oda cartonului
Cafeaua Carton Bombay , situat în districtul Bandra-Kurla Complex, din Mumbai (India) este realizat, la propriu, din carton.
Interiorul acestei cafenele ciudate este totul o prezentare a designului ecologic, deoarece cartonul folosit este complet reciclabil și biodegradabil.
În fața Cardboard Bombay sunt Yung și Bhavvna Dhanani, două minți creative care au decis să parieze pe durabilitate și originalitate, un mix care le funcționează perfect.
Arhitectul Nuru Karim de la studioul NUDES a fost însărcinat cu proiectarea acestui spațiu interesant cu forme sinuoase pe care vă invităm să-l descoperiți.
Carton Bombay: cea mai populară cafenea de design din India
CONEXIUNEA MUMBAI
Yung Dhanani s-a născut în Mumbai, dar a crescut în Spania, în special în orașul Malaga Torremolinos. La vârsta de 14 ani, părinții l-au trimis să studieze în India timp de doi ani, pentru a se putea absorbi de cultura hindusă (Sindhi).
„Nu m-am gândit niciodată că voi ajunge să mă dedic gătitului. Am intrat în afacerea familiei, import țesături, pentru că implica călătorind în toată Asia, întâlnind tot felul de oameni, încercând mâncarea lor... Nu aș putea spune nu!” Yung spune Traveler.es
Una dintre pasiunile lui a fost întotdeauna muzica: „Am scris cântece pentru coloana sonoră a unui film Bollywood și am compus muzica pentru firma Oppo împreună cu artiștii Yash Narvekar și Rishi Rich”, continuă el.
Yung Dhanani, aventurier și cultivator de cafea
Cum ai ajuns să deschizi o cafenea? „Am o mână bună în bucătărie și înțeleg bine aromele. În 2012 m-am întors în Mumbai pentru a-mi continua proiectul muzical, dar industria ospitalității mi-a intersectat calea”, explică Yung despre începuturile sale.
În 2015 a deschis restaurantul BAD, care a făcut o treabă grozavă. Și în 2018, Yung și sora lui Bhavvna au deschis Carboard.
„I-am propus unui investitor, Thyme And Reason, ideea de a deschide un restaurant din carton cu arhitectul Nuru Karim de la NUDES Architecture, cu care am lucrat și în sediul precedent”, explică Yung.
Au fost șapte luni de testare cu materialul astfel incat sa fie impermeabil si sa poata fi folosit fara probleme. „Și am făcut, de fapt, scaunele pot suporta o greutate de peste 200 de kilograme”, spune Yung.
Pâine cu căpșuni, emmental, riccota, kale, pesto și balsamic
SPAŢIU
Cartonul Bambay este Prima cafea din carton din India: mesele, scaunele, lămpile, tacâmurile, farfuriile, ceștile... și, bineînțeles, meniul, au fost realizate din acest material.
Proiectul poartă semnătura arhitectului Nuru Karim, care a botezat-o drept „Carton Bombay”.
Carton? Este posibil? „Am vrut să inovăm cu un material foarte umil pe care mulți oameni îl folosesc pentru ambalare și de acolo a venit ideea de a folosi metoda 'Parametric array' pentru a da materialului mai multă grandoare”.
Original și durabil
ilustratorul tanya eden a fost însărcinat să creeze logo-ul și grafica pentru locație, care se caracterizează prin utilizarea valurilor și a formelor sinuoase.
Blaturile meselor sunt impregnat cu ceară pentru a preveni absorbția apei si astfel sa permita intretinerea acestuia, care a fost supus diferitelor procese de cercetare si experimentare.
„Am expus materialul la musoni și după unsprezece luni teste asupra rezistenței și durabilității sale, am văzut că era potrivit pentru proiectul nostru”, spune Yung
O felie te rog!
DURABILITATE: ÎN CENTRUL TOTULUI
Crearea cafelei este un pas mic (dar important) către o comunitate mai conștientă de schimbările climatice și protecția resurselor naturale.
Cartonul susține utilizarea de produse ecologice și materiale reciclabile.
cartonul este o Material 100% reciclabil și regenerabil, precum și durabil, izolator și acustic.
Și, desigur, a trecut toate testele expunerea la apă, umiditate și schimbări de temperatură.
Toți la masa (de carton)!
CAFEA SI MULTE
„Când vine vorba de gătit, mă inspiră călătoriile mele –Yung a trăit în Spania, China, Vietnam și India și a călătorit pe tot continentul asiatic– și iau faimosul umami drept concept de bază”, ne spune Yung.
Ingrediente precum nucă de cocos, sirop de arțar și condimente din India de Sud.
Una dintre retetele vedete? The macabru. "Este despre creveții tipici pil pil dar cu o fuziune de nucă de cocos și ulei de măsline însoțiți de eșalotă într-o marinată de muștar de cereale, frunze de curry și sirop de arțar”, explică Yung.
Creveți pil pil din sudul Indiei, cunoscuți și ca groovy
În ceea ce privește cafeaua, acestea servesc două tipuri, unul 100% organic și Arabica, originar din Tamil Nadu. "Am propriul meu centru de prăjire din Chennai. În călătoriile mele prin Danemarca și în diverse orașe din India, am învățat să prăjesc cafeaua și să fiu barista datorită colegului meu Samuel Babu”, spune acesta.
Mers cu un espresso!
CLIENTUL, LIVRAT
„Clienta noastră este foarte variată: familii cu copii, turiști, oameni care lucrează în lumea papetăriei, curioși și de toate vârstele care vin să arunce o privire, inclusiv politicieni și ocazional celebritate”, spune Yung despre clienții care vin la sediul său.
Yung este inspirat de călătoriile sale pentru a crea meniul
Amintește-ți cu drag ca a clientul a intrat în cafenea și a izbucnit în plâns văzând cum un material cu care lucrase toată viața devenise ceva atât de inovator și original.
„De asemenea, mâncarea l-a transportat înapoi în copilărie. Acel moment a fost foarte frumos pentru mine și mi-a dat multă putere să cred în proiect, prețuiește ceea ce am realizat și mergi mai departe”, își amintește cu drag Yung.
Bine ați venit la Cardboard Mumbai!