Intrând pe strada Târgului din Sevilla
Deși veți întâlni mereu turiști japonezi care par să-și ducă bagajele peste tot, în sezonul lor de jos vă veți bucura și de o Sevilla mai pe îndelete , care vă va primi cu brațele deschise și, de asemenea, cu o bucătărie pe cât de locală, pe atât de cosmopolită. Un oraș care strigă după fani în fiecare Paște (cum a scris Miguel Rivera), dar că restul anului se străduiește să iasă, să înfrunte problema și să se bucure de ea la maximum.
Se dovedește că în Sevilla Această prelungire trece fundamental prin centru, care a fost cândva limitat de zidurile arabe și Râul Guadalquivir . Este axa a tot ceea ce se întâmplă în capitala Andaluzei. Sau aproape totul. Și în ea, târg , în întregime Cartierul La Macarena Este începutul și sfârșitul tuturor lucrurilor. În lungimea sa scurtă de kilometri se află esența Sevilla, ceea ce face acest oraș unic. Pierde-te pe stradă, ca **Domnule Chinarro**, pentru a intra într-o lume a lumi paralele care atinge punctul culminant la mijlocul săptămânii cu incomparabilul târg de vechituri de joi.
Piața de joi, viața cartierului
Restul săptămânii nu rămâne în urmă, deoarece vechile afaceri tradiționale coexistă cu viitorul: din Confecții Jose Luis „El Mato”. Y Mobilier Carmona la magazine de îmbrăcăminte vintage, magazine alimentare vechi, trecând printr-o piață tradițională unică înconjurată de tasquitas sau facilitățile atractive ale Galeria Diwap . Echipa sa de creație s-a mutat acolo în 2013 pentru a lansa un spațiu unic. Ferestrele sale mari vă vor permite să aruncați o privire asupra expozițiilor și evenimentelor pe care le organizează din exterior, dar dacă intrați înăuntru, veți putea descoperi arta de a serigrafia sau lucrarea in situ a unor artiști interesanți. Și, dacă vă rătăciți, ei devin community manageri, vă proiectează un site web sau vă pregătesc o campanie de publicitate. Așa e cât de eclectic este locul acesta, de unde poți cumpăra și tricouri și pălării moderne care te vor face să te îmbraci diferit de restul planetei. Chiar și în asta, strada Feria este diferită : fara magazine mari de brand sau francize, aici totul este original (bine, cu exceptia magazinelor de un euro, care exista si ele) .
La capătul sudic, drumul se contopește cu un altul pe cât de mic, pe atât de insondabil, într-o singură după-amiază. Este vorba despre Strada Regina , de abia 200 de metri lungime și plină de locuri în care vei dori să te întorci în fiecare zi. ** Cămara ecologică **, plină de produse sanatoase si bogate intr-un colt , și barul Sfântul Ioan din Palmier , opus, sunt o bună declarație de intenții a ceea ce vei găsi atunci când îl explorezi. Merită să investighezi genul de sticle și conserve , un loc plin de unul și altul, dar și de multe alte produse care te vor înnebuni dacă gastronomia e treaba ta. Vinurile gustoase cu nume originale împart raftul cu fasolea asturiană, fasolea verde, gemurile de casă, berile artizanale, amestecurile de alge, coaja de linte sau chiar unele cartofi prajiti wasabi șunci chemându-te de pe acoperiș, conserve din orașul tău și o varietate infinită de pateuri (homar, midii, creveți roșii, sardine, căprior Pedro Ximénez, ciuperci, rață...) se adaugă unei oferte care, de asemenea, evidențiază brânzeturi care îți trezesc pofta doar denumindu-le.
