Nugu Burger: magia se întâmplă în drum spre casa ta
în timpul carantinei livrarea a fost nemarcată de pe eticheta „fast food”. de nu prea multă calitate care l-a precedat atât de mult să intre într-o lume plină de experiențe gastronomice delicioase. De la restaurantul nostru preferat, prin barul „de jos” până la unități cu stele Michelin , nimeni nu a vrut să rateze ocazia de a face parte din acest nou format.
Burgerii gourmet de la Nugu Burger au fost una dintre acele propuneri care au triumfat în aceste luni , dar au făcut-o și cu dublu merit, fiind un brand cu totul nou apărut în perioada stării de alarmă (mai precis, pe 18 martie) și care a văzut cum clienții săi au crescut exponențial ca urmăritori și mențiuni pe Instagram.
Cheile succesului său? Un produs bun, un format creativ, cuvântul în gură de la clienți împreună cu difuzarea în rețele. Și cel mai bun dintre toate: a tehnică total inovatoare cu care mâncărurile lor s-au terminat de gătit în drum spre casa ta.
ORIGINEA BURGGERULUI NUGU SI ALMA MATERUL SAU: ALMA INMOTION
In spatele a Nugu Burger găsim startup-ul InMotion Food și Enrique Pérez-Castro și José Luis Domínguez de Posada (împreună cu sprijinul financiar al unui grup agroalimentar anonim).
“InMotion Food apare pentru a răspunde uneia dintre marile probleme ale livrării la domiciliu , lipsa aprovizionării calitate . „Partenerii fondatori sunt mari iubitori de livrare, deoarece credem că aceasta rezolvă una dintre dificultățile vieții moderne, care este lipsa de timp a găti. Am văzut însă că acest confort a venit cu prețul calității, atât al produsului, cât și al condițiilor în care a ajuns”, spune el pentru Traveler.es. Enrique Pérez-Castro, co-fondator al InMotion Food.
Chiar și așa, această situație, în loc să reprezinte o amenințare, a provocat impactul opus, accelerând creșterea mărcii și devenind unul dintre hamburgerii din ce în ce mai populari din Madrid.
„Noi am văzut asta hamburgerul era regina livrării de mâncare , dar experiența de consum necesar să se îmbunătățească în ceea ce privește starea și temperatura produsului. De aceea am creat acest proiect ca a burger gourmet cu produse care s-au terminat de gătit în drum spre casă , ca să ajungă la propriu proaspăt făcut”, explică ei.
UN NOU MOD DE A GĂTI ȘI DE A GUSTARE BURGERI
Cei trei piloni care sunt incluși în filozofia Nugu Burger sunt: calitate dintre ingrediente, cel îngrijirea procesului astfel încât mâncarea să ajungă în cele mai bune condiții și angajamentul față de mediu inconjurator.
De la Nugu si-au dat seama ca esentialul in brand, pe langa selectarea cei mai buni furnizori locali de carne , a fost să țină cont de timpul care trece de când vasul iese din bucătărie și până ajunge la consumator, iar în final s-au hotărât să încorporeze acel timp în proces. „Am petrecut luni de zile, atât reproiectând modul de a face hamburgeri, cât și selectând cei mai buni furnizori, până când am reușit să avem ceea ce acum este cunoscut sub numele de Nugu, ceva de care suntem cu adevărat mândri”, spune Enrique Pérez-Castro.
Pentru carne la care au călătorit Extremadura și Castilia a obtine carne organică unde vacile sunt hrănite cu iarbă , urmând o dietă naturală care asigură calitatea friptură de vacă pe care le folosesc. „O parte esențială a acestui angajament constă în utilizarea produselor locale și durabile care, necesitând mai puțin transport, reduc amprenta ecologică în același timp, susțin producătorii locali”, afirmă Enrique Pérez-Castro.
Și cum faci burgerii să termine de gătit în drum spre casă? Pare complicat, dar în fond totul are de-a face cu pâinea Nugu, cu ambalajul și cu modul de preparare a hamburgerilor.
În procesul tău de gătit pâinea se face în ultima etapă , exact opusul unui hamburger tradițional. „Sigilăm carnea și asamblam cu celelalte ingrediente, apoi învelim totul în pâinea noastră crudă și terminăm procesul de elaborare într-un cuptor cu placă ceramică la temperatură ridicată. În acest fel reușim ca, odată făcută pâinea, căldura reziduală pe care o generează (până la 20 de minute de la ieșirea din cuptor) să termine de gătit interiorul în drum spre destinație. Clientul nu trebuie să facă nimic, ci doar să se bucure de hamburgerul lor proaspăt făcut și cald”, spune Enrique.
