Rulouri de scorțișoară care ajută oamenii fără adăpost din Londra
Lui David i-au plăcut rulourile cu scorțișoară pe care le-a servit Rulouri de scorțișoară , un loc din centrul comercial La Vaguada din Madrid unde mergea cu părinții săi. Cu toate acestea, nu și-a imaginat niciodată că va ajunge să facă așa ceva dulce nostalgic pentru a ajuta sute de oameni dintr-o țară străină.
David și partenerul său Itse formează astăzi echipa de vis Casa lui Cinn , un proiect din Londra care alocă către comunitate fără adăpost 65% din profiturile obținute din distribuirea la domiciliu a chiflelor lor de scorțișoară autentică (rulouri de scorțișoară ). Scuza delicioasă pentru a-ți crea propriul spațiu în care integrarea este compatibilă cu cele mai delicioase arome.
VIITOR ȘI DULCE CASĂ
La fel ca mulți alți tineri europeni, David a venit la Londra în 2017 pentru a studia pentru un master. Dorința lui de a schimba ceva mai mult lumea l-a determinat să se înscrie într-un proiect social, Lumina verde , sponsorizat de Biserică și axat pe persoanele fără adăpost. „Mergeam pe străzile Londrei într-o rulotă oferirea de sfaturi de sănătate și efectuarea de controale medicale pentru persoanele fără adăpost ”, spune David Martos pentru Traveler.es. „Dar de-a lungul timpului ne-am dat seama că ceea ce aveau cu adevărat acestor oameni era să discute cu cineva, deoarece pot petrece 3 sau 4 săptămâni complet izolați.”
La scurt timp după ce a sosit Street Cafe , o inițiativă prin care au optat David și însoțitorii săi creează un loc propriu pentru comunitate unde oferă noi oportunități și un tratament mult mai personal . Până atunci, umbrela Bisericii era deja prea mică pentru ei.
A fost așa David și Itse , partener și promotor principal al Street Cafe, au decis să creeze un spațiu în care să-și unească pasiunea pentru mâncare bună cu structura unui proiect social care nu depindea exclusiv de alte organizații. Cârligul era clar: „ Rulourile cu scorțișoară ne-au înnebunit pe amândoi povestește David. „De fapt, când prietenii mei veneau să mă vadă la Londra, îi duceam mereu scorţişoară , un clasic de scorțișoară la Piccadilly Circus. De-a lungul timpului locul s-a închis și nu am găsit așa ceva, așa că am zis: să încercăm?
A fost sămânța lui Casa lui Cinn , un proiect care distribuie rulouri de scorțișoară cu diferite toppinguri ca „magnet” pt promovarea unor noi scheme de angajare în rândul populației fără adăpost: „A fost foarte important ca produsul să fie bun și amândoi am fost uimiți”.
prin concept sistem de prieteni (sau munca în echipă) și un accelerator de start-up care i-a ajutat cu probleme juridice, House of Cinn nu numai că colaborează cu o rețea extinsă de contacte din lumea carității, dar ei înșiși au fost implicați în integrarea comunității prin produsele lor.
CAT DE Cremos?
Rulada de scorțișoară este o prăjitură tipică din țări precum Suedia sau Danemarca, care constă dintr-un rulou de aluat de brioș combinat cu un amestec de scorțișoară și stafide pe un strat subțire de unt . Născut la mijlocul secolului al XIX-lea, această delicatesă s-a răspândit curând în alte locuri precum Statele Unite sau Marea Britanie prin versiuni noi.
Propunerile House of Cinn se joacă cu diverse produse și topping-uri de sezon: Biscuiți și smântână, nuci pecan caramel, alune de ciocolată sau prăjitură Lotus Biscoff ; toate la fel de irezistibile: „Ne-am distrat atât de mult introducând noi arome și dezvoltând noi tehnici de coacere pentru cele mai pufoase și moi chifle cu scorțișoară pe care le-ați putea gusta vreodată.”
În funcție de arome, ei distribuie patru tipuri diferite de produse începând de la un preț de 13 lire: Clasicul (patru rulouri tradiționale cu scorțișoară); Jumătate și Jumătate (două tradiționale și două după gust); Cutia Personalizată (patru rulouri cu scorțișoară după gust); Y Cutie vegană (scones cu glazura cremoasa, ambele vegane).
RETETA PERFECTA SCHIMBA VIETI
Sunt oameni care intră să ungă sufletul cofetăriei între cântece și anecdote. Prieteni vechi care își continuă drumul ceva mai fericiți. Alții care oferă sfaturi despre aluat perfect pe baza sfatului bunicii ei ; dar totul se învârte în jurul unui rulou de scorțișoară care este inima celor trei piloni principali ai House of Cinn: „ Prima este comunitatea Y prietenie . Știm că oamenii cu care lucrăm au nevoie de un sentiment de apartenență pentru a se ridica pe picioare”, spune David. „ Al doilea pilon este sprijinul pentru sănătatea mintală , din moment ce au petrecut mult timp în cicluri ale sărăciei tăiate din societate. Și a treia zonă este trecerea la un loc de muncă printr-un program personalizat care îi reintroduce treptat în noi obiceiuri".
În timpul pandemiei, o mare parte a dinamicii House of Cinn a fost dezvoltată telematic prin intermediul smartphone-urilor livrate beneficiarilor săi și a apelurilor video cu alte locuri din Regatul Unit unde proiectul este promovat. În formă paralelă, 65% din profiturile din produsele vândute sunt destinate persoanelor care dorm pe stradă.
David spune că nu știu câte cafele și chifle cu scorțișoară au distribuit. Cifrele de aici nu contează atât de mult și filozofia” calitate mai bună decât cantitate ” este vital să pătrundem în povestea fiecărei persoane care face parte din Casa Cinn:
„Cunoaștem de trei ani un băiat din Lituania pe care am început să-l introducem în programul nostru inapoi la munca iar el a venit la bucătărie pe care trebuie să ne ajutăm. Într-unul din acele ture și-a sunat mama ca în fiecare zi și când s-a întors ne-a spus: ' Astăzi a fost prima dată în 27 de ani când i-am putut spune mamei că mă simt util să fac ceva'”.
David speră că în curând vor putea să revină la serviciile de catering și să-și dezvolte activitatea pe stradă. In timp ce, rulourile lor cu scorțișoară continuă să facă fericiți iubitorii de dulci și să schimbe viața multor oameni . Un dublu triumf care amintește de o anumită frază a personajului lui Jason Lee din film Vanilla Sky : „fără amar, dulcele nu este atât de dulce”.