Sticle și cutii
Persoana responsabilă pentru toate acestea este Carlos Calzada , care a deschis afacerea acum 13 ani cu intenția de a fă-ți achiziția mai distractivă : acolo vei uita de produsele marca alba si vei descoperi o cantitate incredibila de produse de calitate din toata tara. Carlos este o persoană îndrăzneață și pasionată care descoperă fiecare delicatesă la târgurile gastronomice, dar și în colțuri pierdute. Așa cum vei fi când vei părăsi acest prețios băcan. Și dacă îndrăznești Piacieri Italiani , poate nu mai iesi gratie produselor sale foarte gustoase din Italia, precum incredibilul scamorza affumicata.
Design interior Qmono sau Perdele José María García sunt, de asemenea, unele locuri care merită atenția ta, precum și The Brand, The Coquettish Mushroom sau Capsuni , doar trei dintre numeroasele magazine de modă, accesorii și bijuterii din această mică zonă comercială, unde Dulciuri Regina, Bar Regina sau Tacâmuri Regina . Strada, desigur regina , culminează cu Piața Întrupării, cunoscut cel mai bine de câțiva ani pentru acea clădire enormă venită din viitor numită Umbrela de soare Metrosol și este cunoscută popular ca Ciuperci . Nu ratați ocazia de a privi pe terasa sa pentru a vă bucura de priveliști unice și de a face fotografia obligatorie pentru Instagram sau scufundați-vă în pivnițele sale pentru a vă plimba printre vestigiile romane vechi de peste 2.000 de ani.
După atâta mers, stomacul tău va cere bucurie. Inaugural poate fi dat în Casa Vizcaino , un clasic printre clasici pe care îl veți găsi întorcând pașii spre inima Calle Feria și în fața Piața Mount-Sion . Vermutul său bogat este o alternativă grozavă la berile pe care toată lumea le cere din nou și din nou la orice oră (treceți când treci, mereu va fi cineva la barul tău). Ei spun că afacerea s-a născut în 1929 ca o casă de țesut, dar în curând au văzut că rămășițele lui Cruzcampo aveau mai mult public, așa că în 1934 au fost transformate într-o crâșmă. Midiile în weekend, lupini și măsline în zilele lucrătoare , sunt acompaniamentul perfect pentru bautura, pe care o poti avea in incinta sau pe strada. La amiază, soarele poate fi văzut acolo și jumătate din Sevilla ia prima băutură acolo, în timp ce se lasă la soare ca șopârlele.
Pentru a doua poți merge să bei niste mezeluri sau unele dintre sugestiile bogate pe care le fac ambiguul , la doar câțiva pași mai spre nord. Și, pentru a treia, piața alimentară este locul tău: Bucuria Târgului sau Micul colț de yerbabuena te va duce în universuri paralele și Cantina , care se accesează printr-o alee cu poartă lângă Parohia Omnium Sanctorum , va fi templul tău de tapas (și căderea ta) pe bază de urzici, scoici, omlete cu creveți, pește prăjit, ton de casă sau ouă de ciocolată. Dacă vrei mai mult, ** La Lonja de Feria ** cu siguranță te poate face să-ți pierzi mințile pe baza de mâncare japoneză, mexicană, orez sau pește prăjit. Dar moderația, care încă rămâne.
sub soarele fierbinte strada târgului Este un loc perfect pentru a te bucura de iarna seviliană, dar foarte aproape există o altă opțiune care nu strică niciodată: stai ca o doamnă sau un domn într-un loc fermecător și ai ce este mai bun din casă pus în fața ta. Este exact ceea ce fac ei în Vechiul magazin alimentar San Lorenzo , situat într-o clădire din secolul al XVIII-lea și care este o trecere în revistă a gastronomiei țării. Acolo au un meniu numit Ce spune Ramon Și, dacă te lași dus de cap, ce ar trebui să faci? Ramón îți va oferi cele mai bune produse ale momentului, astfel încât aceasta să fie noua ta casă din Sevilla.
