Am început o excursie specială pe drumul vinului prin orașe în care se produc vinuri reci
MARISMILLA - SANLUCAR DE BARRAMEDA (CADIZ)
Pentru mine, este vinul cu cel mai frumos nume din lume nu crezi? Dar, în plus, această tintilla rosé din Pago de Balbaína din Jerez are o legătură emoțională cu Sanlúcar de Barrameda vecină și, mai ales, cu Guadalquivir.
Factură Willy Perez, care se află în spatele elaborării sale, de la care provine tatăl său, Luis Pérez o familie de pescari din Sanlúcar și o parte din viața lui Willy a fost legată de mare, dar mai ales de Guadalquivir, „râul vieții mele”, pentru că în copilărie, își amintește, îi plăcea să treacă de la Sanlúcar la Coto de Doñana trecând râul.
Marismilla este, de asemenea, deși la plural, numele unui palat care se află în Coto, care a fost și este o reședință de vară pentru președinții de guvern, despre care se spune că a fost și locul unde Goya și-a pictat „majas”-ul.
Sanlúcar de Barrameda, esența pură a Cadizului
Marismilla are, prin urmare, mult vin Sanluqueño, în ciuda faptului că podgoria din care provine, Calderín del Obispo, se află în Jerez, în Pago de Balbaína, mai exact plata Jerez cea mai apropiată de mare.
Se părea, într-un teritoriu în care regina este palomino, materia primă pentru finos, olorosos sau amontillados de sherry, că a face un rosé de tintila a fost o adevărată nebunie, Dar aici este: aciditatea tintilului a fost unul dintre motivele pentru care Pérez a îndrăznit cu un vin neobișnuit la care, de la recolta din 2019, se adaugă și o parte din Struguri albi (palomino, vijiriega...).
Iată, atunci, un trandafir din Jerez cu suflet din Sanlúcar, inspirat din râul Guadalquivir și a cărui podgorie se află într-o parcelă strâns legată de mare, deoarece Balbaína înseamnă „țara Balbo”, comercianți și proprietari ai portului Cadiz, că au putut dobândi aceste pământuri datorită apropierii lor de mare.
Aici se spune, spune Willy, că S-a născut Columella, un renumit scriitor agronom al Antichității (S I AD); unchiul său, Marco Columela, avea vii în Pago de Balbaína și a vorbit deja în scrierile sale despre diferența de sol de pe sol.
O plimbare prin plată nu numai că vă permite să vă apropiați de originea Marismillei, ci și să vă distrați călcând pe teritorii istorice de sherry și, în plus, halucinați cu priveliștile spre podgoria Marco. Cu siguranță că acum deschiderea unei Marismilla are pentru tine un alt sens. Ai întârziat deja.
VOI BEA DIN CUPA SOREI TALE - FONTANARS DELS ALFORINS (VALENCIA)
Plecăm într-o excursie la Valea Alforinilor, un loc pe care unii rancietes îl numesc „Toscana Valenciană”, dar că ar putea să dea perfect un nume regiunii italiene și să se numească, de ce nu? Vall dels Alforins italian... suntem foarte importanți, noi.
Toponimele absurde deoparte, venind în această regiune populată de podgorii, pomi fructiferi și bancuri de nisip pline de pini Este o călătorie care poate fi făcută prin destopirea acestui alb pe care îl face trio-ul Fil loxera and company , viticultori și oenologi cu sediul în Fontanars dels Alforins, unul dintre orașele pe care trebuie să le vizitați dacă vă place vinul și vă aflați în apropiere. Deși, potrivit Pilar Esteve și José Ramón Doménech, coproprietari ai cramei, „până aici trebuie să vii”, nu este un loc de trecere.
Și mergând, găsești o stradă numită „5 august 1927”. Da, așa cum sună, pentru că tocmai la această dată Fontanars dels Alforins a realizat ceva recent foarte râvnit în unele zone ale țării: independența.
Vei bea vin din paharul surorii tale, de trio-ul Fil loxera y Cía
Până la acea dată, orașul de acum A fost o plecare din Ontinyent, că avea toate serviciile, iar locuitorii trebuiau să călătorească și să piardă mult timp (chiar și-au petrecut noaptea acolo) pentru a putea face afaceri. După ce Ontinyent le-a refuzat olarilor independența lor, au obținut-o mergând la guvernul central. Un triumf care a aparținut locuitorilor săi, cei mai mulți țărani dedicați agriculturii. De fapt, numele de Alforins provine din arabul al-huri, care desemna zăcăminte de cereale. Și de acolo, alforini, denumire tradițională a municipiului.
Fontanars dels Alforins a fost păstrat, spune Doménech, ca acum 200 de ani, fără a fi invadat de urbanismul sălbatic iar în împrejurimile sale, acoperite cu vii și pomi fructiferi, poți vedea vechile conace în care locuiau locuitorii orașului, dedicat muncilor agricole pentru domnii clădirilor. Unele mai pot fi văzute în picioare, iar cele care au păstrat activitatea de vinificație arată ca castelurile din Bordeaux.
Fil loxera & Cía sunt de asemenea fermieri, iar în Fontanars sunt în elementul lor, recuperând soiuri care acum se găsesc doar acolo, cum ar fi verdil, sau producând vinuri ca acesta Beberás..., un vin care încorporează o parte din Monastrell care îl face foarte unic, un alb cu o identitate aproape roșie, sau invers. Un astfel de vin Mediteraneeană, gustoasă dar în același timp proaspătă, nu poate proveni decât dintr-un peisaj ca cel al Fontanarsului, un platou la o altitudine mai mare decât alte orașe din valea Albaida și cu o climă perfectă pentru coacerea strugurilor.
