Nu știai că TREBUIE să faci această călătorie... până acum
Situat la la puțin peste o oră cu trenul de la Paris , regiunea franceză Champagne este, ca niciun alt loc din Franța, un compendiu de mari crame, istorie și terroir care dă naștere celui mai dorit glamour îmbuteliat: șampanie. Ei spun asta Dom Perignon , un călugăr al mănăstirii benedictine din Hautvillers, a fost inventatorul acestei băuturi , deși există și numeroase teorii despre el care pun la îndoială.
Aparent, ceea ce a reușit să creeze acest călugăr încăpățânat cu suflet de vinificator un vin alb cu struguri roșii, dar cu o problemă: de multe ori, în sticle au apărut bule . „Vin nebun”, l-au numit, din moment ce și acel gaz a aruncat în aer containere . Dar din moment ce nu există rău care să nu fie bine, această problemă a dat naștere o soluție magistrală : Sticle noi au fost create cu sticla mai groasa și, de asemenea, a început să folosească pluta ca dop închidere pentru a preveni scurgerile de gaze și pentru a rezista la s a doua fermentație în sticlă la o presiune mai mare, cheie în producția de șampanie.
Există trei tipuri principale de struguri pentru producția de șampanie: chardonnay, pinot noir și pinot meunier, care în această regiune franceză sunt distribuite în podgorii clasificate ca Grand Cru, Premier Cru și Cru pe tot parcursul aproape 300 de orașe mici și idilice unde să bei pentru viață. Să trecem prin câteva dintre ele.
Totul a început cu el
ZIUA 1
9:00 dimineata.: În ciuda peste 60% din producție de șampanie aparține grupului francez de lux ** LVMH ,** care include crame precum Sampanie Moet Chandon sau ** Dom Pérignon **, merită să treci la crame mult mai modeste precum Roger Coulon , aproape de orașul Reims. Aici, mai mult decât opt generații continuă munca de a da viață uneia dintre șampanii cele mai apreciate regiune de.
Dar asta nu este tot: a picnic într-o vie, un tur ghidat al cramei sau a degustare personalizată sunt câteva dintre serviciile oferite de această mică cramă locală, care tocmai a deschis și a drăguță pensiune și mic dejun, Le Clos des Terres Soudées , perfect pentru a odihni eventuala mahmureală a exceselor oenologice.
11:00 dimineata.: Acum trecem la Reims, cel mai mare oraș din regiune de Champagne, deși nu este capitala ei. Acest oraș frumos se poate lăuda cu multe lucruri, dar, mai presus de toate, că are o istorie bogată, întrucât era locul în care toţi Regii francezi au fost încoronați . Prezidată de a lui catedrala nou-nouta , Reims a suferit daune mari în timpul Primului Război Mondial, iar 80% din oraș a fost distrus.
Foarte popular printre francezi este Cartierul Boulingrin , unde este cel mai bine magazine gourmet din oras. Aici trebuie să cumpărați specialități precum branza cu coaja de portocala care se produce în Langres, foarte aproape de mare, sau de Chaource , mai cremoasă și asemănătoare cu popularul Camembert.
la delicatesen Bruno Herbin (listat ca una dintre cele mai bune a tarii galice), gasim pe cea mai buna sunca de Reims a regiunii, un fel de șuncă gătită cu ierburi provensale. La capătul străzii se află piața, a structura art deco a cărui viață se extinde în afara zidurilor sale și nu în interior, care este goală, dând naștere unor locuri perfecte pentru a bea o băutură precum ** Trésors de Champagne .**
Catedrala din Reims este una dintre cele care își lasă amprenta
1:00 după amiaza.: Și după atâta delicie gastronomică -aceasta este Franța-, prânzul este servit în Cafe du Palais . Fondat în 1930, Este una dintre stabilimente Mai popular ale orașului și mesele sale râvnite sunt împărțite în mod egal între localnici și turiști, care găsesc în acest bistro ornat un prânz pe bază de mâncăruri tipice, Ca tagliatelle cu melci însoţiţi de un pahar de şampanie în timp ce le admirăm tavan din sticlă art deco hipnotic , proiectat de Jacques Simon.
14:00.: Templul șampaniei din Reims este situat în a fosta abatie din secolul al XII-lea , nu este nimic. Suntem acum în Maison Taittinger , una din casele acestui lichior cu mai multă singurătate regiune de. Cu un trecut monahal, originile sale se întorc aproape la secolul al XIII-lea, şi deşi a plouat mult de la călugărul benedictin Pierre Taittinger a pus piatra de temelie a acestui imperiu de șampanie, conducerea lui rămâne familie si bazata pe cele mai impecabile principii de fabricatie.
