Cocktail & Taco.
„Pentru a vindeca mahmureala sau pentru a o urma”, explică Victor, responsabil de Hermosilla, noua taquerie din cartierul Salamanca din Madrid, în timp ce el pregătește două beri michelada cu clamato-ul său și punctul lui bun picant. Așa o beau acolo, de aceea o beau acolo... o michelada este aproape un cocktail și e un remediu pentru nopți distractive sau un început de ceva bun.
Crochete de fasole.
În spatele barului de la La Hermosilla, locul zece al Grupului Lalala, se află Víctor, Chilango, expert maitre d' și ospătar, instruit la Nobu și cu însuși domnul Chow. La sosirea sa la Madrid, în urmă cu un an, după ce a trecut prin Salino, s-a stabilit aici nu doar pentru a servi tacos și a pregăti băuturi, ci și pentru a explica tuturor celor interesați de barul său, totul și mai multe despre bucătăria mexicană și cocktailuri.
Îți spune, de exemplu, diferența dintre skiff și elote și când fiecare este mâncat în Mexico City. În La Hermosilla au Esquites, așa cum se mănâncă acolo la sfârșitul zilei, într-un pahar mic, cu spumă bună de maioneză și pudră de chili. Dacă te lași, vei fi surprins cu acele tacos care sigur te vor înnebuni: ca și Gringa tacos, o evoluție a clasicului al pastor, cu brânză topită într-o tortilla de făină. Foarte suculent.
xni-pec secret taco.
Scrisoarea este scurtă. La Hermosilla este mai mult un snack bar, în timp ce bei (cum spun mexicanii), decât un restaurant. Prin urmare, programul său neîntrerupt din noapte până în zori. Pe măsură ce petrecerea este organizată noaptea, ei vor fi acolo. Din acest motiv, meniul lichid este aproape la fel de important ca și cel solid. Pe langa cele trei tipuri de micheladas, aveti margaritas clasice si congelate, de marime XXL pentru a împărtăși în grupuri. Compadrese perfecte pentru taquitos și quesadilla sau niște chipsuri tortilla cu guacamole.
Da Mex – Nu Tex este motto-ul acestui loc bine gândit, desigur, având în spate un grup ca Lalala. Dar asta atinge acel punct de spontaneitate cu un serviciu bun.
Un bar bun.
Există întotdeauna **în afara meniului (cu ceviches) ** și de luni până joi, meniul zilei la prânz cu o prima (printre care sunt deja celebrele crochete de fasole) si o a doua, sub forma de taco sau quesadilla. Mai multă băutură și cafea (11,90 €).
Locul este mic. Bara semicerc domină și există o singură masă joasă, restul sunt mese înalte în jurul ferestrei sale mari de sticlă (fără rezervări). Am spus deja că este un loc pentru tacos (sau quesadilla sau guacamole) și băuturi, proiectat de Estudio Akebia și MR Arquitectos, inspirat de plajele din Caraibe din Mexic, din Tulum, care „bar de plajă de lux”. Informalitate mai presus de toate.
Quesadilla cu chorizo iberic.
DE CE MERGI
Pentru micheladas-urile lui Víctor (tot fără alcool) și tacos-urile gringa.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Deserturi: tort de ciocolata.
Taco arab.
Abordare: Calle Hermosilla, 72 Vezi harta
Telefon: 91 578 90 41
Programa: De luni până duminică de la 12:30 la 13:30.
Jumătate de preț: 25 €