Băcănie San Lorenzo
Aveți și opțiunea de a comanda a la carte, plin de produse care vă fac foame doar citindu-le: de la un montadito bun de muschii cu Cabrales la cârnați andaluzi, sobrassada de gâscă sau ceva mitice chicharrones din Cádiz fără a uita o minune făcută brânză albastră făcută din lapte de capră payoya . Se numeste și albastru, Vine din San José del Valle și se potrivește perfect cu un vermut sau un Pedro Ximénez. Printre clasicii bacanilor se numara carpaccio de muschi de vita pe frunza de stejar, inimioare de anghinare in stil montillana sau omleta de cartofi cu ratatouille. Și nu uitați să întrebați despre propunerile din afara meniului, precum crochete de skate și creveți. Toate cu vinuri andaluze bune și o surpriză unică: o liniște demnă de un templu de cult (mâncare bună, în cazul de față). Se deschid de la zece dimineața până la miezul nopții, așa că ai timp să bei multe mușcături și, chiar dacă ai chef să începi ziua cu o cafea bună și un sandwich de pringá , acesta va fi și locul tău.
calmul din Vechiul magazin alimentar San Lorenzo se schimbă radical în doar câțiva metri, acolo unde se află Casa Rafita , un mic bar pentru iubitorii de bere în care sună la fel cher că „Voiajul” al Fara dorinte sau se uită la fotbal (declară-te ateu al fotbalului pentru a nu răni sensibilitățile dintre Betis și Sevilla). Dar aici tam-tam-ul este cel mai mic dintre ei: puteți însoți stufurile proaspete cu clasicele lor mantecaítos (un montadito cu file de muschie cu șuncă acoperit cu un ou prăjit de prepeliță) sau vinete cu salmorejo. Nu încetați să întrebați ce este în afara meniului, care este de obicei un succes și, de multe ori, sub formă de ton mechao.
Casa Rafita
Inainte să fie prea tarziu, Ne întoarcem pe Calle Feria pentru a înțelege că în Sevilla nu este totul tradiție. (Fă-o, dacă poți, sub pasajul Multiplexuri Alameda în ceea ce va părea o mică plimbare prin trecutul cel mai vintage). The Cartierul La Macarena Oferă, de asemenea, un număr bun de propuneri care îmbină mâncăruri de pe ici pe colo sau care aduc în oraș ce este mai bun din fiecare casă. Un bun exemplu este distracția Brotherhood of Sushi, pe aceeași stradă cu Feria: bucătar și proprietar, Takashi, Același lucru este valabil și pentru un nigiri de pește-unt decât pentru un salmorejo cu tofu, un sashimi de scoici sau niște tocană și crochete albe de miso. Și chiar și un roșu de vară japonez pe bază de vin de prune . O varietate bogată care îmbină munca bună japoneză cu accentul sevilian și care presupune un tur dus-întors al bucătăriei orientale fără a părăsi micile sale spații în timp ce Sunetele flamenco ale lui Camarón se aude pe fundalul muzicii (uneori cu dansuri live) sau stânca Trianei, De aceea s-au născut pe această stradă.
o nouă călătorie, de data aceasta în Mexic , este cea propusă în mână sfântă , un nume care este perfect pentru un loc în care te vei îndrăgosti de bucătăria aztecă. Ceviches, aguachiles, o salată de cactus, un guacamole cu chipsuri tortilla sau o quesadilla cu huitlacoche Sunt o alegere bună pentru a începe călătoria mexicană, care vă va duce și prin niște tacos al pastor grozavi, un porc de lapte delicios de pibil și o gringa ca nimeni altul. Nu uitați să comandați unul dintre sucurile lor naturale, o bere Pacifico, o michelada sau puternicele cocktail-uri, care vă îmbracă meniul la perfecțiune și, de ce nu, vă vor face să mergeți să dansați pe ritmul electronic al Catedrala Scufundată . O altă variantă, care este pentru toată lumea, este să bei o cafea. doi pași ai doamna Pop unde, da, sună de obicei Los Alslandticos, Los Delinqüentes sau Tomasito . Un loc eclectic plin de clarobscur unde suna la fel de unde poti comanda un kit kat shake de inghetata sau lacasitos, sau unul dintre prajiturile lor delicioase (si splendide) de casa sau o vafa, precum si o multitudine de cafele asortate. Daca mergi dimineata, un toast cu carne mechá te va trezi ; iar dacă o faci noaptea, numeroasele sale concerte te vor cânta.
