Pregătește-te, vin litrii de vin
Dacă părea că berile, cu edițiile lor artizanale și stilurile lor rafinate care includ chiar și note de degustare, erau mai aproape de vinuri, NatCool apar în universul winelovers pentru a contracara această mimeză: Pregătiți-vă, vin litrii de vin de care nu veți dori să vă despărțiți.
Accesibil, ușor de băut, cu un conținut mai scăzut de alcool, foarte puțin sulf, atractiv... din acele vinuri pe care le-ai bea litri și litri... acum este literalmente posibil să bei litri și litri de vin datorită NatCool, un curent de vin născut în Portugalia care, sper, este aici pentru a rămâne și, apropo, face din băutul vinului o activitate mai distractivă și mai plăcută.
Conceput de unul dintre „papii” vinului portughez, Dirk Niepoort , este de fapt o etichetă care vrea să devină o categorie de vin și că există sticle de oriunde în lume.
Pentru a fi NatCool, vinul în cauză trebuie să aibă legat de originea sa, trebuie sa aiba un continut scazut de alcool si putina interventie in pivnita (ceea ce se numește puțin „gătit”, fără aditivi și cu niveluri scăzute de sulf).
De asemenea, să fie ieftin, dar să nu aibă nici un preț de râs (Trebuie să acoperiți costurile, dragilor, să aveți grijă de monedele „vinul ăsta e grozav și costă și cinci euro sau mai puțin”): între doisprezece și douăzeci și cinci de euro pe sticla de litru , adică cu o treime mai mult vin decât au sticlele de vin normale.
„Ideea nu este să facem cel mai bun vin din lume, ci cel mai băut vin din lume” , explică Niepoort publicației Imbibe.
Portughezul a convocat și a propus să facă NatCool producători cunoscuți sau prieteni de-ai tăi peste tot în lume, că au produs cel puțin o recoltă , totuși sigiliul se acordă în fiecare an , nu pentru că se face într-un singur vintage vinul va fi NatCool în cele ulterioare.
Oameni ca Alain Graillot în Crozes-Hermitage (Rhone), Crama Mâini Negre în Argentina sau în spaniolă Raúl Pérez în Ribeira Sacra, Viña Zorzal în Navarra şi Norocul marchizului în Tenerife au produs deja primul NatCool.
Xabier Sanz Larrea, de la Viña Zorzal din Navarra, spune că el și partenerii săi au vrut să facă un NatCool cu trei particularități: un vin fără prea multe precedente în Spania, realizat dintr-un soi istoric din regiune și inspirat de un spirit de colaborare că Zorzal practică în mod regulat în Navarra și în alte locuri unde au proiecte la patru mâini cu alți prieteni producători.
Niepoort a acceptat și rezultatul este un Graciano NatCool , o provocare suplimentară pentru că presupune lucrul cu un strugure care nu este ușor de transformat în rece (este rustic, cu intensitate si tanin) , care datorită betonului și oțelului a devenit unul dintre vinurile preferate ale lui Xabi și care, în ciuda producției sale scăzute, plutind în jur de 3.000 de sticle , merge ca o lovitură în vânzări.
„Sunt fascinat de mișcarea din momentul zero, are totul pentru a fi atractiv: pret, format, faptul ca sunt vinuri de baut fara griji... ” comentează -Sanz, care asigură că acest NatCool, care poate fi găsit pe site-ul său cu aproximativ 17 euro, este unul dintre vinurile sale „mai simplu, dar asta ne-a făcut mai entuziasmați”.
Puțin mai sceptic era Jonatan García când acum câțiva ani Niepoort A propus să facă Cool Luck din black listán : „Nu știam cât de bine va fi primit, dar adevărul este că a funcționat destul de bine”, spune vinificatorul canar, care a căutat o vie în care strugurii de obicei dau puține dovezi, fără lemn și am primit un vin accesibil si usor, destinat agentului "care bea vinuri proaspete, cu putina extractie si putin grad" , care se mai găsește în magazinele online cu aproximativ 15 euro.
Sunt NatCools de vânzare? da , comentează Raúl Álvarez, proprietarul Vinnac, un distribuitor din Toledo care a avut ambele vinuri în catalogul său și spune că în cazul Zorzal NatCool, a trebuit să pretindă mai mult „pentru că vinul este f... mama”. „Pentru mine, cel mai important lucru este mesajul de la NatCool: prima regulă este că nu există reguli ”, comentează el, adăugând că această regulă ar trebui să se aplice întregii lumi a vinului.
În plus, explică: „a face vinuri de genul acesta, cu un anumit caracter efemer (pentru a bea și a savura, nu pentru a păstra) evită speculațiile în timp, iar ideea este centrată pe plăcere ”. Pentru el, nu poți cere mai mult: producatori celebri, preturi cool, vinuri autentice , ușor, prietenos, de înțeles pentru toată lumea și îmbuteliat în cantitate suficientă pentru a vă oferi un omagiu bun. Vă alăturați celei mai tari mișcări ale vinului?