Pentru ca acest lucru să fie eficient, hamburgerii Se livreaza doar pe o raza de maxim 3 km distanta . „Ne restrângem în mod conștiincios raza de acțiune pentru a ne asigura că mâncarea ajunge în stare perfectă”, continuă el.
În ceea ce privește ambalajul, se îngrijesc și de el în detaliu folosind recipiente și tacâmuri din materiale biodegradabile precum trestia de zahăr sau porumbul, care pe lângă faptul că sunt concepute astfel încât hamburgerii și garniturile să ajungă într-o stare optimă, produc impact mai puțin negativ asupra planetei datorită materialelor sale ecologice, biodegradabile și reciclate.
CÂND MAI MAI ESTE MAI MULT
Meniul Nugu Burger este simplu, accesibil, cu burgeri gourmet , începători (tequeños, degete, cartofi...) , deserturi (cheesecake, ciocolata...) și băuturi cu care să însoțiți prânzul sau cina cu un burger.
În ceea ce privește hamburgerii, ei oferă un total de șapte propuneri diferite . De la Nugu clasic (cu branza cheddar, sos gratar si ceapa prajita), trecand prin Trufada (cu crema de branza trufata si ceapa confiata), agricultor (brânză de capră, ardei piquillo și ceapă confit), the Nugu de brânză (cu branza cheddar dubla, bacon crocant si ceapa caramelizata) si cel dincolo , ideal pentru vegetarieni. De asemenea, dacă nu găsești burgerul perfect în meniu, poți crea și propria ta combinație.
În ceea ce privește comenzile sale vedete, Enrique este clar: „pentru noi este foarte greu să alegem, toate sunt delicioase și depinde de gust, dar ambele Brânza Nugu și Trufa sunt cele mai populare printre clienții noștri.
DESIGNUL CREATIV AL BRANDULUI
De la logo, prin designul colajelor și gif-urilor de pe site-ul lor, până la felicitarea pe care o trimit la fiecare comandă. Imaginea vizuală a Nugu Burger și a restului restaurantelor InMotion Food poartă numele artista Pilar Garcia-Ferrer . Cunoscut sub sigiliul de pilsferrer , acest arhitect în vârstă de 29 de ani este unul dintre experții în lumea colajului digital din țara noastră. De fapt, a lui a fost ilustrația care s-a răspândit ca focul pe coridoarele Instagram pentru a sărbători trecuta Ziua San Isidro pe rețele.
Cu fiecare comandă, clientul obține pe unele cartonașe ilustrația recognoscibilă a lui Pilsferre care vor evolua și varia, în așa fel încât să devină de colecție și chiar să dea acces la cadouri și reduceri atunci când se acumulează. " Ne place ideea că păstrezi o mică parte din noi și că clientul vede că avem grijă de fiecare detaliu”, recunoaște Pilar.
VIITORUL ALIMENTULUI INMOTION
Deși încetul cu încetul cucerim din nou străzile, încă mai este loc în piață pentru Nugu Burger. "Adevărul este că ne așteptam la o creștere mai moderată , credem că clienților ar dura mai mult să încerce să vadă diferența, dar suntem încântați pentru că asta arată că investiția în calitate și specializarea în realizarea de lucruri concepute pentru livrare este ceva pe care consumatorii îl apreciază”, spune Enrique.
Obiectivul său pe termen mediu este extinderea zonei de distribuție atâta timp cât se deschid bucătării noi pentru a ajunge la mai mulți clienți. În ceea ce privește InMotion Food, așa cum arată Enrique: „Vom continua să promovăm celelalte mărci existente – Huerta Nuestra, Caprinchos și De La Abuela – și să creăm altele noi, bazate pe cererea consumatorilor, dar întotdeauna specializate în aducerea de calitate a livrărilor la domiciliu”. Pentru acum nu au în vedere crearea unor premise fizice întrucât esența proiectului tău s-ar pierde.
Dacă nu avem nicio îndoială cu privire la un lucru, este că acest startup va continua să dea multe de vorbit în lunile următoare.
Programa: Momentan sunt deschise doar de miercuri până duminică.