Algele care amenință Marea Mediterană
„Prima dată am fost informați despre asta algă în Spania, în special în Ceuta Era în 2015. În 2016 au început să sosească cantități mari pe plajele andaluze. De atunci s-a extins enorm și știm deja că intră în Mediterana prin Granada, Almeria și Murcia ”. Fernando Brun este profesor de ecologie la Universitatea din Cádiz și face parte din grupurile de experți care au început să investigheze, cu resurse proprii, de ce rugulopteryx okamurae se dezvoltă atât de repede în țara noastră, care a venit din Japonia , probabil, prin apa de balast a navelor.
Una dintre ipoteze este că expansiunea sa rapidă se poate datora creșterii în temperatura , dar poate se datorează faptului că aici are de trei ori mai mulți micronutrienți decât în habitatul său natural. „Până de curând nu s-a înregistrat nicio consemnare despre ce specie a fost, deoarece seamănă cu multe alge endemice: Maria Altamirano de la Universitatea din Malaga, care este președintele Asociației Spaniole de Ficologie, a fost cea care a efectuat identificarea și a verificat că a fost rugulopteryx okamurae, care în alte părți ale lumii este pur și simplu a specii exotice dar ce este aici invaziv”.
Biologi marini, oceanografi, bucătari sau voci acreditate din industria pescuitului au discutat și propus soluții la această și alte probleme de mediu în Întâlnirea Mărilor , un congres itinerant unic în lume care unește știința, gastronomia și pescuitul care se desfășoară în Andaluzia din 2019. În acest an, experții au îndemnat să ia măsuri, deoarece alga rugulopteryx okamurae este deja o amenințare care afectează mai ales pescuitul artizanal.
Rugulopteryx okamurae
„Pescarii din Barbate sau Tarifa se întorc cu plasele goale de pește și pline de această alge, care necesită ore de muncă pentru a le curăța”. Un alt sector fundamental din zonă, turismul, este și el afectat. „Plajele din Tarifa, precum Playa Chica sau Los Lances, sunt foarte afectate pentru că un număr mare de sosiri sosesc în perioade precum vara, când este mai dificil să le îndepărtezi. Îi verificăm deja prezența în Puerto de Santa María... și rugulopteryx okamurae va continua să se extindă explică Brun.
Charles Duarte , director științific al Meeting of the Seas, este profesor de științe marine la Universitatea de Știință și Tehnologie King Abdullah din Arabia Saudită și, de asemenea, reflectă asupra necesității de a Abordarea problemei cât mai curând posibil: „Primul lucru de făcut este generarea unui plan naţional pentru monitorizarea iar supravegherea, care încă nu există, pentru a începe să caute soluții. De multe ori ecosistemul este capabil să răspundă acestei agresiuni și reușește să reducă această invazie, dar încă nu știm dacă va fi așa”.
Cercetătorii cer sprijin instituțiilor și finanţare (care a început să sosească foarte recent): „trebuie să punem în valoare sosirile, să se acorde ajutor direct sectoarelor afectate și să încercăm să întoarcem problema astfel încât să devină o soluție”.
Unul dintre aceste răspunsuri posibile este aplicarea acestei alge marine la gastronomie , idee care a fost prezentată la Meeting of the Seas. Compania de inovare și dezvoltare Laboratorul de idei alimentare a creat cinci produse care nu sunt de vânzare, care sunt doar prototipuri, dar și propuneri creative pentru a oferi soluții la provocarea pe care o avem în mările noastre.
Un sos iute precum sriracha pe bază de alge? Ar putea fi
„Este o algă care pare să se fi născut nu pentru a avea aplicații gastronomice, ci în cantități mici poate fi potrivit. Senzația de gură a Rugulopteryx okamurae este, în această ordine, marin, amar și picant, similar cu capsaicina , care este cea mai mare virtute a ei. Pe baza proprietăților sale organoleptice, am fi putut dezvolta ceva cu adevărat gastronomic, dar am văzut că era o prioritate să facem o treabă de conștientizarea . De aceea am luat cele mai consumate sosuri iute din lume, care sunt Tabasco si Sriracha și lucrăm cu metodologia sa, înlocuind chili pentru această algă.
David Chamorro este directorul Food Idea Lab, a cărui putere este creativitatea și cercetarea. Cealaltă variantă, mult mai simplă, ar fi deshidratează-l și-l comercializează în pulbere, de parcă ar fi un condiment”.
Și, pentru a genera conversații despre o problemă de mediu care preocupă foarte mult experții, dar încă nu suficient pentru societate, Food Idea Lab a creat, de asemenea, trei produse pentru acea masă spaniolă de după masă: „o sifon , întrucât tendința nonalcoolului devine din ce în ce mai prezentă, a amar si distilat ”, cu cei care își propun să pregătească, de exemplu, a rebujito (whisky cu vermut sau vin mirositor și amar) sau un clasic Manhattan.
Este important de menționat că rugulopteryx okamurae este o algă nouă care nu a fost niciodată consumată și, prin urmare, în cadrul reglementărilor europene ar fi considerată ca fiind mâncare nouă , deci poate dura ani înainte să poată fi considerat aliment.
Carlos Duarte, biolog marin și oceanograf cufundat în Proiectul 2050, dedicat recuperării oceanelor
Cât despre alte utilizări, omul de știință Carlos Duarte este optimist: „Are un potențial incontestabil nivel farmaceutic , dar pentru asta ne-ar trebui zece ani și a investitie important. Între timp ar putea fi folosit ca biocombustibil sau pentru a crea biopolimeri care ne ajută să înlocuim utilizarea materialelor plastice sintetice sau chiar ca captare directă a carbonului, pentru a elimina CO2 a atmosferei și contribuie la obiectivele climatice. Ei au calculat că scoaterea unei tone de banchete ale acestei alge de pe plaje costă aproximativ 100 de euro, iar valoarea carbonului conținut de aceste alge, dacă sunt îngropate, ar putea plăti 60% din acel cost”.
Momentan, opțiunile sunt pe masă, dar ceea ce îi frustrează cel mai mult pe experți este să vadă că timpul trece și că nu se face nimic și se poate întâmpla ca reacția să vină prea târziu.