Smoothie frappe cu ceai matcha
Matcha este un ceai de înaltă calitate care se obține din frunzele de ceai verde măcinate în mod artizanal. Rezultă o pudră fină cu multiple beneficii pentru sănătate. Cand se consuma intreaga frunza, proprietatile ei sunt superioare celorlalte ceaiuri. După cum ni s-a spus deja în Vogue, această băutură populară japoneză este o adevărată bombă pentru sănătate. Pentru a incepe, ne ajuta sa slabim , deoarece mărește consumul unei cantități mai mari de energie și ne reglează apetitul. La nivel nutrițional și antioxidant, un pahar de matcha este echivalent cu 10 pahare de ceai verde . Conține catechine (anticancer), clorofilă (un mare purificator de sânge), fibre, minerale și vitaminele B2, C, D, E și K. În plus, are L-teanina , un compus care ne dă energie, ne trezește mintea și în același timp ne ajută să ne relaxăm. Desigur, tot ce este în exces nu este sănătos, iar ceaiul matcha este contraindicat persoanelor care suferă de probleme cu inima sau rinichi sau ulcer gastric.
Un alt mare avantaj al acestei pudre verzi este marea sa versatilitate în bucătărie: Il putem lua in infuzie, cu lapte, in shake-uri, granita, in bile de inghetata, in prajituri, biscuiti, prajituri, cocktail-uri si chiar in creme si supe. . Nu este un produs pe care îl putem găsi într-un supermarket (momentan) iar prețul acestuia depinde de calitatea plantației din care provine și de procesul ei artizanal. Vrei să încerci? Vă oferim adresele din Madrid unde vă puteți bucura de acest nou superaliment în toate versiunile sale.
Un matcha latte, așa cum poruncește Dumnezeu
IN SHAKE-E, INGHETATA, CU LAPTE...
Începem traseul meciului Magasand , unde servesc un delicios smoothie cu ceai matcha frappe . Îl fac cu ceai matcha pudră, lapte organic semi-degresat, gheață frappé și sirop de agave bio și costă 4,40 euro. La **Panda Pattisseri**, de Hattori Hanzo, se pregătesc un alt frappé matcha incredibil cu lapte de soia, ceai verde matcha, kinako sau boabe de soia prăjite, zmeură, cremă de vanilie și gheață pisată.
Panda servește, de asemenea, popularul ** matcha latte , o băutură cu lapte de soia, ceai verde matcha și kinako sau boabe de soia prăjite.** Aroma sa intensă și cremositatea ne fac să călătorim direct în Japonia. Și fără solzi. Dacă îl combini cu unul dintre dulciurile și chiflele lor japoneze, chiar mai bine. La Panda ei sugerează dorayaki, anpanul, macarons-urile sau prăjitura rulată (toate cu ingredientul vedetă). Calitatea matcha latte-ului de la **HanSo Café**, de pe Calle Pez, nu este nici pe departe în urmă. Proprietarii acestui espresso bar care a cucerit Malasaña sunt de origine chineză și pregătesc câteva retete dulci de culoare verde intens asta te va face să te întorci cu siguranță.
Înghețată cu ceai Matcha
În format îngheţat putem gusta ceaiul matcha amestec . Fabricat cu lapte proaspăt de fermă și ceai verde în sine, creatorii săi ne recomandă combinați-l cu un strop de lămâie (care reduce punctul dulce al ceaiului verde matcha) sau cu chipsuri de ciocolata alba pentru cei care vor sa sporeasca dulceata inghetatei. Pretul cada sau conului mic este de 2,80 euro. Îl servesc așa și la ** Sushita Café ** : două linguri de înghețată organică cu ceai verde matcha cu Stracciella pentru 4,50 euro.
La ** Yoka Loka **, în Mercado de San Antón, servesc matcha cald și rece de la compania The Matcha House (o vand și în magazinul lor). Putem încerca cea mai dulce versiune cu Sweet Matcha, un ceai dulce care se dizolvă la rece, rafinat de băut proaspăt sau într-un smoothie. Și ce zici de un cocktail matcha? Aici ei servesc Shōchū Matcha (cu alcool) și cel Matcha Calpis (fara alcool si foarte dulce cand este combinat cu calpis). Matcha fierbinte se servește însoțită de câteva trufe de ciocolată cu ceai verde. Ideal pentru a termina masa.
Prăjituri și prăjituri Matcha
Nici produsele de patiserie nu pot rezista acestui ceai verde foarte sănătos. Il putem incerca in prajituri, biscuiti sau chiar macarons, pentru a-l savura in bucati mici. Preferatele noastre sunt cele preparate la Hattori-Hanzo, macaroane cu ceai verde matcha cu gem de fasole roșie azuki și zmeură crocantă . Aceste mici bezele cu migdale umplute cu ganache matcha combină inteligent tehnicile franțuzești cu aromele japoneze. Tot în Hattori-Hanzo se pregătesc o matcha swiss roll delicios, un burete matcha genovez umplut cu crema de mascarpone, dulceata de fasole rosie indulcita cu azuki si zmeura crocanta liofilizata.
Matcha Dorayaki
Alte delicatese ale acestei patiserii japoneze sunt ea _ anpan matcha _, o chiflă brioșă umplută cu cremă de ceai verde mascarpone, gem de fasole azuki și crocant de zmeură ; si _ dorayaki matcha _, două pufoase clătite japoneze umplute de crema matcha, mascarpone si zmeura proaspata, perfecte pentru o gustare insotita de un frappé, un pahar de sampanie sau un pahar de limonada naturala de yuzu.
