Spritz timp în Veneția
**PARIS, FRANTA) **
Francezii au obiceiul de a-și lua aperitivul (sau l´apéro) înainte de cină. Cel mai tradițional este să întrebi un pahar de vin însoțit de brânză sau o bucată de mezeluri . Sunt și cei care cer vermut, bere sau șampanie. În funcție de unitatea în care este luată, acompaniamentul tinde să varieze și el. Restaurantul Frenchi Bars à Vins (Rue du Nil, 5-6) oferă a listă bună de vinuri artizanale și mezeluri delicioase de casă . La Septime La Cave (Rue Basfroi, 5) se oferă mici farfurii de rață afumată și foie gras cu anghilă afumată; în timp ce la Da Rosa Rive Droite (Rue de Seine, 62) servesc tapas spaniole unde șunca iberică și carnea de mâncare bună nu lipsesc niciodată. Cu același format, la La Buvette à Camille (Rue Saint-Maur, 67) pregătește câteva delicioase sardine din Galicia și câteva măsline din Lucca pentru aperitiv.
Brânza și vin, căsătoria perfectă!
**VENEȚIA, ITALIA) **
A vorbi despre aperitivul de la Veneția înseamnă a vorbi despre Spritz, un cocktail de portocale cu un gust ușor amar și aromat. Venețienii îl iau înainte de prânz și cină, pentru a le deschide pofta. Știu facut cu vin alb, apa spumanta, campari sau aperol (dupa ce vrei mai dulce sau mai amar) si o felie de portocala. Pentru a însoți Spritz, un tramezzini, versiunea italiană a lui Sandviș englezesc, carpaccio sau puțin pește scota deo . Locurile noastre preferate pentru a o savura sunt Caffe Centrale Venezia (Frezzaria Pool, 1659/B), unde o prepară cu o spumă specială; Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini, 2754) unde se servesc cu crostini de diferite arome (foarte asemanatoare cu tapas-urile noastre); si Osteria Ai Do Pozzi _(Castello, 2613) _.
Crostinis sau tapas în stil spaniol
**LISBOA PORTUGALIA) **
În Lisabona există un aperitiv care este servit în toate restaurantele înainte de servirea mesei principale. Este cunoscut ca un couvert și este de obicei o farfurie mică de brânză, pateu cu pâine, salată de cod, melci sau măsline, printre multe alte lucruri. Important: Acest aperitiv ESTE PLATIT (chiar daca nu il cereti). Și uneori te sperie în cont. Nu este prietenia cu acasă. Dacă nu îl doriți, îl puteți pune deoparte fără să îl atingeți.
Un alt tip de aperitiv este cel care se ia in cramele orasului, unde poti insoti degustarile cu petiscos. Magazinul Venha Vinho (Travessa da Bica Grande, 4A) sau restaurantul Ha Piteu (Rua da Atalaia 70) sunt două locuri bune de început. Sunt și cei care îndrăznesc înainte de a mânca cu câteva shot-uri de ginjinha, un lichior de cireșe foarte tipic orașului și ușor de găsit în barurile din Baixa și Barrio Alto.
Aperitivul care plătește întotdeauna (chiar dacă nu-l ceri)
**BUENOS AIRES, ARGENTINA) **
Argentinienii iau și aperitivul înainte de masă din obișnuință. Este momentul in care se intalnesc cu prietenii si iau un pahar cu o gustare. Cel mai tipic este să comanzi o bere foarte rece, un vin, o fernet cu o cola sau chiar un vermut. Pentru a mânca ca aperitiv, au o slăbiciune pentru mușcături. Ar putea fi descrise ca un fel de mâncare care se află între tapas spaniol și antipasti italieni. Cele tradiționale se prepară cu diferite tipuri de brânză și cârnați, cum ar fi salam, salam sau budincă neagră, precum și bețișoare sărate, măsline, arahide de bere , etc. Deși acum poți găsi și mai multe produse gourmet.
Picada de brânză de câmp, salam de fermă, leberwurst și roquefort.
Există multe restaurante specializate în această gustare gustoasă. Este esențial să încerci Cafeaua lui Garcia (Sanabria, 3302), care includ peste 25 de ingrediente diferite; Bar de Cao (Avenida Independencia 2400), care oferă gustări tradiționale de diferite tipuri și dimensiuni, împreună cu o bere delicioasă de casă; Federalul (Carlos Calvo, 599), barul care în 1864 a instalat ritualul picadei și vermutului ; sau La Poesía (Chile 502), din cartierul San Telmo, care pe lângă că servește carne tocată, are și soiuri cu midii, creveți și pește; si inca un vegetarian.
Cartofii prajiti care nu lipsesc
**BERLIN, GERMANIA) **
Ori de câte ori un neamț vrea să meargă la un aperitiv bun, va merge la o tavernă unde servesc o bere bună de grâu. În Berlin, cel mai faimos pentru aceste ore este Berliner Weisse , usoara si racoritoare. Se poate lua singur sau cu putin sirop de fructe. Pentru însoțire, barurile oferă saure gurken (murături puternice), rollmops (file de hering rulat), brathering (hering prăjit marinat) sau soleir (ouă fierte în oțet). Cele trei baruri ale noastre preferate din Berlin pentru degustarea unor beri bune sunt Heiden Peters (Eisenbahnstr. 42-43) , Newton Bar (Charlottenstraße 57) și Hopfenreich (Sorauer Str. 31) , un bar dedicat berii artizanale unde servesc salată de cartofi și pește ca aperitiv. O curiozitate: în unele baruri bavareze însoţesc aperitivul cu o ridiche mare cunoscută sub numele de Radi.
Dacă am căuta termenul german care este asociat cu aperitivul nostru, am vorbi despre Imbiss . Numele dumneavoastră vine termenul imbiz care înseamnă „a mușca”. Cu toate acestea, acest cuvânt astăzi se referă la tarabe de mâncare stradală care servesc currywurst sau weisswurst, brezel sau frikadellen (chiftele). Deși de ce nu? Pot fi, de asemenea, o gustare perfectă.
O gustare foarte germană
**ATENA, GRECIA) **
La fel ca spaniolii, grecilor le place să ia un aperitiv. Deși de obicei schimbă trestia sau paharul de vin cu un shot de oúzo, cel mai tipic coniac al Greciei. Această băutură cu aromă de anason vă ajută să vă treziți pofta de mâncare și este adesea însoțită de o selecție de aperitive numite mezze. , care ar fi echivalentul tapas-ului spaniol. Măslinele, cârnații, ntakos-ul, taramosalata, anșoa marinată, brânzeturile precum feta sau graviera, dolmadakia (frunze de viță de vie umplute cu orez și condimente) sau peștele prăjit sunt cele mai comune aperitive. Ne plac cele servite la Abibayio (Herakleidon, 3), Sholarhio (Tripodon, 14) și Mezze Glyfada (Leof. Dimarchou Aggelou Metaxa, Glifada). O notă: tradiția Mezze nu este tipică doar Greciei, ci și altor țări balcanice precum Cipru și mai ales Curcan.
*S-ar putea sa te intereseze si...
- Milano, orașul aperitivului care îți va strica dieta
- Sevilla: tapas cu Giralda
- Un traseu de tapas prin New York
- Calle de Fermín Calbetón: nivel expert în pintxos în San Sebastián
- Tapas în cel mai vechi cartier chinezesc din lume din Manila
- Tapas pe Calle Laurel: Logroño la gură
- Barcelona una de vermuturi și tapas
- Toate articolele Almudenei Martín
mezze grecesc cu dolmadakia