Cu care începem?
Punctul de întâlnire dintre șase străzi ale cartierului ** La Latina **, o terasă fermecătoare care se află pe una dintre cele mai fotografiate scări din Madrid a Austriilor și a unui localnic... Ce ascunde Cafea Angelica nu poate fi definită cu câteva cuvinte. Asa de, De ce nu intrăm și aflăm?
De îndată ce pui piciorul în stabiliment, un calm deosebit te invadează. Ca atunci când te întorci la casa ta de vară sau, dacă devenim puțin romantici, ca atunci când te îndrăgostești și te gândești „se pare că te-am cunoscut toată viața”. Adică ceea ce simți este dragoste la prima vedere.
Orbirea este de așa natură încât începi chiar să te întrebi dacă ești cu adevărat acolo sau dacă există teleportarea și te afli într-o cafenea veche din Viena. Dar deși originile sale par austriece, proprietarii acestui restaurant, aparținând de Grupul Deluz & Cía, sunt din Cantabria : Lucía și Carlos Zamora, fondatorii unei companii cu un scop social clar.
“ Suntem o întreprindere socială. Se cumpara direct de la fermier, pescar, fermier... cu care se intelege un pret corect. In toate incintele se foloseste un produs ecologic si cat mai proaspat . Laptele, de exemplu, vine direct din Cantabria dimineața”, spune el. Luis García Moreno, responsabil cu Café Angélica La Latina, către Traveler.es
Terasa Café Angelica
BEA SI GUSTE CU CALMA
prăjitorul de cafea este pe strada locală Sfântul Bernard , unde putem gasi condimente salbatice din toata lumea, ceaiuri si infuzii naturale si cafele organice de la micii producători din Africa și America.
A avut atât de mult succes încât s-a decis să mai deschidă unul în La Latina. Dar de data aceasta cu un spațiu mai mare, un meniu extins și o terasă atractivă. „Aici oferim aceeași cafea, dar suntem frați” , subliniază Luis García Moreno pentru Traveler.es.
Este evident că aici protagonistă este cafeaua, care provine din mici cooperative și ferme familiale din ** Brazilia , Columbia , Tanzania , Etiopia , Rwanda , Honduras , Guatemala și El Salvador .** Odată ajunsă pe pământurile spaniole, este prăjită cu grijă în un testament german, „Rolls-Royce-ul aparatelor de cafea”.
“ Cafeaua variaza in functie de saptamana , și există momente pe care le avem amestecați anotimpurile (amestec de diverse feluri de cafea) . Și, desigur, avem cold brew sau cafea preparată la rece și cu ceaiurile care sunt în localul San Bernardo”, comentează Luis García Moreno pentru Traveler.es.
Pierderea cafelei este în La Latina
Singur, ristretto, tăiat, american, cu lapte proaspăt din Cantabria, cappuccino, elvețian, moca, vieneză, Punta del Este (cu dulce de leche si frisca) , La naiba (orujo, rom sau coniac), cafea irlandeză, scoțiană sau cu gheață sunt câteva dintre soiurile cu care poți savura o doză delicioasă de cofeină.
Și pentru acele după-amiezi fierbinți de vară în Madrid, după o plimbare sub un soare strălucitor, ce mai bine decât o limonadă răcoritoare sau o granită de lămâie din orașul Novales din Cantabria.
Toate băuturile sunt un deliciu. De la Vermut Angelica, macerat cu diverse condimente și cu un ceai de scorțișoară, lămâie și portocale ; pană la cocktailuri clasice și de semnătură , în special cel dă-mă dracului Rick Bradsell, barman la legendara farmacie din Londra; trecând prin vin de butoi, o tendință de creștere în Anglia și ** Statele Unite **, din moment ce reduce impactul asupra mediului ceea ce determină generarea deşeurilor de îmbuteliere.
Nu poți pleca fără să încerci „Fuck Me Up”
OFERTE SECOLUL 21
Paradisul tuturor iubitorilor de avocado este situat sub acoperișul Café Angelica. Traineras, o barcă de pescuit tipică coastei Cantabrice, au fost sursa de inspirație pentru unul dintre cele mai deosebite preparate ale sale: formatorii de avocado . dă-ți seama un sandviș în care pâinele sunt jumătățile unui avocado și umplutura la alegere: somon sălbatic de Alaska, quinoa, roast beef sau pui bio... Perfecţiune!
Fericiți antrenori!
