De fiecare dată îi spun unui străin că unul dintre mâncărurile noastre preferate și tradiționale este strâns legat de amestecul de ouă, cartofi, sare și ulei De obicei nu primesc un suflu. Și uite ce tare am pus-o. Reteta pentru omletă Este o combinație atât de simplă încât, teoretic, nu sună a glorie, dar oh, da, are gust. Și oricine a cărui falcă nu i-am căzut în momentul descrierii înțelege ce spun când se duce la bar. Casa Dani , un clasic madrilen care cucerește prin rețeta sa (cu cartofi manchezi bine poșați, aproape caramelizați) și care este deja o oprire esențială pentru turiști, localnici și artiștii de la Hollywood.
„Am pironit-o pe vremurile de gătit” proprietarii săi spun să-și justifice mâna bună cu tortilla, cunoscută drept cea mai bună din Madrid. Un succes care se vede zilnic și necruțător cu un bar care este mereu aglomerat și în care este atât de ușor să iei un punct de sprijin doar scoțând coatele ca niște macete pentru a te face puternic. O cafea cu lapte... la pahar! Dă-mi un baston! Defilând o sticlă de Mahou! glorie binecuvântată.
O fac cu sau fără ceapă , deși la noi în Traveler.es primul este cel care ne câștigă când evadăm din redacție (la doar zece minute de mers pe jos de Mercado de la Paz) pentru a ne pune o porție bună între piept și spate. Suculent, splendid și minunat.
Și dacă această piesă deja perfectă și emblematică din oferta culinară a Madridului este plină de ea callos a la madrileña , ne întoarcem la locul nostru de muncă construind un monument de laudă pentru ei tot drumul. Deși ultima lui tentație este să o acopere cu șuncă iberică hrănită cu ghindă tăiată cu cuțitul, un omagiu cu drepturi depline.
Treizeci de ani de experiență reprezintă un drum lung și sunt ceea ce Dani García (a doua generație la cârma Casa Dani), împreună cu sora sa, au moștenit. Totul cu sprijinul unei echipe grozave de bucătărie condusă de mama ei Lola, care se ocupă să ofere acele shake-uri la tigaie, astfel încât cartof este perfect și cei care se grăbesc nu primesc nici un strop de sudoare.
Omelette House Dani
Îl vizitezi în ziua în care îl vizitezi, Casa Dani nu are niciodată un moment singuratic și, în ciuda forfotei, au totul sub control de la 8 dimineața, când tortillale lor încep să se întindă. De fapt, se pare că aici merge mamboul și că treaba lui este mișcarea, forfota, strigând comenzile pentru a-i oferi acea atingere tradițională care se îndrăgostește necruțător, an de an, tortilla după tortilla. Uită-te unde ești, noi și toți acei turiști pe care îi conducem de braț să-l întâlnească, de asemenea.