podgorii înroșite
Panorama aleilor capitalei de Rioja Alavesa Nu este ușor să găsești acest loc. Strada plateste-ne , pe langa faptul ca sunt un iad pentru moratori (scuzati gluma), sunt nesfarsite case de piatra sau triste de ciment care ii consolideaza aerul melancolic, vechi, ingust si rural. Nu există nicio urmă de mașini (nu ar intra) sau de construcții exumoderne care au ieșit în prim-plan odată cu umbrela anilor 80. De aceea poate fi dificil să identificăm numărul 78 ca fiind cea mai veche clădire civilă din întreg orașul. Aici se află ușa ascuțită a noii crame vechi, sediul unde a început afacerea cu vin în Alava și care Astăzi se deschide cu mândrie să vorbească despre viitor cu stâncile trecutului.
Până în luna februarie a acestui an a fost aici o clădire lângă și semi-ruinată. Crama recuperată de către familia Madridului plecase în anii 80 departe de zidurile de Paznicul , către depozite industriale care au facilitat logistic producerea vinului. Vechiul sediu nu mai avea uzul de altădată. Dar pentru a-și aminti trecutul glorios și a justifica titlul acestui articol, a fost restaurat și redeschis publicului în urmă cu 9 luni cu scopul de a fi istorie, de a spune istorie și de a continua să facă istorie. De aceea, trecerea prin ea este întâlniți din doi în trei cu fantoma secolelor întregi de vin, taxe și fermentație.
Crama Casa Primicia
În primul rând, justificarea reperului. Actualul Scoop House este moştenitorul unei clădiri ridicate de Biserică în scopul strânge zecimi și primele fructe (zecimea dintr-o recoltă și primele roade ale acesteia) slujitorilor săi. Pe măsură ce în zonă erau mai multe cereale și viță de vie, iar acestea din urmă erau cele mai profitabile pentru afacerea cu vinuri, această clădire de colecție a evoluat într-o cramă.
Dar ceea ce este poate cel mai frapant la punctul Wikipedia al vizitei este faptul că a fost un adevărata afacere . Biserica la acea vreme nu numai că păstra strugurii și făcea vinul cu celebra macerare carbonică a regiunii. Ea l-a și vândut, devenind un furnizor al " sângele lui Hristos ’ din multe mănăstiri și eparhii, adoră să facă comerț și cu oamenii de rând, încă din anii vinul a fost cheia alimentației din Evul Mediu târziu.
Primele date salvate vorbesc despre vânzări în anul 1420 și, după cum arată pe parcurs, nu există nicio înregistrare a vreunei afaceri similare care să fi fost deschisă de atâția ani. În carnetele de conturi salvate de la bisericile locale au apărut și prețuri diferite, ceea ce alimentează teoria că mai multe vinuri (toate din an) s-au făcut cu diferitele sângerări ale strugurilor. În acest fel, vinul lacrimal ar fi cel mai râvnit în timp ce cel presat ar fi ulciorul din secolul al XV-lea
„După vară, strugurii ajung pe piață”
Toate acestea se învață mergând prin cramele sale unde pietrele încă mai transpiră vin și plimbându-se prin sticla care scoate la iveală podelele vechi ale locului și urmele presei monstruoase. Te uiți la el, te ocupi de el și chiar admiri frumoasa reconstrucție care l-a determinat să câștige Premiul cel mai bun din turismul vinicol 2013 la categoria arhitectura, parcuri si gradini. Casa Primicia este un exemplu de recuperare, de modernizare respectând scheletul, sufletul și contactul cu alte vremuri mai puțin posturale.
Nu se oprește aici. Ca o cramă bună Paznicul Are adâncimea ei, cea mai mediatică și uimitoare parte a vechii clădiri. Cele două galerii ale sale vorbesc despre puterea Bisericii, despre cum a reușit să ridice tavane atât de înalte și să le întărească cu arcade care cochetează cu stiluri diferite, dar se supun pragmatismului pur. Și... wow! Vinul se mai face aici.
Odată cu recuperarea primei locuințe a venit și intenția de a păta din nou pământul cu țiglă roșie de la o îmbătrânire bună . Vechile probleme logistice au fost salvate cu un lift care transporta butoaiele din afara zidului la pivnita. Și stejarul s-a întors în tunelul subteran, pentru a vopsi ștampila, pentru a îmbunătăți fotonul.
Deoarece nu putea fi orice vin, crama a decis ca aici să se formeze cel mai special brand al său, Frăția , un vin care Poate fi achiziționat doar ajungând în măruntaiele acestui pământ, nimic de la distribuitori sau vânzări online . Dacă vrei să bei, mai întâi va trebui să dai peste adevărata sa aromă. Ajurajul păstrează, de asemenea, vestigii istorice, cum ar fi un tunel prin care să intrați și să părăsiți Laguardia în vremuri de conflict prin care personajul de Pio Baroja Zalacain aventurierul a ocolit apărările carliste fără nicio dificultate.
Podgorii cu un roșu viu
Prima poruncă a oricărei afaceri de turism viticol este aceea fiecare vizită trebuie să se încheie cu o degustare și tocmai în ea Casa Primicia salută secolul XXI. Sala socială este situată în partea superioară a clădirii, cu vederi privilegiate asupra regiunii viticole și băuturi surprinzătoare. Departe de a fi blocată în prima revoluție a vinului Rioja (vezi trecerea de la fabricarea vinurilor tinere la învechirea lor în lemn), această cramă și-a dorit să capteze clienți noi care nu sunt convinși de Tempranillo oxidat, ci mai degrabă doresc mai mult. Și acolo își fac ei truc magic producerea a patru vinuri monovarietale cu 11-12 luni în butoi. Unul pentru fiecare strugure vizat de D.O. calificat.
Tempranillo convinge prin versatilitatea sa (mama, mătușa și José Mourinho îl beau). Mazuelo pentru că este o pasăre rară, Garnacha pentru cumpătare și Graciano pentru că s-a dovedit atât de minunat fără alchimie . Bună treabă și grijă din partea vinificatorului, care a știut să îmblânzească fiecare strugure aducând un omagiu acestui pământ și câștigând aplauzele criticilor și ale publicului care începe să-i pară amuzant să bea ceea ce părinții lor ar alunga.
Varietate de vinuri de la Casa Primicia