despre femei:
Senzual. Pinot Noir. Soi original de Burgundy și exportat inutil pe aproape întreaga planetă. Visul oricărui iubitor de vin, Everestul viticultorului. Cea mai dificilă, mai inadaptabilă, cea mai capricioasă și mai senzuală tulpină . Nici un soi nu poate concura cu el, cu măreția sa Pinot Noir. Pentru că este dulce și autentic și complex și subtil. Pentru atâtea lucruri...
pasionat. Syrah. Oh Syra. Soi nativ din Rhône. Întotdeauna învăluită în mister și îndoieli cu privire la originea sa, s-a născut pentru Marea Mediterană pentru că îi plac căldura și apusurile însorite, cele pe care uneori le uităm. Înfruntarea cu Syrah îl aduce la viață . La viață fără filtre, fără trucuri, scuze sau promisiuni false. Syrah nu te lasa indiferent, este adevarat.
excesiv. Cavernet Sauvignon Este cel mai răspândit soi roșu din lume. Patria lui spirituală este Bordeaux, în Franța. Și de acolo a cucerit California, Australia și, de asemenea, pielea de taur. Arome intense și vegetale. Responsabil pentru vinuri legendare și, de asemenea, mari dezamăgiri. Este vinul de azi, tulpina trendy, cea de pe coperta, aplauze si figura.
nostalgic.
Tempranillo Este soiul spaniol prin excelență. Nu are doar arome de fructe roșii coapte și lemn dulce. De asemenea, la noi înșine, la zilele noastre de ieri, la povești de vintage, uitare și mâini uzate. A vorbi despre Tempranillo înseamnă a vorbi despre propriile noastre rădăcini . Din trecut. Mai mult este mai mult și greutatea timpului. Cel care nu se întoarce.
Străin. Chardonnay Este unul dintre cele mai cultivate soiuri străine din Spania și regina soiurilor albe. Casa sa este Burgundia, precum Pinot Noir sau ceea ce numim vinuri tipice. Puține soiuri reflectă ca ea terroir, respect de sine, la originea și rădăcinile tale.
Fata ușoară. Merlot. Ușor, cu Merlot totul este ușor pentru că este recunoscător. Este un soi agil și adaptabil, ascultă vremea și înțelege solul și ajunge mereu, cumva, sus. Chiar și buzele ei. În luptă, modul de a cita este adevărul sau minciuna. În vie, ca și în viață, totul este să știi să te plasezi , iar Merlot este mereu acolo. Uneori jignit (Între băuturi), alteori visat (Petrus), Merlot se uită la răspândit și zâmbește, visând la batiste înzăpezite.
Dulceaţă. Peter Jimenez Este cel mai tipic soi de struguri albi din Andaluzia. Are nevoie de soare ca zgomotul și datorită lui produce vinuri dulci și seci generoase excelente. Chihlimbar majestuos, prajit, mahon, lacuri si gustul lucrurilor fara graba. de a trăi lent . Merita alta?
Mediterana. Monastrell. Soi de origine mediteraneana, nascut in Camp de Morvedre. Arome de fructe și gem și, de asemenea, vinovat de cel mai prestigios vin din Valencia, Fondillón. Vin dulce rancio catalogat de Uniunea Europeană drept unul dintre vinurile de lux europene . Și ca atâtea alte lucruri, ignorate în urmărirea altor nume, acelea cu care să umple gura destinată a fi furaj pentru un comunicat de presă într-un ghid culinar.
Atâtea soiuri, atâtea femei... vom continua într-un alt capitol al „Despre vinuri și femei” cu Mencía, Moscatel, Bobal, Malvasía sau Garnacha. Vom călători în Porto, León, Australia, Africa de Sud și California. Fără a lăsa măcar paharul.