Inés Sastre ne însoțește pe străzile pietruite ale orașului medieval Il Borro
Cocoțat pe o creastă, peste un mic pod de piatră, satul medieval de abia treizeci de case în culorile pământului pare să plutească pe verde pufos luxuriant care însoţeşte pârâul. Orașul face parte de fapt dintr-o stațiune agroturistică în care au fost transformate casele apartamente cu mai multe camere , living cu semineu si bucatarie. Unele au o terasă cu soare și umbră, iar în spatele bisericii se construiește o piscină infinită cu vedere la pădure. Miroase a flori și zile leneșe.
Inés Sastre pe podul satului Il Borro
Micul oraș se confruntă cu un mare fațadă roz conac neoclasic ridicat la o altă înălțime și înconjurat de chiparoși. Are zece dormitoare, camere elegante pentru organizarea unor cine mari, o sală de sport și o frumoasă piscină interioară cu atmosferă romană care se deschide spre grădini înflorate. Se inchiriaza intreg, cu serviciu de șorț și șapcă inclus . Dincolo de labirintul de grădini și păduri se întind hectare și hectare de câmpuri agricole, mărginite de măslini și vii, pe care sunt cazate alte douăzeci de vile mai mari. Il Borro este situat lângă satul San Giovanni Valdarno, în inima rurală a unui triunghi format de Florenţa (la o ora), siena (altă dată) și Arezzo (la 20 de minute). Este in centru dar in afara de tot. Desigur, nimic din toate acestea nu arăta așa când Ferruccio Ferragamo a dat întâmplător de proprietate în timpul unei zile de vânătoare, cu puțin peste douăzeci de ani în urmă.
Vila principală fusese bombardată de germani în timpul retragerii lor din Al doilea război mondial , precum podul, iar terenul agricol, care fusese cândva un reper pentru producția sa, fusese abandonat soartei sale de zeci de ani. Il Borro i-a aparținut atunci lui Amadeo de Savoia, al cincilea duce de Aosta și, anterior, a trecut prin mâinile lui. unele dintre cele mai illustre familii din Europa : Hohenlohe, Medici Tornaquinci, Dal Borro... aceiași care au făcut din această regiune centrul nervos al aproape tot.
Ferruccio cu copiii săi și Inés Sastre
salvatore ferragamo , cizmarul vedetelor, și-a făcut celebru numele de familie în anii 1920 prin transforma pantofii de dama in opere de arta (Amintiți-vă de pantofii lui Dorothy Vrajitorul din Oz ? iar cele ale Marilyn Monroe în Ispita trăiește deasupra ?) .
Dar astăzi, datorită generațiilor următoare, conduse de Wanda , văduva lui și fiul său Ferruccio , imperiul Ferragamo se extinde la o colecție care include îmbrăcăminte, genți și accesorii pentru bărbați și femei, parfumuri , precum și un muzeu, un mic portofoliu de hoteluri de tip boutique din Florența și Roma (administrate de o altă ramură a familiei) și acum, această stațiune agroturistică care dă numele unei crame de ulei și vin care produce un alb superb, Lamelle , și trei roșii solide perfecte pentru a însoți preparatele din carne toscană. Omul responsabil de Il Borro, precum și succesul lui pivniţă , este unul dintre fiii săi mai mari, Salvatore, un pasionat auto-mărturisit agricultura biodinamica.
Florile inundă proprietatea
— Nu este unul dintre cele mai frumoase locuri din lume? , Ferruccio îmi mărturisește că încă nu există o zi în care să nu se gândească la asta. De îndată ce a văzut-o, a știut că este locul în care își dorea să petreacă timpul cu familia ei, dar s-a convins curând posibilitatile terenului . Și-ar recupera splendoarea de odinioară pentru a oferi vacanta de lux în cea mai pură tradiție toscană și această propunere de odihnă ar fi însoțită de activități productive, cu ateliere artizanale și o fermă în care cresc viței Chianina, cultivă ingrediente fără pesticide și, bineînțeles, realizarea unui vin care să îndeplinească standardele de calitate ale mărcii dumneavoastră. Scopul lui nu a fost niciodată să reinventeze basmul, ci mai degrabă readuceți viața în acest colț uitat de Toscana , creează locuri de muncă pentru familiile din zonă și transformă Il Borro în a fermă autosuficientă de asemenea energetic.
