Călătoria către esența vinului și spre centrul pământului
Nu vă speriați de titlu. podgorie regală nu este ultima stație a unei linii suburbane. Nici nu este o iluzie de grandoare de la un primar megaloman. Este doar un depozit . Foarte mare? Da Foarte ambițios? De asemenea. La urma urmei, este capul miticului Semnătura CVNE în Rioja Alavesa . Și așa cum se întâmplă cu casa mamă din Haro, si acesta este facut pentru a fi admirat si nu doar gustat, cu multe elemente de surpriză care, cel puțin, apreciază o explicație. Așa că, fără alte prelungiri, să începem cu o călătorie în inima vinului și, de asemenea, în centrul pământului.
Viña Real se laudă că a fost prima firmă care a luat în considerare conceptul „vinărie semnătură” în Spania. Ei susțin acest lucru afirmând că proiectul lor a fost anterior celui al lui Ysios, dar că a durat mai mult pentru a construi. E în regulă, într-adevăr, nu au nevoie de acest reper pentru a se vinde. Deși este adevărat că înainte de această faimă vizitatorul se așteaptă la un labirint de forme imposibile înconjurat de podgorii. Ei bine, nu. Ceea ce se găsește este o construcție care simulează a fi o cadă de culoare visiniu-închis-aproape-violet datorită lemnului de cedru roșu care o acoperă.
Exteriorul cramei Viña Real
Interiorul acestei căzi mari de culoare visiniu
Poate fi dezamăgitor, mai ales având în vedere iluștrii săi vecini. Dar desigur, nu trebuie să uităm că este o lucrare a Philippe Maziers, un „enoarhitect” (tocmai am inventat cuvântul) din Bordeaux a cărui obsesie este proiectează depozite eficiente fără a fura vreo importanţă vinului. Relația de dragoste a lui Màziers cu vinul este atât de profundă încât el însuși se concentrează pe conducerea propriei crame în Franța natală. Clădirea se remarcă prin amplasarea sa, pe un deal care se întinde pe Laguardia și Logroño, de unde practic întreaga D.O. Rioja. Este aproape ca un cyborg care iese din măruntaiele muntelui punând un pic de haos într-un peisaj atât de armonios.
Conceptul de „autor” începe să apară de îndată ce îi traversezi ușile automate. Se simte că există ceva special în acest spațiu unic, ceva diferit, o notă distinctivă. Și există, începând vizita cu Hitul turului, impresionanta camera de fermentare. Este o cabină circulară, pe ai cărei pereți se sprijină imensele rezervoare de oțel. Iar în centru, picioarele căzii exterioare care susțin macaraua mare galbenă care dansează după bunul plac, curgând din rezervoare. La Viña Real ei cred că succesul unui vin constă și în afecţiunea cu care este tratat strugurii . Din acest motiv, acest proces inițial de fermentație se realizează prin gravitație, permițând transportarea ciorchinelor în **O.V.I.-uri (Obiect Zburător Identificat, marcă înregistrată) **, așezate de brațul galben enorm, astfel încât să cadă în mod natural în depozitul respectiv. și astfel începe procesul de zdrobire prin gravitație, nimic de împins în exterior.
Este distractiv să asculți cum explică, dar este și mai distractiv să te plimbi liber printr-un loc foarte ciudat, cu culori și forme foarte artificiale care sunt încă utile. Chapeau Màziers, ai reușit amestecați conceptul de „parc tematic” cu cel de cramă fără să murdărească niciunul dintre ei.
Camera de fermentație circulară
Continuăm spre marea atracție: cele două tuneluri de reproducere . Istoria sa ar putea fi povestită ca și cum ar fi o legendă: „cei mai vechi din loc spun că, pentru a săpa aceste galerii, au trebuit să folosească forța unei tuneloare de la metroul din Bilbao”. Dar adevărul este că așa a fost prin pur pragmatism. Au avut un munte, așa că... De ce să nu profitați de avantajele termice ale interiorului său și să faceți o pivniță ca cele de altădată, subterană? Dar, desigur, volumul de producție al acestor crame astăzi este mult mai mare decât cel al celor tradiționale, așa că curea și lopata întregii vieți păreau foarte inutile. Și așa, cu mașina de tunelare în remorche, s-au întors din Bilbao pentru a câștiga acel pământ din inima muntelui și a uita de răcirea artificială pentru viață. Vizitarea lui are atât de mare (si gluma aia) de a nu ști de unde va veni convoiul de metrou si sa verifice numarul imens de butoaie si sticle pentru maturare care se pastreaza la 200 de metri adancimea tunelurilor. Absolut faraonic.
La nivelul de sub camera de fermentare se afla o alta camera de butoaie, mult mai umila ca proportie, unde se verifica cum evolueaza vinul si are loc fermentatia malolactica. Aici există într-adevăr o fortăreață pentru estetică, cu butoaiele dispuse concentric pe stâlpii centrali și cu coloane care înșală privirea. Până nu sunt pariuri implicate, nu se descoperă că ceea ce este înclinat efectiv nu este podeaua, ci coloanele, creând un efect optic hipnotic și deconcertant.
Și acolo, în centrul tuturor, privind în sus prin sticlă, poți vedea acoperișul macaralei, vârful căzii. Aceste coloane susțin această versiune spaniolă uriașă de tipi indian și fac cu ochiul lui Eiffel. la sediul de CVNE în Haro Au una dintre puținele clădiri ale miticului Gustave din Spania. O navă care era futuristă la vremea ei, deoarece nu avea nevoie de stâlpi centrali pentru a susține acoperișul, deoarece se sprijină pe ferme metalice triunghiulare. Ca recunoaștere și mândrie, Màziers și-a permis luxul de a-și realiza micul Turn Eiffel în interiorul cramei. , o clipă cu ochiul nimic mai mult, din moment ce sunt încă 8 stâlpi mari care încep separat să se unească la un vârf definitiv, mult mai aproape de cer.
Cel mai bun vin este crescut în adâncurile pământului