frumusetea lui Madridul austriecilor se opune dificultatii de a alege un bar sau Cantina că nu a cedat la turism in masa . Dar, în numărul 6 al străzii Mesón de Paños , s-a ridicat un cocktail bar pentru a recupera acea esență care se respira în cafenele cu istorie și că ne place atât de mult.
iulie a Turnului , proprietar și barman al Café Madrid , a decis să-și revină un loc cu 25 de ani de viață pentru a oferi vecinilor și vizitatorilor posibilitatea de a savura cele mai bune cocktail-uri de semnătură, aproximativ treizeci de vermuturi și cafele de specialitate într-o atmosferă confortabilă.
Vino să încerci vermutul creat de Julio de la Torre
„M-am dedicat industriei ospitalității încă de când eram copil și cocktailurilor vreo zece ani. Mai am un cocktail bar pe strada Ballesta: Santamaría ”, explică proprietarul Café Madrid, care și-a deschis porțile în urmă cu puțin peste un an.
Situat la o suflare departe de Teatrul Regal, acest nou templu gastronomic, ale cărui neoane deja te invită să răsfoiești, te va cuceri imediat ce vei intra cu mesele de marmură, scaunele sale antice și operele de artă care îi împodobesc pereții, întrucât fiecare lună găzduiește o expoziție diferită.
Stați pe loc și faceți-vă ca acasă și dacă aveți îndoieli cu privire la ce combinatie sa incerci, urmați recomandarea profesorului: „Cocteilurile vedete sunt Madrid (vermut, lime proaspătă, bitter și ginger ale) și Bella Cibeles (rom, fructe roșii, lime, albuș de ou și sirop de scorțișoară)”.
„În al doilea rând, facem unul foarte proaspăt cu gin numit Cuatro Caminos , o încântare”, subliniază iulie a Turnului , a cărui mare experiență în sector l-a făcut unul dintre ambasadorii acestei ediții a ** Madrid Cocktail Week (21-27 octombrie) **.
Toate numele a cocktail-urilor se referă la locuri emblematice ale capitalei , Ce Poarta Soarelui (gin, fructe roșii, ghimbir, albuș de ou, lămâie și zahăr) , America Avenue (whisky, mentă, condimente Kentucky și zahăr brun), Templul Debod (rom, vermut, bitter de ciocolată și cireșe macerate cu rom) fie luncă (vermut, amaro, suc de lamaie, albus si zahar) .
cocktail Madrid
Și pentru că nu se bea fără mâncare bună, ei oferă și niște prăjituri, pe care le-au botezat pâine regală , perfect pentru a partaja (și pentru a ucide bug-ul). De la clasici ca șuncă serrano și roșii la combinatii ca sobrasada si branza. Deși, fără îndoială, regina este painea prajita cu muschiu de orza, rosii si ulei de trufe.
Menținând obiceiurile Café Madrid de altădată, în acest nou punct de întâlnire urban pe care îl organizează în fiecare joi, la 19:00, un „Cocktail englezesc” , o întâlnire care are ca final pe schimb de limbi.
“ Oferim o mică degustare de cocktail pentru a încuraja participarea la această inițiativă, precum și pentru a încuraja oamenii cărora le este puțin mai greu să vorbească engleza”, explică Julio de la Torre.
Pe de altă parte, la Café Madrid sunt foarte conștienți Durabilitatea : "Noi am incercat economisiți cât mai mult plastic precum şi să reducă consumul acestora. De exemplu, reutilizam pachetele de gheață pentru a ne arunca gunoiul”, spune Julio.
Aici puteți discuta, citi sau vă bucurați de viața de noapte
"Avem paie de agave organice , dar, chiar și așa, încercăm să le folosim cât mai puțin. În al doilea rând, Fructe înainte să se usuce îl strângem sau îl deshidratăm pentru a-l folosi ca decor în cocktailuri. Nu vrem să fie deșeuri de niciun fel”, continuă el.
Poți trece pe aici în orice după-amiază și în compania oricui îți place: „Suntem prietenos cu câinii . Până acum au intrat doar câini, dar Admitem orice tip de animal. Dacă ai un mistreț, atâta timp cât nu distruge incinta, este și binevenit” Julio glumește.
Cocktail cu patru moduri
Desigur, dacă decideți să treceți la Café Madrid în timpul weekend , te poți bucura de o seară animată de a DJ.
„Punem multă dragoste și multă perseverență în asta. Ne place ca oamenii să se simtă ca acasă și să plece fericită de aici”, conchide ea. Și cât de bine se descurcă.
Julio de la Torre, proprietarul Café Madrid