Multiplex Alameda
Multe alte propuneri din împrejurimi târg sunt responsabilitatea a două grupuri puternice care s-au specializat în bucătăria fusion și care au deja o duzină de unități: La vida en tapas y Echipa MpuntoR . Nazca, Duo Tapas, Gigante sau Sidonia sunt principalele propuneri ale Viața în tapas . Atat de mult incat vineri si sambata vei gasi un numar bun de oameni care stau la coada pentru a intra in ele si ospatari care merg dintr-un loc in altul cu tavile de-a lungul strada Calatrava . Grupul s-a deschis și în urmă cu câteva luni Terasa pe aceeași stradă și, acum câteva săptămâni, Lobo-López la o aruncătură de băț de Primărie.
Acum aproape un an a venit rândul Chifa tapas , un restaurant frumos de lângă Alameda de Hércules care oferă o fuziune de mâncăruri peruane și orientale pe baza de ceviche, salate, wok-uri, makis sau unele delicioase pâine bao . Se remarcă excelentul ají de gallina și cevicheul de biban și caracatiță, preparate pe care le poți condimenta cu cocktail-uri dulci sau sărate. Locul vă permite să vă faceți o idee despre ideile bogate pe care, sub formă de mâncare, vi le oferă în restul unităților grupului La Vida en Tapas. Bineînțeles, în weekend locul este de obicei umplut până la refuz, moment în care veți înțelege de ce străinii spun că andaluzii sunt (noi suntem) foarte gălăgioși: cincizeci de oameni de la etajul doi al Chifa fac multă agitație și puține conversații intime.
Mollina de Chifa chili
Asemănătoare, dar diferite sunt propunerile echipei MpuntoR. Au trei restaurante chiar în Alameda: **Bar Antojo, Zero Tapas și La Niña Bonita, dar la câteva minute au PerroChiko și Perro Viejo**. Acesta din urmă face o aluzie perfectă la motto-ul acestui grup de afaceri, care spune că sunt casa ta departe de casă. Acolo au transformat o clădire veche sevilliană cu mai multe etaje într-un local confortabil: de îndată ce intri, un șemineu frumos încălzește atmosfera împreună cu niște fotolii drăguțe, de parcă ai lua prânzul lângă șemineu. Între timp, în sala principală, un măslin servește drept axă centrală în jurul căreia poți comanda acele mici minuni sub formă de mâncare care abundă în meniu. Sardine marinate cu portobello, dashi și parmezan crocant, the Aguachile de somon direct din Mexic D.F. sau Orez Negru cu șofran ali oli sunt doar câteva dintre ele, precum stridiile pe care le poți comanda la bar sau varietatea distractivă de cocktail-uri.
Mâncător de câini bătrân
Între unul și celălalt ai o duzină de locuri unde să mănânci tapas pentru o jumătate de viață, dar, din fericire, Sevilla este și mai mult. Și vă puteți pierde oricând pe strada labirintică a cartierului Santa Cruz pentru a cunoaște El Alcázar și a savura bucătăria tradițională în baruri precum Crama Rozmarin (Trăiască pringá montaditos) sau Steaua (cu vinetele sale cu salmorejo și creveți printre multe alte povești gastronomice). Mergeți și în cartierul San Luis pentru a descoperi bucătăria Slow Food a restaurantului conTenedor. Îndrăznește să descoperi acea altă Sevilla și, dacă cu Calle Feria ai destul (ceea ce este foarte probabil) pentru această perioadă, Întoarceți-vă ca să vă putem spune altă zi.
Crama Rozmarin