Inés pozează lângă unul dintre caii lui Il Borro
Dacă Italia ar fi văzută ca un muzeu, regiunea Toscana ar fi una dintre camerele sale cele mai vizitate , mereu cu mulțimi care se învârteau în jurul anumitor urne. De cand Dante Y Boccaccio De la filmele de la Hollywood la cărțile de istoria artei, Toscana a ajuns până la noi ca un sărbătoare pentru simțuri . grijuliu aristocrația lingvistică a Italiei , aceasta este o geografie a inspirației și a creației.
Cu o moștenire artistică fără comparație în lume, vespa ei, designerii săi și dealurile ei conturate de vii și chiparoși –acea lance verde medievala, pe care o canta poetul–, Toscana se simte ca un spatiu din care sa contemplati si sa invete, un colt de invidiat in care se apreciaza frumusetea si se practica crezul la dolce vita. Dar dincolo de toate acestea, Toscana face parte dintr-o cartografie emoțională. La fel ca Provence, New York sau Insulele Pacificului, Toscana este, de asemenea, o stare de spirit. Un fel de nostalgie fericită și optimistă.
Toscana: dealuri blânde care oferă uleiuri bune și vinuri mai bune
Este unul dintre acele locuri de prescripție, mai ales indicat pentru afectiuni amoroase si artisti cu criza de identitate . Du-te câteva zile să mănânci bine, să citești, să tragi un pui de somn la momentul nepotrivit și o să vezi. Să trăiești viața eliptică, așa cum spunea Fellini. Să profităm de ea cât este la îndemâna noastră. Idealizată de călătorii anglo-saxoni, această spontaneitate mediteraneană ne este complet familiară.
Cu toate acestea, Toscana are o identitate dublă, nobil şi ţăran , ceea ce îl face irezistibil chiar și pentru cei dintre noi obișnuiți cu mesele lungi după mese, spălate cu vin. Pentru că să recunoaștem, la un moment dat în viața noastră, toți am visat să ne sărutăm (sau să mâncăm o înghețată) lângă podurile râului Arno sau că o rudă îndepărtată ne invită să petrecem o vară în casa lui de la țară. sau cu cumparare o bucată de paradis unde să te retragi.
Inés Sastre se uită pe fereastra apartamentului ei la Il Borro
Reconstruită „piatră cu piatră”, după cum le place să numere, a fost nevoie de șapte ani pentru a restaura casa principală și căile de acces. Amanda Henderson , un arhitect britanic cu care Ferruccio a fost căsătorit timp de 32 de ani, s-a ocupat de o astfel de mare lucrare, cercetând arhivele pentru a obține imaginea reală a cum era pe vremea ta . Decorul, care urmează cu fidelitate stilul de vacanță rurală de lux al moșiei, a fost comandat de actuala soție a lui Ferruccio, Ilaria , cu care are un fiu de unsprezece ani. Fără interioare standardizate sau monocromatice.
Aici totul este unic . Piese moștenite și achiziționate de mobilier și obiecte „la licitații ici și colo, mai ales în Italia” , îmi explică ei. Protejate de anonimat există comori valoroase, precum pianul care prezidează discret holul vilei principale. A aparținut lui Chopin . Podeaua din lemn scârțâie sub treptele noastre, iar tavanul strălucește cu fresce recuperate. Un clopoțel sună deasupra capetelor noastre și face să zdrănnească tăblia patului, de parcă doamna casei ar fi supărată. Povara istorică se simte pe piele , fara fanfara, intr-un mod firesc.
Pentru Inés Sastre: „locul acesta este un vis”
Șeful , arătatorul german al lui Ferruccio urlă nemulțumit peste piscină. Își caută stăpânul absent. El ignoră apelurile mele și fuge printre tufele de trandafiri . Fiecare dintre fiii lui Ferruccio are o casă pe proprietate și când sunt pe aici, ceva frecvent, este obișnuit să-i întâlnim la prânz în VinCafe . Din când în când se organizează cine de gală și baluri L'Orangerie, pavilionul maiestuos , iar în anumite sâmbăte, ca astăzi, sunt meciuri de fotbal între oamenii din Il Borro (proprietari și angajați) și carabinierii orașului.
