Cel mai ambițios proiect gastronomic al anului din Sevilla este aici
De luni de zile la Sevilla nu s-a vorbit despre altceva, și despre toți cei care au căzut la colț unde se întâlnesc Avenida de la Borbolla și Calle Felipe II , în vecinătatea Viitor, Știți la ce ne referim: Casa Ozama, cel mai ambițios proiect gastronomic al anului din Sevilla, este aici.
Și nu doar că și-a deschis porțile: este că a făcut-o cu atât de mult impuls că, la doar câteva zile după debutul său, rezervări de weekend se îngrămădeau deja pana peste o luna: așteptarea în jurul acestui loc debordant de exotism a făcut toată lumea vrea să vadă ce se ascunde în măruntaiele lui.
Casa datează din 1912
Dar să mergem pe părți: ce este mai exact Casa Ozama? Acesta este noul angajament gastronomic al a două mari grupuri seviliane cu o lungă istorie în oraș: pe de o parte, Ovejas Negras Company — care are unități precum Torres y García, Castizo, Ovejas Negras sau La Mamarracha—, iar pe de alta, María Trifulca.
Un proiect care și-a început călătoria în 2018 , când au decis să obțină Vila Ozama, o casă veche în stil modernist iar piese regionaliste construite în 1912 , și transformați-l în noul loc sevilian de a fi. Pentru că Casa Ozama, chiar și din inainte de deschidere era deja la moda.
Proprietatea a fost resedinta privata a familiei Crespo , care a ajuns la Sevilla la începutul secolului al XX-lea după ce a acumulat o mare bogăție cu ai lui ferme din Republica Dominicană -de unde si numele: Ozama este unul dintre cele mai importante râuri a țării din Caraibe. După ce a fost folosit ca locuință, a devenit clădire de birouri.
Însă potențialul acestei vile unice , care între interior și exterior ajunge aproape 2.000 de metri pătrați , a fost clar. Așa că cu entuziasm și multă dorință a început un proces intens de transformare care a reusit sa il faca sa straluceasca din nou ca în cei mai buni ani ai săi.
Designul interior a fost realizat de Persevera Producciones
Desigur, respectând întotdeauna spațiile și o parte din elementele sale originale: s-au recuperat plăci ale vremii și atât fațada cât și o mare parte a ușile, podelele și arcadele din interior. Trei ani -și o izolare- mai târziu, rezultatul este în sfârșit la vedere.
Primul lucru care cucerește Casa Ozama este exteriorul ei, care intră prin ochi doar prin trecere uriasa poarta de fier forjat de la intrare. Alte clădiri uluitoare proiectat de Anibal Gonzalez pentru Expoziția Ibero-Americană din 29 îl înconjoară, iar fațada sa are detalii neoclasice, ferestre și balcoane uriașe care trec cu vederea exuberantul Parcul Maria Luisa.
The grădinile din jurul casei nu sunt departe, cu atât mai puțin curtea din spate, care pare ca ar fi o zonă rezervată a parcului însuși. Cu aproape 800 mp , care la începutul proiectului era doar un câmp acoperit cu albero din care a răsărit o mână de palmieri centenari, astăzi strălucește foarte diferit: aroma andaluză a cucerit locul.
Cum? Prin pergole și paturi de flori încărcate cu tufe de trandafiri, bougainvillea, măslini și iasomie , care te fac să te simți confortabil la oricare dintre mesele sale, poți respira sud pur. În centru, o fântână transportă cu sunetul ei către chiar inima cartierului Santa Cruz.
Terasa drăguță
Dar apoi, ce se intampla inauntru? Ei bine, trebuie să lași deoparte tot felul de prejudecăți și așteptări când vine vorba de parcurge cele patru etaje ale sale , deoarece ceea ce este expus acolo depășește originalul, singurul lucru: se rupe cu orice imagine care a fost proiectată anterior din spațiu.
În designul interior, care a fost realizat de Persevera Producciones, a optat pentru umplerea surpriză constantă a fiecărei camere cu face semn din cap către un univers exotic, chiar caraibean , în care totul se poate întâmpla: în care totul poate fi găsit.
Atenția se îndreaptă inevitabil către figuri de animale sălbatice care apar pe neașteptate - sunt peste tot: o zebră uriașă pe un bar, o girafă ținând o lampă , un elefant care se echilibrează pe o sferă...-, dar surprind și detalii precum tapet cu model floral pe care ai văzut zidurile, pentru care ai pariat Coordonatul Barcelona.
Țesăturile provin din House of Hackney, în Londra, în timp ce multe dintre antichitățile și mobilierul care decorează casa au fost salvate din magazine de antichități precum La Fábrica de Hielo.
Un colț pentru a vă bucura de glamour
cel maiestuos scara modernista, cu balcoane catre terasă , servește ca o legătură între diferitele plante și s-a păstrat așa cum este: să absorbiți glamour și împlinește unul dintre mustul experienței Ozama, nimic ca să fii fotografiat în ele. Sunt imense săli îmbrăcate în cele mai bune haine atât la etajele întâi cât și la al doilea, precum și flirturi rezervate in care sa te simti ca in cel mai elegant din Săli de mese de la începutul secolului.
În decor abundă oglinzi, lămpi de avangardă, tablouri vechi și franjuri , care ajută, ca și restul elementelor, la crearea unor spații foarte diferențiate care să permită clienților să trăiască experiențe foarte diferite de fiecare dată când vizitează locul.
Și paragrafele sunt pline vorbind despre design interior, dar pariul a fost puternic: la ultimul etaj , un spațiu care va da multe de vorbit. Atârnat de tavan, un neon face mesajul foarte clar: „ Ce se întâmplă în Ozama, rămâne în Ozama” -ce se întâmplă în Ozama, rămâne în Ozama”- O declarație de intenție cu drepturi depline? Destul de posibil.
Ouă cu homar
Pentru ca la Casa Ozama respiri si a latura enigmatică și misterioasă, chiar necinstită -ochi, că doar intrarea este permisă la adulti- asta sugereaza existenta unor secrete care, cu noroc, vor fi descoperite foarte putin cate putin. Uși închise care nu știu unde duc? Pasaje ascunse? Colțuri ascunse? Va trebui să ținem ochii larg deschiși: acolo îl lăsăm...
Ceea ce este clar și nu ascuns este scrisoarea lui, pentru că către Ozama îți va face plăcere să stai la masă. Și fie cu propunerea gastronomică care sub bagheta Manuel Pabón, bucătar șef, este amenajat peste bucatarie -cu el Torres y García a fost recunoscut cu un Bib Gourmand-, cu al lui selecție variată de vinuri sau cu seducatoarea meniu de cocktailuri , distracția și plăcerea sunt servite.
Două bucătării lucrează la unison pentru a hrăni o clientelă pe care o vei găsi produs proaspăt fără artificii : aici se evită literatura, se caută simplitatea și se realizează cu rețete precum a lui brioșă cu creveți albi de la Huelva și sos american, crochetele lor Cecina de León, lor ouă sparte cu homar sau lor preparate rafinate din orez Slănina din cer, de altfel, este o încântare.
Rezervă cât mai curând posibil în acest colț neobișnuit din Sevilla
Deci, în acest moment, mai rămâne un singur pas: rezervați cât mai curând posibil în acest colț neobișnuit de Sevilla și descoperă, din prima mână, motivele care o fac atât de specială. acelasi pas, cine știe, se va mai descoperi ceva secret... Și dacă asta se întâmplă, știi -fai cu ochiul-: spune-ne.