Castelul Polvazarelor
Provincia León este uimitoare , unul dintre acele teritorii care nu încetează să uimească cu peisaje în schimbare și orașe unice. Câmpii și mlaștini, văi spectaculoase, León, Astorga, Sahagún, puterea enormă a teritoriului Bierzo, Ponferrada, Villafranca; Orașe unice precum Peñalba de Santiago, Castrillo de Los Polvazares, Hospital de Órbigo, pivnițele subterane din Valdebimbre...
Sunt atât de multe de văzut, încât uneori cei dintre noi care suntem din afară uităm muntele, nordul mare și mare parte din vest , mai mult de jumătate din provincie, de tradiția minieră în unele dintre regiunile sale , a orășelilor cocoțate pe versanți, a râurilor de munte, a pădurilor străvechi și a peisajelor care rămân pentru totdeauna gravate în memoria ta.
O serie întreagă de județe Ancares, Laciana, Babia, Luna, Bernesga, Torío, Riaño - cu propria personalitate şi cu o gastronomie, în care nordul, platoul și muntele merg mână în mână , care merită explorată și urmărită prin peisajele sale.
Traseul nostru începe la Astorga si intra spre Ponferrada prin Munții Leon , urmărind Drumul lui Santiago, cu masa Teleno și cei 2.200 de metri de altitudine la sud . Începem de aici pentru că dacă există două icoane gastronomice leoneze, ele ar putea fi bine gătit Maragato si botillo berciano . Și această etapă trece de la una la alta.
Chiar și așa Astorga, dintre ciocolatele sale, mantecadas și foietajele sale siropoase , începem spre Castelul Polvazarelor , la puțin peste 5 minute cu mașina pentru a ajunge unul dintre cele mai frumoase sate din Spania , faceți cumpărături și opriți-vă pentru a vizita Cizme Alfonso și familia lui în Mesonul lui Arriero , pentru că sunt oameni fermecați. Si pentru ca tocanita lor ar justifica ocolul chiar daca ar fi in cel mai urat oras din zona.
Sus pe munte, apoi spre cruce de fier , pentru a coborî apoi spre El Bierzo. Curbe, orașe de ardezie și opriri, poate încă pe versantul dealului, în Holly , poate la poalele muntelui, deja la Molinaseca, pentru a găsi un loc care să servească un botillo bun. Îmi amintesc de Mesón El Acebo ca fiind una dintre marile opriri când am trecut prin acolo într-un pelerinaj.
Facebook / Meson del Arriero
Maragato gătit din Mesón del Arriero
Maragato gătit din Mesón del Arriero
De data asta nu ne oprim la Ponferrada - nu de mult vorbeam despre marele restaurant care este Muna - si am urcat in Ancares prin Valea Cua. Casa Goyo, la porțile Vega de Espinareda , este o oprire bună pentru a încerca tapas tradiționale din zonă: churrasco la cuptor, tripa sau, la cerere, codul cu ardei buni, motiv pentru care suntem acolo unde suntem.
La vest, Ancares, cu carnea și castanele lor de munte. Balouta, ultimul oraș înainte de a intra în Galicia și Asturias , înconjurat de munți și păduri nesfârșite, mă duce mereu cu gândul la film ultima vale.
ultima vale
Dar astăzi ne întoarcem spre est, spre Laciana şi fixuelos ei , aluat prajit in spirala, cumva între churros și frixuelos (din familia clătitelor galiciene) din alte zone ale provinciei, pe care le împart cu județele asturiene învecinate, cu siguranță aduse, sau purtate, nu se știe niciodată, de către cowboys și că astăzi sunt unul dintre semnele distinctive ale zonei.
Noi continuăm. bebelus . Liniștea este absolută. Este ușor să uiți că nu ești chiar atât de departe de León sau Oviedo. Cafea in Babieca din Piedrafita de Babia , care au de obicei fixuelos proaspăt făcut. Si apoi, de mancat, o carne din zona, fara multe decoratiuni, la Casa Anita, in Cabrillanes sau in Fuensanta de Huergas.
În orice caz, căutați Tort Babiana pentru desert . Un fel de budincă de pâine prăjită cu unt . Calorii, da, care sunt necesare aici. Și nu veți găsi această rețetă cu ușurință în altă parte.
