capace, capace, capace
De fapt, acest lucru nu este nou. Locuitorii din Retiro știu de mult că Menendez Pelayo (și împrejurimile) va lua un aperitiv cu vedere la Retiro . Duminicile însorite, după o plimbare în parc, nu este ușor să găsești un loc pe terasele care ocupă trotuarul sau în interior. Nici sâmbăta. Dar de câțiva ani, vestea s-a răspândit prin oraș, iar siguranța **noile pariuri gastronomice ** s-au înmulțit în zonă pentru a face din aceasta un loc esențial pe traseul tavernelor din Madrid, care, în mod curios, este un traseu culinar în aproape toată Spania.
ATLANTIC: CASA PETISCOS
Bucătarul din Galicia cu o stea Michelin, Pepe Solla se află în spatele acestei case de mese care te invită să mănânci petiscos " bucati mici. Adică, deși relativ nouă în zonă, urmează tradiția tapas-ului, a gustului pentru aperitive, a gusturilor rapide, pentru a continua traseul.
Mușcătură cu mușcătură, poți mânca Galicia în Madrid
** ARZABAL **
Deschis în 2009, este unul dintre pionierii în epoca de aur a lui Menéndez Pelayo. Și una dintre primele opriri obligatorii, dacă începi traseul dinspre nord, de la O'Donnell. „Bucătărie cu produse și piață” Potrivit fondatorilor săi, Alvaro Castellanos și Ivan Morales. Decorul său interior este cel al unei taverne tradiționale, meniul său din bucătăria bască, de asemenea, „dar reînnoit”.
Bucătăria bască „renovată”
** CASA PELLO **
Bineînțeles că dvs Meniul de pintxos și tapas este vast și variat (rece, cald, de împărțit, numai pentru unul); dar Pello și-a făcut o nișă printre cele mai bune tocane din capitală. Și asta sunt multe de spus.
Meniul său de pintxos, un esențial pentru un tapas bun
SANCHÍS BAR-MAGAZIU DE FRUCCE DE MARE
Specializarea și diferențierea dintre unele baruri și altele de pe această stradă este esențială. Sanchis, deschis de Manolo Sanchís acum 30 de ani , se concentrează pe fructe de mare și bere bine turnată . Ce altceva este nevoie?
MENAJERIE
Ultimul care a ajuns, dar cu o propunere la fel de puternică ca și veteranii. Deși se bazează pe tradiția Navarra, este și un angajament față de bucătăria de produs. Pentru simplitate, pentru revenirea la elementele de bază, într-un mod modern și foarte ‘ prietenos cu Instagram ’.
O bucată mică din Navarra în Madrid
SANDWICH ȘUNCĂ ȘI ȘAMPANIE
Pe vremea aceea când hamburgerii păreau să ia lumina reflectoarelor de la clasicul sandviș spaniol, Juan Tena, Enrique Fernandez de la Puebla și Jose Maria Arzac Au decis să returneze locul care corespunde acestui loc unde totul este spus cu numele. Așa cum este. Adică: sandvișuri cu șuncă, în diferite pâini, diverse acompaniamente, asortate cu cele mai bune șampanie. Și în cazul în care cineva nu vrea un sandviș (cine?) are în meniu salată, salmorejo, plăci de brânză...
Sandviș cu șuncă și șampanie
BARUL LUI MARTIN
O oprire clasică, atât de clasică încât Casa (sau Barul) Martin Este acolo din 1940. Cu berile sale, vermutul și porțiile sale de cârnați, tripe sau conserve. Dar mai presus de toate, renumit pentru fripturile sale rusești . O tavernă din Madrid, precum Madrid, comandă.
DO. TAPAS & MARKET
Rotirea modernă a tavernei tradiționale, dar respectând această tradiție.
Și dacă părăsești Menéndez Pelayo...
Oferta este deja multiplicată și este proporțională cu calitatea propunerilor. Opțiunile sunt nesfârșite, dar există recomandări de bază: La Catapa, La Montería, Kulto, La Castela, Taberna Pedraza, Marcano, La Hoja, Casa Rafa... O călătorie prin gastronomia spaniolă, prin tradiția lingurii, prin produse bune și prin vinul bun. Trăiască vinul!
Urmărește pe @irenecrespo\_
DO. Tapas și piață