Și acum este rândul prăjiturii. La bar **Okashi Sanda** se pregătesc prăjituri generoase de ceai verde umplute cu smântână și acoperite cu fulgi de ciocolată albă. De asemenea, servesc matcha dorayaki umplute cu anko și smântână și Matcha taiyakis cu Nutella (necazul ciocolacilor) . ** Tekoe Madrid ** este un alt templu al ceaiului matcha și al cofetăriilor japoneze. Este să-ți vezi vitrina și să plângi de emoție. Ne iubim tortul lor (4,5 euro porția) și cupcakes Financier pe care le vând cu 1 euro , perfect pentru o gustare combinată cu ceai de flori sau cu unul dintre lor matcha latte sau slushies de ceai verde.
O prăjitură care să nu lase nimic în farfurie
ȘI ÎN SUPE
Există bucătari care experimentează și cu acest ceai sănătos în multe rețete precum creme sau supe. Este exemplul **Chuka Ramen Bar** și supa lor matcha și ramenul cu curry verde . Este un fel de mâncare cu linguriță care conține o multitudine de ingrediente, precum lapte de cocos, pastă de curry verde, ciuperci shiitake, katsuobushi, alge marine kombu, pastă de susan, perle de tapioca, ghimbir, galanga, lemongrass și lime kaffir, printre altele. Și, desigur, ceai matcha. Gustul acestei supe exotice este uimitor: Pe de o parte, îmbină aroma delicată de matcha și dashi cu aroma thailandeză de curry verde. Ceaiul îi conferă aromă, prospețime și o ușoară amărăciune care se combină cu dulceața laptelui de cocos. Textura este foarte dulce. Prețul său: 14 euro, cu tăiței ramen și toppinguri însoțitoare.
Supa cu ceai matcha
DE UNDE SE CUMPĂRĂ
Pregătirea propriului ceai matcha acasă este o altă opțiune grozavă. Și la fel și cu deserturile și rețetele pe care le-am văzut. Desigur, obținerea valoroasei pudre verzi nu este întotdeauna ușoară și a ști cum să o prepari necesită timp. „Pregătirea unui ceai matcha necesită câteva linii directoare foarte importante, cum ar fi la temperatura apei, timp de odihnă sau folosirea unui bol larg și a unui tel de bambus (gonit) . Este vital să o faci corect pentru a nu strica acest ceai delicat. Savoarea sa finală va depinde de toate acestea”, explică Manuel, un expert și iubitor de cultura japoneză care ne însoțește în spatele barului. Lfont Tea Mountain (Martin al Eroilor, 37).
În acest magazin fermecător specializat în ceai, cafea și ciocolată vând ceai matcha în diverse formate, din diferite plantații japoneze. „Tocmai am primit o comandă pentru ceai matcha bio care arată foarte bine”, spune Manuel, care ne asigură că în magazinul lui vinde matcha de înaltă calitate care poate ajunge la 50 de euro. Pentru cei care fac primii pași cu acest tip de ceai, Manuel le recomandă să încerce matcha destinat gătitului, care este de calitate inferioară, mai ieftină și este bună și de băut. De acest tip, vând două prezentări de 30 și 100 de grame. Și pentru cei mai experți care vor să meargă mai departe, în Lfont Tea Mountain Au toate ustensilele pentru a face o adevărată ceremonie japoneză a ceaiului și cărți japoneze. Un alt plus pentru a vizita acest magazin: in camera din spate organizează ateliere, demonstrații și adunări despre poezia, literatura și cinema japonez.
Iubitori de cultura japoneză
La ** Tekoe Madrid ** (Huertas, 22) vând pliculețe din două tipuri de ceai matcha: gătit , special pentru gătit (100 grame, 19 euro) și cel ceremonie , un ceai de calitate superioara care vine direct din Japonia in pliculete de 50 de grame (tot 19 euro). În ceainăria lui ** Amaté ** (Argensola, 6 ani) tocmai au deschis o secțiune dedicată tuturor matcha , cu tot felul de sortimente de ceai, ceainice, castroane, teluri etc. Dacă aveți noroc, puteți obține chiar și un matcha Kit Kat (întrebati proprietarul).
Lanţ Ceainărie Are mai multe unități în Madrid și în el putem cumpăra _ Matcha Shake, borcane de matcha cu cinci arome diferite: mango, capsuni, caramel, cirese si ananas , foarte bun pentru prepararea smoothie-urilor si retetelor de patiserie. Le vând la 14,95 euro pe unitate. Tot în TeaShop găsim Organic Matcha, o selecție din agricultura ecologică și a cărei conserve de 30 de grame costă 24,95 euro. *** Ați putea fi, de asemenea, interesat de _**
- Cele mai bune smoothie-uri și sucuri naturale din Madrid
- Opt locuri din Madrid unde ora ceaiului este sfântă
- La înghețata bogată! Cele mai bune saloane de înghețată din Madrid pentru a învinge căldura
- Madrid este să mănânci: șase restaurante cu nume propriu
- Cantinele Cuquis din Madrid unde te poti simti ca acasa - 13 locuri in Madrid unde poti cere gustarea de dupa-amiaza
- Cele mai bune sandvișuri cu calmar din Madrid
- Ghid pentru Madrid
- Toate articolele Almudenei Martín
Marșează un matcha latte!