O altă opțiune sănătoasă și delicioasă este una dintre ele boluri mixte , printre cei care triumfă ultra tranchilizant (friptură de vită ecologică din Siete Valles de Montaña, avocado din Málaga, orez basmati din comerț echitabil, roșii din Huesca, salată verde organică din El Cantábrico și căpșuni), super resetter (piept de pui bio de la Sanchonar, orez brun de la Albufera, avocado, roșii și sparanghel verde) și Anti corupție și antioxidanți (somon sălbatic din Alaska, orez basmati, avocado și roșie Huesca) .
Iată unul dintre bolurile lor mixte sau „mâncăruri din secolul 21”
Fiecare dintre aceste „mâncăruri din secolul 21” este asezonată cu un ulei special pe care îl macerează cu diferite condimente . Baza tuturor este uleiul de măsline și, de exemplu, Ioan al Lucrului Se face cu ardei iute, chimen, maghiran, turmeric, galangal, boia dulce si iute, coriandru, coaja si picaturi de lime verde, seminte de caise, ulei de in, alge nori, floare de sal si otet de orez.
Pâine prăjită cu avocado, roșii sau somon , insotita de o cafea buna sau infuzie la micul dejun; la ora aperitiv poți avea niste anghinare, niste sparanghel alb, niste midii sau carnati iberici ; pâine organică de secară sau sandvișuri cu brioș pentru prânz sau cină; și cireașa de pe tort (niciodată mai bine spus), prăjituri de casă și înghețată artizanală de pasiego cornet. Orice moment al zilei este bine să vii aici.
“ Multe dintre deserturi nu apar în meniu, precum prăjitura de ciocolată fără gluten, care este dulcea noastră vedetă. de asemenea reuși prajitura cu morcovi si cheesecake cu banane. Avem prăjituri fixe, dar în timpul săptămânii creăm noi opțiuni, precum și coacerea cookie-uri pentru micul dejun”, spune Luis García Moreno pentru Traveler.es.
O CAFEA CU ISTORIE
Nu doar că pariază pe mâncăruri ecologice și de calitate superioară, dar fac și parte din ei proiecte de solidaritate. Ca alege locuri istorice din oraș să-și înființeze afacerile, păstrând esența și farmecul originalelor.
Ai auzit vreodată de Cafeaua Nunțiului ? Botezată cu numele trecerii în care se afla, această celebră cafenea a fost una dintre cele mai emblematice din capitală , în ciuda faptului că nu este atât de vechi pe cât se credea. Noua Café Angélica s-a născut între zidurile sale.
„Acest loc trebuia să fie o cafenea din secolul al XIX-lea. Arhitectul a venit să vadă cum urmează să fie restaurat și s-a dovedit a fi o imitație care a fost făcută în anii 80 . Nu era un original. Toată lumea a presupus că este din secolul al XIX-lea. I s-a dat un aer nou, dar păstrând esența pe care o avea”, explică Luis García Moreno, managerul Café Angélica La Latina.
Luați micul dejun sub un tablou impresionist de Pavil
O oglindă italiană din anii 1920, un tablou al pictorului impresionist Elie Anatole Pavil sau scaunele de răchită de Miguel Milá sunt cateva dintre elementele care dau acea nota speciala si autentica decorului.
“ Avocado impresionist Este un fel de mâncare inspirat din acea mișcare artistică. Constă dintr-un avocado tăiat pe o hârtie foarte frumoasă, proiectată de Café Angélica, iar tu ești responsabil să-l pictezi, alegând ingredientele care o compun ”, explică Luis García Moreno pentru Traveler.es.
Avocado impresionist
Ideea a fost că acest loc a fost conceput ca cafeneaua artiștilor , motiv pentru care găzduiește numeroase activități creative. „ Cele patru duminici din această lună iulie au loc evenimente: o expoziție de pictură, un DJ, un spectacol, un concert... Și la acele întâlniri, în afară de preparatele din meniu, vor exista curry vegetarian și carne de vită mafe, o rețetă de origine africană care constă din vițel cu sos de arahide și a cărui garnitură va fi orez basmati”, dezvăluie Luis García Moreno.
„Produsele sunt pe bar și poți să te ridici, să-ți torni apa, să vii la comandă, să vezi ce avem în ziua aceea... de parcă ai fi acasă . La Café Angélica găsești tot felul de oameni: doamne care vin să-și bea cafeaua irlandeză, artiști care stau să lucreze la computere, familii cu copii duminica... Ah! Y s-au făcut și câteva filmări și ședințe foto ”, conchide Luis García Moreno.
Abordare: Calle de Segovia, 9 Vezi harta
Telefon: 914 38 41 31
Programa: De la 9:30 a.m. la 1:00 a.m. în zilele lucrătoare. Vineri și sâmbătă până la ora 2.30. Duminica se inchide la ora 00.00.