O alta curiozitate: în Fontanars, primarul este un bucătar care a obținut o stea Michelin și a renunțat la ea trei ani mai târziu, Julio Biosca, proprietar al Casei Julio din oraș și unde Pilar Esteve și José Ramón Domenech recomandă, desigur, oprirea să mănânce. Și să beau, nu? vei bea...
TABURILE - ALCAZARÉN (VALLADOLID)
Aici este un vin numit după un loc, ei bine La Sillería este una dintre parcelele Verdejo care alcătuiesc acest magnific alb de Valladolid. Deși Beatriz Herranz și Félix Crespo, viticultorii din spatele acestui vin, au propria lor pivniță, barca cu bule, în La Seca, unde fac Verdejazos pe care trebuie să încerci să scapi de toate clișeele proaste și de micul iubit de vin care poate înconjura acest strugure, În Alcazarén s-au îndrăgostit de un peisaj atipic.
Da, pentru că în asta orașul Tierra de Pinares pucelana au găsit ceea ce ei numesc „comploturi foarte ciudate” și noi, dacă o vedem, o putem numi plajă cu podgorie sau podgorie pe plajă, Pentru că așa arată nisipul pe care se odihnesc tulpini care au aproximativ 150 de ani.
„Verdejos într-adevăr bătrâni, nu de 30 de ani ca cei numiti vii vechi de aici.” spune Beatrice.
O muncă conștiincioasă și iubitoare a acestor podgorii de pe plajă a reușit acest lucru La Sillería este unul dintre cele mai atipice, singulare și speciale Verdejo care a lovit pământul.
Herranz spune despre el că are energie, și poate fi asta sau poate trebuie să vadă ce se întâmplă aici Camino de Santiago care pleacă din Madrid și se alătură francezilor în Sahagún (León), sau că era acolo unde banditul din Madrid Luis Candelas își va petrece ultima noapte, cea din 18 iulie 1837, înainte de a fi arestat și ulterior condamnat la moarte prin garrotă, episod pe care alcazarul îl sărbătorește în fiecare an la începutul lunii noiembrie, retrăind momentul deghizat în rochii de epocă și gafe și gafe. făcând concursuri de percoane (da, după cum citești). În anii 60 era încă în picioare Posada del Caño, unde a fost arestat criminalul, deși acum locul este ocupat de o casă.
Pe lângă aceste farmece și cel al La Sillería, Alcazarén, un nume arab care se referea la „două alcázares”, are în biserica sa Santiago unul dintre cele mai interesante ansambluri mudejar din provincia Valladolid. Ce, ți-e sete?
MATALLANA - SOTILLO DE LA RIBERA (BURGOS)
Matallana este un vin care pretinde întoarcerea în acele locuri uitate, la acele vii pierdute care au fost abandonate într-un exod rural de neoprit. Din 98 Telmo Rodriguez și Pablo Eguzkiza Au căutat cele mai bune teritorii ale Ribera del Duero și și-au dat seama că multe dintre acele locuri au fost abandonate: „Oamenii de aici nu aveau legătura cu pământul pe care l-am văzut în alte locuri, precum Toro sau Rioja”.
Peisaje de pe malul râului
Cu călătoriile lor în regiune, au văzut asta La Ribera a avut multe diferențe în funcție de orașe în ceea ce privește solul: pietriș, calcar, nisip, lut... Le-a plăcut asta, l-au văzut ca pe o pânză goală pe care să înceapă să deseneze un nou peisaj.
Deoarece nu au găsit podgoriile pe care le căutau, dar au găsit locurile, au hotărât să planteze viță de vie așa cum se făcuse înainte: amestecând soiuri în sticlă (nu există doar tempranillo, ci și garnacha, valenciano, albillo și altele), cultivate manual și fără erbicide sau pesticide... și Matallana, din această epocă, 2014, este rezultatul cel mai elegant din două decenii de muncă revendicarea valorii orașelor și a peisajelor lor: o combinație de 11 podgorii diferite (pe care cu puțină acuitate vizuală le puteți identifica pe eticheta vinului) din cinci orașe din Ribera, de la nord la sud: Sotillo de la Ribera, Roa, Fuentecén, Fuentemolinos și Pardilla.
Sotillo, ale cărui parcele El Bosque și La Guiruela fac parte din Matallana, Este cel mai nordic oraș dintre cei cinci și, de asemenea, locul unde Compania de vin Telmo Rodríguez a cumpărat o casă pentru a-și pune rădăcini în Ribera: „Sotillo este cel mai frumos oraș din Ribera, este poarta de intrare în această zonă, singurul oraș din Burgos cu numele de familie „Ribera” și, în plus, Are un cartier frumos plin de beciuri subterane.”
Asa este, Sotillo este un loc în care să te lași la o plimbare lentă și să te bucuri de sobrietatea castiliană; un oraș care depindea de Gumiel de Mercado în secolul al XV-lea și care era zonă de tranzit și drum regal între Burgos și Madrid, împrejurare care este atestată de fântâna și jgheabul său din secolul al XVIII-lea, construite pentru a potoli setea călătorilor.
În plus, o plimbare pe străzile sale până în cartierul cramelor descoperă clădiri din secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, cum ar fi Palacio de los Serrano, care astăzi este o cazare rurală, sau locul de naștere al pictorului local Fermín Aguayo, pionier al picturii abstracte în Spania.
Uneori, orașele sunt beate.