Târg de picturi și antichități în piața istorică din Arezzo
Ca și peisajul și tradițiile, cel Bucătăria toscană A rezistat testului timpului relativ intactă. Se crede că mâncarea a fost motivul pentru care etruscii antici Cunoscuți pentru că se bucură de plăcerile lumești, s-au stabilit în Toscana timp de câteva secole până când romanii i-au părăsit. Pădurile erau și sunt încă bogate în vânat și pământul fertil pentru a planta acele vii de pionier. Esența atemporală a regiunii, astăzi mâncarea toscană trezește la fel de mult interes ca și moștenirea sa artistică. Și asta este aici unde totul este aranjat în jurul unei mese , gastronomia și mediul merg mână în mână.
Asa intelegi si tu Andrea Campani , bucătarul de la Il Borro, care transferă în cer senzațiile peisajului, făcând o interpretare contemporană a poveștilor sale, a artei sale, a aromelor sale, cu ingrediente locale de sezon. Există două restaurante la Il Borro . The VinCafe , langa spa si a piscină infinită in care sa iti pierzi privirea in orasul medieval, este un spatiu vitrat in care poti lua pranzul sau cina informal. Micul dejun este servit aici și puteți savura o cafea bună („ negru ca iadul, puternic ca moartea și dulce ca dragostea ”, este formula toscană) oricând – deși nu uitați, cappuccino se bea doar dimineața.
intre-timp in Osteria , mai sofisticat, cu mesele mari de stejar, este unde Campani dă frâu liber întregii imaginații, deși vedeta meniului este ceva atât de simplu (și suculent) ca ribeye de chianina . Și ca piatră de temelie a oricărei mese toscane: vinul . Vinul și uleiul. Și la Il Borro știu să le facă pe amândouă.
Carpaccio de vita de chianina
Acum câteva luni și-au deschis și primul lor restaurant în Florența, Il Borro Tuscan Bistro , un concept nou tineresc si elegant , la jumătatea drumului între trattoria, bistro și delicatessen, care ar putea fi la fel de bine unul dintre punctele fierbinți din Williamsburg . Este situat pe râul Arno, chiar în fața podului Santa Trinita unde Dante și-a întâlnit iubita beatrice , și după colțul Palazzo Spini Ferroni , palatul din secolul al XIII-lea unde își au sediul soții Ferragamo. Aici puteți mânca clasicele VinCafé, cum ar fi panouri regionale de brânză și cârnați și delicioasele salate, și câteva dintre creațiile temporare ale L'Osteria, pe lângă preparatele speciale ale zilei: astăzi, un risotto cu păstrăv absolut de neuitat.
De-a lungul drumului provincial care duce la Arezzo, la strada Sette Ponti , durează câțiva kilometri și mai multe curbe pentru a ieși din dealurile Il Borro. Aveți grijă să nu folosiți adjective inutile. deoarece scad credibilitatea din autenticitatea tiparului. Unul dintre cele șapte poduri care dau numele străzii, la ieșirea din orașul Ponte Buriano, l-a inspirat pe Leonardo da Vinci pentru misterioasa sa Gioconda . Dacă nu mă credeți, uitați-vă cu atenție în spatele umărului stâng al Mona Lisei.
* Acest articol este publicat în revista Condé Nast Traveler iulie-august numărul 75. Acest număr este disponibil în versiunea sa digitală pentru iPad în iTunes AppStore și în versiunea digitală pentru PC, Mac, Smartphone și iPad în chioșcul virtual Zinio (pe dispozitive Smartphone: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
_ Te-ar putea interesa și..._*
- 42 de lucruri de făcut în Toscana o dată în viață
- Ghidul Toscana
- Cele mai frumoase 10 sate din Toscana
- Grădina Tarot: un Parc Güell din Toscana
- Lucca cu bicicleta: vara toscană perfectă
- 20 de motive pentru a lăsa totul și a pleca în Italia
- Sicilia în zece orașe - Cele mai frumoase zece orașe din Piemont - 100 de lucruri despre Roma pe care ar trebui să le știi - Florența în zece pași și fără a călca pe Uffizi - Mănâncă Italia în nouă pași
- Toate informațiile despre Italia
Trăiește-ți visul italian într-un cadru de film: Toscana