Veți înțelege fascinația lor față de prima mușcătură
CE ESTE?
Cea mai simplă și mai grafică explicație: un rulou de homar este a hot dog cu homar . Acest mult mai bogat decât ceea ce vă sună acum pentru că homarul nu este sub formă de cârnați, ci pur și simplu carnea sa este tocata si asezonata dupa gustul fiecarui bucatar. Și pâinea, nu este acea pâine pe care ți-o servesc în orice food truck, ci o brioșă specială și specifică pentru rulada de homar, nici dulce, nici sărat, ceea ce nu este ușor de găsit la sud de Maine, statul în care a fost creat (unii spun, alții spun că a fost Connecticut) asta cel mai preppy fel de mâncare acum cautat cu pasiune de new-yorkezi.
Știu care va fi prima ta întrebare: care ar vrea să mănânce un homar marinat și în pâine? Și este o întrebare bună, cu un răspuns ușor: homari (și crustacee în general) în această țară nu au o treime din savoarea galiciei. Sunt animale mai mari, da, cu mai multa carne, aproape intotdeauna, dar nu intamplator ti se servesc mereu cu o oală de ketchup și alta de unt topit. Trebuie să cauți aroma undeva. Acestea fiind spuse, rulada de homar este o combinație uimitoare, este o fast-food mai sănătos și mai proaspăt decât mulți. Și foarte bogat și gustos dacă proporțiile sunt potrivite.
CUM ÎL MĂNANCI?
Cu mâinile. Este un rulou, un hot dog, un sandviș. Trebuie să te blochezi. Ruloul de homar perfect conform exportatorilor săi, locuitorii din Maine, trebuie să aibă un amestec perfect de carne din coada, ghearele si corpul homarului. te pot servi rece, caldă sau caldă (pentru că homarul a fost proaspăt fiert) . Iar pansamentul este realizat cu maioneza, unt, cu strop de lamaie, cu arpagic, cu arpagic, cu telina, cu capere... Puțin din tot, puțin din nimic, puțin din ceva și mult din toate. Dintre combinație a tuturor acestor ingrediente depinde de rulada de homar succes în cauză.
CÂND MĂNANCĂ?
În Maine ți-ar spune asta oricând. În New York este deosebit de la modă ora brunchului , și anume, de la 11 dimineața până la 4 după-amiaza . Dar îl puteți găsi și în meniurile de cină.
UNDE MANANCI?
deasupra apei , unde mai bine, la North River Lobster Company , a barcă/bar cu trei etaje, cu o mulțime de homari , Așa cum sugerează și numele. Pornește de patru ori pe zi, iar călătoria durează 45 de minute. Plătești doar pentru ceea ce consumi.
Privirea apei este, de asemenea, o soluție bună, în Red Hook Lobster Pound, unul dintre locurile care face cartierul de sud al brooklynului (dacă nu numărăm Ikea) . Celălalt este Brooklyn Crab, jumătate bar pe plajă, jumătate sală de jocuri , foarte aproape te simți pe coasta Maine, dar cu modern.
Pe uscat, în West Village gasesti cateva din Cele mai bune rulouri de homar din New York . Pearl Oyster Bar, de exemplu, a fost primele locuri unde putea fi găsită . Bucătarul și proprietarul său rebecca charles Mi-a fost dor de acea „mâncare de plajă” pe care o mâncam în fiecare vară în Kennebunk, Maine, pământ de homar și tufiș (combinație specială) . Și la Luke's Lobster, s-ar putea să găsiți cel mai bun câine homar , deoarece conform lui Luke însuși, originar din Maine, există un singur secret: homarul.
Există un singur secret: homarul.
În sfârșit, sunt lăcustele „zburătoare”. Ei bine, rulourile de homar pe care le poți mânca în timp ce te bucuri de priveliști: în doctoratul de la Dreamhotel, de exemplu, le servesc in mini rulouri , ideal pentru partajare. Iar la 230 Fifth Rooftop te bucuri de ele (la un pret foarte bun) privind Empire State Building în ochi.
Într-un plan „fin”, în doctoratul de la Dreamhotel
Urmărește pe @irenecrespo\_
*** Te-ar putea interesa și...**
- Paris vs. New York: cartea ilustrată a contradicțiilor dintre cele două orașe
- Traseu cu mâncare și istorie prin Bronx: Mica Italia autentică - Șase cocktail-uri cu istorie (și unde să le bei) în New York
- Douăsprezece restaurante esențiale din New York
- 10 alimente la zece dolari (sau mai puțin) pe care trebuie să le încerci în New York
- Tacos sunt noul burger din New York
- Mâncăruri tipice de mâncat în New York, care nu sunt hamburgeri
- Cei mai buni burgeri din New York
- excursie gastronomică prin Statele Unite (prima parte)
- excursie gastronomică prin Statele Unite (partea a doua)
- Gastronomia Millennials
- Tendințe gastronomice din 2015
- Bichomania: moda de a mânca insecte în New York
- Toate articolele de Irene Crespo
Atât de mulți new-yorkezi nu pot greși.