la ghiveci
** MANDARA FILILOR, PAMPLONA **
mergând prin strada San Nicolas este greu să te hotărăști cu privire la unul dintre numeroasele locuri de pintxos, deși Mandara lui Ramos și-a făcut un nume printre localnici și vizitatori pentru tratamentul apropiat al personalului său și pentru acesta bar spectaculos acoperit literalmente de propuneri tentante dintre care se remarcă ale lui ardei prăjiți sau tostadicale lor Asociere: ventresca, hamsii si piper; legume la gratar cu branza; hamsii si gorgonzola...
**Bar ALB-NEGRU, LOGROÑO**
A vorbi despre **pinchos în Logroño** înseamnă a vorbi despre Strada Laurel și împrejurimile sale . Aici oferta este atât de largă și atât de variată încât n-ar fi nedrept să rămânem la un singur loc și, sincer, ar fi o decizie grea.
Dacă alegem frigărui cu tăietură clasică, există multe dintre care să alegeți: frigăruia picant servită pe chiflă la Tío Agus , cel faimoasa omletă tahitiană sau sandviș cu șuncă și brânză tetilla topită de la Jamonero Pata Negra.
Dar dacă am timp doar pentru unul, nu pot rata Căsătoria bară alb-negru, un sandviș cu hamsii, boquerón și ardei verde prăjit ceea ce creează cu adevărat dependență.
** PASIUNE PENTRU TINE, LOGROÑO **
Dacă preferați cea mai recentă versiune a frigăruilor Laurel, nici nu vă veți lipsi de opțiuni: Frigărui de creveți și ananas de la Juan y Pínchame , cârnatul Ferrero Rocher și brânză prăjită de la El Muro...
Un loc care surprinde mereu cu cele mai creative creații este pasiune pentru tine , unde poți începe cu oul la temperatură joasă cu o felie de pancetta și piper cristal pentru a continua cu celebrul său Trufoie (cartof, ou, trufă) sau, unul dintre preferatele mele, anghinare cu sunca crocanta si sos de carne.
** LOS CABALLEROS GASTROMESÓN, SANTO DOMINGO DE LA CALZADA**
În ciuda dimensiunilor sale mici, Santo Domingo de la Calzada are o ofertă gastronomică interesantă care se concentrează mai ales în jurul Paseo del Espolón și Calle Mayor.
Tocmai la începutul acesteia, în spatele catedralei, se află Restaurantul Cavalerilor , una dintre referințele locale în bucătăria riojană de ultimă oră, care are de ceva timp un spațiu -Gastromesón- în care să încerce propuneri mai ușoare precum carpaccio de caracatiță cu aioli și fistic sau salata de fasole albă și potârnichi murate.
THE JAMADA, BURGOS
Restaurantul mediaticului Antonio Arrabal Nu este un bar de tapas în sens strict, deși are un mic bar unde te poți bucura de propuneri în continuă schimbare, precum Airbag de vita cu kimchi si ceapa primavara sau brioche cu tartar de friptura cu trufa.
Mușchiu din La Jamada, în Burgos
RINCONADA, LEON
Unul dintre acele baruri care se găsesc de obicei în jurul piețelor și care ascund adesea temple autentice ale celei mai tradiționale bucătării. Aici s-a specializat în tocanite de organe : niste calusuri ale celor care iti fac buzele lipite , ficatul, niste masca minunate sau sangele cu ceapa sunt motive mai mult decat suficiente pentru a reveni, dar crochetele, tortilla sau picadillo sunt si variante bune pentru cei mai putin indrazneti in materie de crustacee.
Tripa din La Rinconada, în León
** THE FIVE VIGAS, LUGO **
Dacă este prima dată când ieșiți la tapas în Lugo, vă recomandăm să vă lăsați tentați de tavernele de pe Rúa Nova, Rúa da Cruz sau Rúa Bispo Basulto.
Și în ele nu ratați ocazia de a explora frigăruile de curtoazie, cum ar fi cele de lacón, chiftele sau empanada pe care le oferă în Las Cinco Vigas . Apoi puteți continua cu o porție de caracatiță, carne ao caldeiro sau zorza sau pur și simplu puteți continua traseul pinchos prin Taverna Daniel, A Tasca, A Adega, Ave Cesar, A Rúa...
** ÎN ghiveci, SANTIAGO DE COMPOSTELA**
Nu va trebui să vă abateți nici măcar un metru de poteca Camino, la intrarea acestuia în zona istorică a orașului, pentru a vă bucura de cea care a fost câștigătoarea concursului local de tapas în 2017.
Dacă timpul vă permite, deveniți puternic la una dintre mesele foarte apreciate din ea gradina din spate și lasă-l pe Jorge Gago, bucătarul, să-ți ofere tapas și porții de împărțit ca cannellonii lui Celtic Galo cu aluniță sau listă (un pește din familia bonito) cu hrean.
Biban de mare cu aguachile de la A Maceta, în Compostela
NAGUAR, OVIEDO
Dacă te-ai hotărât să faci cale primitivă Veți găsi, de asemenea, opțiuni excelente de tapas. Una dintre ele este Bar Naguar, la o aruncătură de băţ de Campo de San Francisco , de unde puteți începe prin a încerca celebrele lor turte, câteva crochete minunate sau premiatul coulant de cocido.
Dacă te vor convinge - și, crede-mă, te vor - mergi înainte și mergi în sala de mese și pune-te în mâinile Peter Martin , un bucătar ca vârful unui pin, care te va face să descoperi un alt mod de a vedea bucătăria asturiană.
** ETEL & PAN, FINISTERRE **
Pentru mulți, drumul nu este suficient și decid să-și continue traseul spre Finisterre . În această porțiune finală a traseului vei descoperi a Coasta Galiției cu plaje nesfârșite și în care nu există hoteluri mari sau aglomerații turistice.
Dacă când ajungeți doriți să gustați ceva informal pentru a sărbători sfârșitul drumului Ethel și Pan este locul tau, unul dintre acele locuri cu suflet care te va agata pentru farmecul si pentru propunerea sa de sandvișuri, perfecte pentru împărțit, pregătite cu pâine artizanală dintr-unul dintre cuptoarele din sat, legume locale și conserve alese din Galicia.
Înveselește-te cu Prestige-ul lor, sandvișul pe care îl pregătesc cu calmari în cerneală la restaurantul centenar Lestón, sau cu unul dintre hamburgerii lor precum Monte Pindo, cere un cartof și poate o bere artizanală de soc. Și bucură-te de sfârșitul lumii.