Tort Babieca la desert la Babieca
Luna și rezervorul . Peisajele de aici sunt uluitoare. Și temperaturile, iarna, de asemenea. Este locul perfect pentru a petrece noaptea . poate în balnear Caldas de Luna -de când suntem, un pic de relaxare nu strica niciodată- sau poate în zilele lunii , unul dintre cele mai fermecătoare hoteluri rurale din provincie.
O opțiune mult mai de bază, dar unică în felul său, este Hostal La Collada de Aralla . Este singura casă pe o rază de 10 kilometri, situată deasupra portului, la peste 1.500 de metri altitudine, după viraje și mai multe viraje ale drumului . Camerele sunt foarte simple - prețurile sunt pe măsură - dar au ceva ce nu este ușor de găsit.
Pentru că aici poluarea luminoasă nu există și cerul, dacă noaptea este senină, va dura timp să o uite . Iar tăcerea este absolută. Pot trece ore înainte ca o altă mașină să traverseze portul. Între asta și priveliștile de la apus, cu soarele căzând în spatele lacului de acumulare, merită să te oprești, chiar dacă e să lași să cadă noaptea, vara, cât orele trec pe terasă.
Rezervorul Lunii
Încă o zi. Și lucrul lui, fiind acolo unde suntem, este să facă o parte din trasee de drumeții care abundă în zonă , fie deasupra, în port, fie pe cealaltă parte, intrând deja în pământurile lui Gordon.
Intrăm în inima rezervației Alto Bernesga iar peisajele sunt un spectacol. O plimbare prin traseul Faedo (pădurea de fagi) din La Boyariza este nevoie de timp pentru a uita. Și, în plus, este pretextul perfect pentru a vă deschide apetitul, care se află chiar lângă Geras, iar în Geras este Rosi cu restaurantul ei Entrepeñas.
Entrepeñas este un nume mitic al gastronomiei provinciei. L-am cunoscut din cauza locului pe care îl au în León, în Plaza de San Martín . Rareori trec prin oraș fără să iau unul acolo. pahar de prieto picudo și o tapa de chorizo picant . Dar casa mamă este aceasta, cea a lui Geras. Și Rosi este unul dintre acele nume pe care mulți bucătari le menționează când vorbesc despre bucătăria tradițională leoneză. Deci aici trebuie să te oprești.
Cârnați de la Entrepeñas, în Geras
Merită să facem o oprire tehnică la bar, înainte de a trece în sala de mese, pentru a intra în atmosferă. O tapa de cecina, sau poate niște crochete de chorizo de casă și un vin și suntem gata să ne scufundăm direct în ea.
Deja la masă, trebuie să te lași purtat de bucătăria regiunii. Limba de vita -curata, gatita, laminata si marinata in ulei- sau poate o crema de cecina . Apoi, dacă presarea la rece, sunt declanșate opțiunile: sacadatul de capră este deja aproape o raritate care merită cunoscută și tocanita de miel este foarte reconfortanta. Cartofi cu mistret, picioare de porc în sos, tocană de pui de crescătorie . Sau entrecocido de casă: limbă, budincă neagră, chorizo, coastă, ureche și nas.Vezi de ce a meritat să-ți trezești pofta de mâncare mergând puțin dimineața?
De Geras, pentru valea ingusta a raului Casares , A Robla si, pentru orasele miniere -Julio Llamazares este de aici- la bonar, la o cafea și niște Nicanore . Și din nou spre munte, pe malul Rezervorul Porma , cu puncte de vedere greu de uitat. Și de acolo până Muzeul Faunei Sălbatice din Valdehuesa , sau poate în orașul abandonat al Camposolillo și capela sa Santo Tomás Apóstol.
Rezervorul Porma
Mai sus, da Puebla de Lillo, Isoba, lacul, traseul abrupt către Lago Ausente și porțile Asturiei în San Isidro , cu brânele înghețate în timp. Si Picos Torres, La Ventanona, Valverde, cu Parcul Natural Redes în spate . Am stat aici, pe câmpul de lângă Schitul Fecioarei de la Nieves , hotărând dacă să se întoarcă în sud, spre orașul León, dacă să meargă în Riaño și de acolo la Picos de Europa sau dacă să cobori în Asturias pentru a te pierde în Seceri ale râului Aller . Deși asta va fi o altă zi.
Cowboys din munții Leonezi