Bingsu la Bing Bing Cafe
„Călătorește și mănâncă ”, Anna este foarte clară când o întreb care este originea și de unde ideea deschiderii Bing Bing , cantina sa situată în strada Ronda Sant Pere din Barcelona. Într-un cartier în care, din ce în ce mai mult, găsim o nouă și curioasă ofertă de produse de patiserie orientale: batoane de ceai cu bule (ceai cu bule sau ceai de perle făcut cu o bază de ceai amestecat cu fructe sau lapte, sau locuri unde găsim vafe cu bule , un dulce din Hong Kong care amestecă trei mari clasice: vafe, crepe și clătite. Cum vedeți, bingsu locuiește cu vecini interesanți, dar astăzi atenția și interesul nostru cade asupra lui.
O EXcursie, UN DESERT
Se spune că „pământul cheamă” și așa trebuie să fie pentru că Asia a fost continentul care a stârnit întotdeauna cel mai mare interes pentru acest cuplu atunci când vine vorba de dorința de a descoperi și a se conecta cu cultura lor. Ori de câte ori au avut de ales, au optat pentru țări din Orientul Îndepărtat. Dintre acestea el a numit coexistența lui tradiţie cu modernitate . Vedeți cum cele mai vechi temple și palate sunt venerate de oamenii care locuiesc în unele dintre cele mai mari orașe ale lumii. Și cum aceleași orașe, care nu dorm niciodată, oferă mâncare în orice moment al zilei în restaurante sau standuri de mâncare stradală . În unele dintre călătoriile lor în Asia, au descoperit noi propuneri gastronomice care le-au stârnit interesul și au decis să o transforme într-o oportunitate de afaceri. viziune și curaj să decidă să abordeze unul dintre cele mai populare deserturi coreene de către unii, pe un teren virgin și necunoscut pentru alții.
Bing Bing Café: nu pentru dependenții de dulciuri
Anna se declară patiser din pasiune, nu din profesie. De dintotdeauna, a încercat să reproducă mâncărurile pe care le-a văzut gătind la casa părintească, cele mai curioase retete pe care le-ai gasit pe Instagram sau unele dintre preparatele pe care le-a descoperit în țări precum Vietnam, Thailanda, Japonia sau Coreea.
Și este chiar acolo, în Coreea , unde se naste acest desert minunat, un dulce la jumatatea drumului intre o acadela de inghetata si o inghetata cremoasa. O soluție curioasă pentru a se răcori.
În timp ce creatorul îmi explică originea acestui desert, îmi amintesc că în Japonia am descoperit kakigori , A înghețată rasă pe bază de gheață asta la prima vedere pare foarte asemanator dar in gura se dovedeste ca nu este. Se vede că diferența constă în bază, cel bingsu este „versiunea sa îmbunătățită”, spune Anna zâmbind.
Bing Bing Café: nu pentru dependenții de dulciuri
laptele , în loc de apă, schimbă textura acelei baze de „zăpadă pudră” și o transformă într-o desert cremos . O fac cu Lapte de vaca dar există versiuni făcute cu băuturi vegetale pentru persoanele cu intoleranțe . După ce a îndulcit laptele și a adăugat, în plus, lapte condensat , desertul se termină prin adăugarea unor tipuri de ingrediente. Și este că bingsu , spre deosebire de versiunea japoneză, oferă o bogăție mai mare de topping-uri: matcha, enjolmi (pulbere galbenă de soia), fasole rosie, fructe, inghetata, frisca, biscuiti .. și posibilități nesfârșite care apar din imaginația celui care o face. În acest caz, Bing Bing oferă clasicele și apoi specialitățile de sezon, cum ar fi bingsu de susan negru, bingsu de m&m sau bingsu de pepene galben . Imaginația pentru putere și eliberarea creativității.
BRUNCH EST
Dar sa nu credeti asta pentru ca este mancarea vedeta a locului în Bing Bing servesc doar bingsus . Nu cu mult mai puțin! Anna se declară iubitoare de brunch și în cantina ei oferă mai multe opțiuni pentru iubitorii de dulce și, desigur, din Sărat . De ce să așteptați weekendul pentru a vă bucura de un brunch autentic? Alegeți-vă între: Clatite (cele clasice și cele matcha), boluri, ouă Benedict sau covrigi. Și la desert, pe lângă un bărbat bingsu Pentru a partaja, aveți opțiuni care sunt și greu de găsit în oraș: dorayakis (mai bine cunoscut sub numele de „cupcake-ul lui Doraemon”), prăjituri japoneze pufoase (versiunea flubber a prăjiturii japoneze) sau a milcreppes (casa recomanda matcha cu capsuni).
La Bing Bing Café puteți comanda clătite pentru un brunch bun
Toate acestea însoțite de un bun lovitură : Cultivatorii de cafea în alertă! Cafeaua este 100% Arabica , importat din Coreea și realizat în zonele montane înalte, cu care boabele reușesc să aibă o tentă dulce și de alune. Dacă cafeaua nu e treaba ta și ești mai mult decât un ceai Au și o selecție de infuzii. Și dacă verdele îți trece prin vene, ca proprietarul localului, poți îndrăzni cu a matcha latte cu un shot de espresso. Din moment ce ești aici, joacă din greu!
Cunoscătorii spun că cei mai buni bingsus sunt cei din Seul, capitala Coreei, și nu voi fi eu cel care se va îndoi. Dar după ce le-au încercat pe cele pe care le pregătesc la Bing Bing, bara este ridicată, ca și nivelul zahărului din sânge . Mai inventează multe, te rog! te provoc sa Bingsu de ciocolată neagră cu kumquat . Vor îndrăzni? il las acolo...
Colțuri fermecătoare