În timpul vizitei la cramă, în afară de a putea face turul mai mult de patru kilometri mult timp plin cu aproximativ 2.000 de sticle , se poate vedea și vestigii ale trecutului pe care familia a avut bunul simț să-l păstreze, ca diferit vestigii ale vechii abatii Nicaise sau gravurile de pe pereţii refugiaţii care în timpul războiului au găsit azil în coridoarele sale -oarecum tulburătoare-.
Istoricul Café du Palais merită o vizită
16:30.: Nimic nu ar fi Reims fără catedrala ta , o icoană în oraș. Este o capodopera a secolul al XIII-lea , desi regii tarii erau deja incoronati aici din secolul al VI-lea . A fost grav avariat în timpul Primului Război Mondial -ca și restul orașului- când 308 bombe a căzut pe ea, dar și-a recăpătat toată splendoarea datorită unor patroni ca Rockefeller. de neratat vitraliul chagall instalat în anii șaptezeci.
ora 18:00: Puține locuri unde mănâncă, bea și iubește mai bun decât Les Crayères . Est hotel de lux în Reims, listată ca „așezare mitică” , este un vechi conac de familie Polignac care recreează și modernizează stilul c hâteau .
De inspirație clasică franceză, hotelul găzduiește restaurantul gastronomic al talentaților Bucătarul Philippe Mille , Le Parc Les Crayères, care cu două stele Michelin, execută cu tehnică impecabilă elaborarea unor produse magnifice precum homar, langosti, foie gras sau calcan . Lista sa de vinuri, care oferă peste 600 de referințe la șampanie , face din acest restaurant locul perfect pentru a descoperi cele mai bune din regiune.
Ca un rege în Les Crayères
ZIUA 2
10:00 am.: Și, în sfârșit, Epernay. The capital din regiunea Champagne este a orăşel înconjurat de vii care sta pe mai mult de 100 de kilometri de crame care depozitează milioane de sticle. Épernay găzduiește, de asemenea, multe dintre cele mai faimoase crame din lume precum Moët & Chandon, Pol Roger fie Perrier-Jouet . Majoritatea dintre ei au sediul lor luxos de-a lungul bulevardul maiestuos al Champagnei, care Churchill enumerate ca „adresa mai potabil al lumii” (de fapt, se referea la numărul 44, unde se afla Pol Roger).
Épernay este plin de anecdote istorice , ca cel care spune asta Richard Wagner a compus opera Tristan și Isolda aici, sau că Napoleon a fost unul dintre primii și cei mai buni clienți ai Moët & Chandon - de unde sticla lui Moët Imperial -.
13:30.: Prânzul este servit în Au 36 , un stabiliment fermecător alcătuit din un restaurant modest și un butic de degustare de șampanie, situat la 36 rue Dom Pérignon, în satul idilic de Hautvillers . Barul de degustare oferă posibilitatea de a gusta trei şampanie, fiecare făcut din 100% chardonnay, 100% pinot noir și 100% meunier, precum și câteva șampanie vintage.
La secțiunea gastronomică și la un preț închis de 18 euro, această familie gătește și servește câteva specialități regionale delicioase sub formă de pachet, cum ar fi brânză Chaource, șuncă de Reims, Salata de linte și un macaron roz de neuitat pentru a îndulci seara
Cele mai bune crame se reunesc pe Avenue de Champagne
3:00 dupa amiaza.: Merită să vă plimbați prin fermecătorul oraș Hautvillers , un loc istoric unde există și mormântul lui Dom Perignon , care se odihnește în inima Abația Hautvillers. orasul este chiar mic , iar sufletul ei viticol poate fi perceput practic in orice colt. O atenție deosebită trebuie acordată acestora case fermecătoare împodobite cu semne frumoase fier forjat
16:30.: O plimbare prin podgorii pe a masina eco mica de unde să obţină privelişti frumoase şi chiar posibilitatea de un picnic printre vii ? oooo! Compania Ay Eco Vizită Și-a depus tot efortul pentru a o atinge, iar pe baza succesului turneelor sale, se pare că a reușit.
ora 18:00: Amplasat pe pantele Marnei, hotelul Bricheta este un paradis al wellness, dar mai presus de toate, este un paradis al Viata buna. Situat foarte aproape de Épernay, totul aici a fost conceput pentru a recrea arta de vivre franceză autentică: plimbari in gradina, masaje cu uleiuri esentiale, şampanie peste tot şi chiar un restaurant delicios de o stea Michelin, unde bucătarul Thomas Debouzy vase brodate ca Tartar de creveți cu arome de citrice. Traiasca Franta!
Hautvillers, o plimbare idilica